原来这些年的水都白喝了！真正的好水可不能只是……“搬运工”

喝酒讲究产地和风土，饮用水也一样！优质的水源是决定一瓶饮用水好坏的关键。

通常来说，优质的水源都位于人迹罕至的偏远地区，如欧洲的阿尔卑斯山、俄罗斯的高加索山，还有中国的长白山。

这些地区由于很难踏足，因此建立瓶装工厂和物料运输异常艰难，这就使得优质瓶装水的价格居高不下。

但这些特别的水，都蕴含着独一无二的地域特征。有的本身就是天然碳酸化的，在水源地进行瓶装；有的可能受到过人工处理，但一定是最低限度地；在与地址构造成分接触的过程中，这些水都能够获得许多有益于健康的矿物成分；有的水在装瓶前刚刚形成30天，而另外有些水，则已经存在了两万多年。

也正因为此，不同产地的优质瓶装水，在味道和口感上会有明显的不同，非常有趣，极具个性。

如何用数据来说明一款瓶装水是不是优质？记住两个标准：TDS分级和纯净度！

TDS，Total dissolved solids，即总溶解固体。简单地说，水的味道由它所含的矿物质决定，TDS的高低，也就代表了瓶装水中矿物质含量多少。

TDS低的水，可以比作白葡萄酒，味道纯净、中性、轻淡；

TDS高的水，则更像红葡萄酒，饱满、丰富；

TDS非常高的水，除了有独特的饱满感外，可能还会有回味；

你所喝的大多数水，TDS含量适中，感觉上就像饱满一些的白葡萄酒，或是轻度的红葡萄酒。

水的TDS分级：

极低 0 - 50mg/l

低 50- 250 mg/l

中等 250- 800mg/l

高 800 - 1500mg/l

极高 大于1500mg/l

关于TDS分级的规定，世界各地大不同。在美国，瓶装水的TDS值至少要达到每升250毫克，才能标注为“矿泉水”。

纯净度，表示水质受到保护而未受周围环境污染的程度，由水的硝酸盐含量决定。

水的纯净度（每升含多少硝酸盐）

极纯净 0~1mg/l

很纯净 1~4mg/l

纯净 4~7mg/l

可接受 7 ~10 mg/l

可饮用 10~50 mg/l

在自然状态下，水的硝酸盐含量低于每升1毫克，如果高于这个水平，说明水质受到污染。

世界卫生组织建议，在短期内，水的硝酸盐含量不应超过每升50毫克。在美国，饮用水的硝酸盐含量不可以超过每升10毫克。

正因为水如此复杂，在东京、巴黎的一些高档餐厅里，“侍水师”悄然出现。他们的工作是引导食客从一份厚厚的“水单”上选择最适合的水，同所点的菜品来做搭配。美国洛杉矶的Ray’s & Stark Bar，这份“水单”足有45页之厚；纽约的酒吧Zenaya，提供65种产自世界各地的瓶装水。

先生推荐15款优质瓶装水

芙丝VOSS

水源地：挪威芙丝湖

芙丝VOSS来自北欧的挪威南部没有污染的旷野环境的地下水源，富含矿物质，溶解性总固体含量低，几乎不含钠，拥有清纯口感，高含氧量，犹如吸入了新鲜空气。VOSS用于迎合少数贵族消费者，无论是形式还是内容都有动人之处，美到看上去不像是喝的水，从内到外，都让你感觉纯净。VOSS奢华高贵，现身于世界顶级餐厅和贵宾室，以及全球豪华酒店和时尚海滨度假胜地。

巴黎水Perrier

水源地：法国Vergèze镇

巴黎水是一种天然有气矿泉水。制作巴黎水的水源位于法国南部，靠近尼姆的Vergèze镇内的孚日山脉，是天然有气矿泉水与天然二氧化碳及矿物质的结合。巴黎水在有气矿泉水品牌中首屈一指。百年来，巴黎水的历史、特质及天然风味使其成为一代传奇，更是被誉为“矿泉水中的香槟”，有人把他当口腔良药，用来接吻前漱口，以加工成“奢华亲吻”。优雅、晶莹、清爽，略带一丝疯狂，与众不同！

圣培露San Pellegrino

水源地：意大利阿尔卑斯山

源于阿尔卑斯山的地下深层，从空气的清新度到阳光的倾斜度，再到水分子的矿物质含量，一切影响水质的因素都是天然无污染的，水质天然健康，晶莹剔透，并带有独特的小气泡及淡淡的矿物芬芳，口感细腻丰润。天然弱碱性，PH值7.6，有效补充机体水分，缓解疲劳。正是由于圣培露的好品质，使其能够很好地与葡萄酒、烈酒和谐搭配，被誉为“餐桌上的好伴侣”。

依云Evian

水源地：法国阿尔卑斯山

拥有超过200年历史的法国依云品牌，水源取自阿尔卑斯山，自1826年诞生以来，始终坚持不断革新自身的同时保持年轻和活力。2008年，依云开始与全球顶级时尚大师跨界合作，每年推出一款限量设计瓶，以悦目时尚笔触，诠释依云的纯净天然与时尚影响力。2016年，依云携手时尚设计师Alexander Wang推出限量瓶，利用其标志性图案——条形码，以强烈反差的黑白两色，凸显出依云矿泉水的天然纯净。

斐泉FIJI Water

水源地：斐济维提岛亚魁拉

斐济天然矿泉水源自斐济维提岛亚魁拉，位于有“热带天堂最后堡垒”之称的南太平洋上风景秀丽的群岛之中，堪称世界上最为纯净的水源地之一。因其无比顺滑的口感，FIJI Water已成为世界各地知名主厨、美食家和明星名流的御用瓶装水品牌。自1996年于美国推出后，迅速成为全球最受欢迎的瓶装水之一。

滋宝SPA

水源地：比利时亚尔丁高地

SPA滋宝皇妃天然饮用水源自比利时的自然保护区——亚尔丁高地之冰雪沁泉，系经炭泥和山岩长年滤清，净化造就的天然佳饮。此饮用水具有低矿盐的特点，为欧洲出口含矿物质低产品，对肾脏的负担极为轻微。为此，受到比利时医学院的特别推荐，特别适用于孕妇、新生儿和低龄儿童饮用。

德劳特沃Gerolsteiner Natural

水源地：德国艾弗尔火山区

德劳特沃气泡矿泉水始自1888年，是德国出口量最大的矿泉水。依照德国式的严格标准，德劳特沃的生产过程清洁无污染。水源取自德国西部艾弗尔火山区古老的火山岩储层地下200英尺（约60米）。矿泉水在火山岩层渗透的过程中吸取了矿物质和碳酸，钙镁含量丰富。德劳特沃气泡矿泉水含有人体每日所需的主要营养物质，天然二氧化碳带来清爽口感。

翡乐Ferrarelle

水源地：意大利罗卡蒙菲纳火山

始自1893年的翡乐矿泉水是意大利最知名的含气矿泉水，在其水源地已被饮用了数百年。翡乐天然碳酸水产自意大利南部坎帕尼亚大区罗卡蒙菲纳火山（Roccamonfina）原籍地，在水源地直接装瓶，生产过程严格控制，每天经过600多次测试，生产线采用太阳能动力。含气版和普通版的翡乐矿泉水均采用玻璃瓶包装，以确保口感和纯净度，降低外界环境的影响。雨水降落在罗卡蒙菲纳火山岩石上，通过地下岩礁过滤，吸收钙、镁、氟化物等矿物质，形成天然水源。然而翡乐水并没有过于强烈的矿物质味道或是令人不悦的咸味，清凉解渴，口感纯净。

双冰Icelandic Glacial

水源地：冰岛Ölfus泉

产自冰岛的高端品牌双冰矿泉水颇受时尚界喜爱，被迪奥雪精灵系列美白护肤产品选用。双冰矿泉水的水源是有着4500年历史的Ölfus泉，泉水由未经开发的熔岩层逐渐过滤的雨水和雪山融水补充。为保护水源的纯净，冰岛政府在Ölfus泉周边划定12.8万英亩(约512平方公里)土地作为禁区，禁止农业、动物或建筑。矿泉水装瓶过程全封闭，生产线采用地热和水电能源。

哈得斯Deeside

水源地：苏格兰高地

哈得斯Deeside天然矿泉水水源取自苏格兰高地巴勒特地区的百年古泉水，是苏格兰的家庭用水，同时也是巴尔莫勒尔城堡女皇钻禧庆典指定专用的矿泉水。相对于大多数水域，Deeside矿泉水具有非常低矿物质含量，低pH值和低氧化值，入口有一种中性的感觉，非常自然。

薇恩Veen

水源地：芬兰

Veen矿泉水不是一般的圆润，水质晶莹纯洁，口感圆润甘甜，是水中的上品。水源来自芬兰北部的一个经保护的公共泉水区，该区域人烟稀少，平均每平方公里只有2人，地形主要是沙质小山丘。突出的品质和已经被奉为经典的瓶身设计，使得Veen广受喜爱。

芬尼湾Fanny Bay

水源地：加拿大奇利瓦克

芬尼湾天然冰川水产自奇利瓦克，是加拿大不列颠哥伦比亚省的一个城市，位于落基山脉脚下、菲沙河谷上游地区，被Cheam海岸山脉呵护，千百年来，守护着冰川融水始源的纯净。

山谷Mountain Valley

水源地：美国阿肯色州山

自1871年起，口感清爽的山谷矿泉水便受到美国历任总统、世界著名运动员及好莱坞名流们的青睐。山谷矿泉水的水源位于美国阿肯色州山区地带，其独特的矿物质成份被认为具有辅助治疗慢性疾病的功效。猫王、约翰-列侬等名人深信山谷矿泉水的疗效，包括克林顿在内的多任美国总统也曾把山谷矿泉水当作白宫会议室的招待用水。山谷矿泉水质轻盈洁净，pH值平衡，口感优质。

Ty Nant

水源地：英国坎布里亚山

1989年，产自英国威尔士中部坎布里亚山脉的Ty Nant矿泉水在伦敦的高端酒店里崭露头角。Ty Nant矿泉水的水源出自约4亿5千万年前的地下水层，含有少量二氧化碳。装瓶工厂采用绿色设计，减少生产对环境的影响。矿泉水的蓝色玻璃瓶包装醒目，水质纯净，口感甘醇。近年来Ty Nant持续赞助纽约时装周等各类时尚盛典，并曾邀请世界顶级设计师RossLovegrove为其设计特别版瓶身。

5100

水源地：西藏拉萨市当雄县

好的水源地是决定好水品质的首要条件。5100冰川矿泉水源自西藏念青唐古拉山5100米的生命极限区，自然环境的天然保护屏障，赋予了水源难以企及的天然和纯净。史前冰川作为水资源形成的母亲，完好地保持了水质的天然纯净，高水龄蕴含了丰富的原始能量和生命活性，使得5100堪称“生命之水”。

编辑/董文路 文/Ten