【第一书记富民成果展】传统发酵的黑米醋、小米醋、柿子醋。。。全在这儿了
为坚决打赢脱贫攻坚战，河南广播电视台开展第一书记 “富民成果展”进社区系列活动。本次活动将架起城乡沟通桥梁，帮助贫困群众增产增收，为城市居民送上原产地放心产品。9月16号，也就是本周六，第一书记 “富民成果展”将走进郑州市北林路街道办事处圣菲城小区，届时将有全省各地原汁原味的新鲜特产，今天为大家带来的是下面就是宜阳传统发酵的豫林醋，下面就跟随记者的脚步先睹为快吧。
香醋、白醋、黑米醋、陈醋、老陈醋、柿子醋，还有小米醋、白米醋，这么多品种的醋，让人是眼花缭乱，那什么样的醋才能称得上是一瓶好醋呢？来让行家给我们简单测试一下吧。
李龙阳：我拿的PH试纸现场测试醋的酸碱度，7-8是中性，往左是酸，往右碱性。这是柿子醋，达到4度，国家对手工发酵醋的标准是3.5度，我们柿子醋已经超过，达到4度。
按照国家标准的要求，食醋产品总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要大于等于3.5g/100ml。而李龙阳手里拿的柿子醋经过测试，酸碱度高出国标0.5度，表示合格。可这会是一个偶然吗？接下来，让我们再来测试一下另外一种黑米醋。
李龙阳：这个是黑米醋，我们厂主打的， 同样测试PH值，显示达到5度，有鲜明对比。
根据显示，李龙阳手里拿的传统手工发酵醋，均达到国家标准，显示合格。那么，李龙阳手里拿的到底是什么醋呢？
李龙阳：洛阳洛康食品有限公司（豫林醋业）成立于1986年，到现在已经31年历史，从我父辈开始做醋，我们专一用传统手工酿醋方法，目前厂里职工20-30人，现在产品远销河南、山西、山东、东北。
我国是世界上谷物酿醋最早的国家，距今已有三千年以上历史。早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味，具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。被老百姓在日常生活中作为降低三高的一种饮品。而洛阳罗康食品有限公司从原料种植到产品生产销售，都是独立制作加工而成，工厂里的技工们最高有着20年的酿醋经验，日产手工原醋高达5吨。
孔文强：我们秦王村位于韩城镇两公里处，全村共458户，贫困户190户。我们跟豫林醋签有合同，给我们贫困户免费提供五种化肥、旋耕、农药以及技术。
李龙阳：我们针对贫困户，收购价格随行就市，高于2分钱，针对贫困户的优惠政策。
秦王村与洛阳豫林醋业公司所在的村子相距只有两公里，贫困户到醋厂打工一方面便于照顾家里，另一方面也能得到部分收益，不再受传统种植业靠天吃饭的限制，脱贫也就指日可待。
孔文强：能带动我们村70户贫困户 共种420亩小米，预计能增收，小米价格2.2元-2.4不等，这样比种玉米好的多。
酒香还怕巷子深，那么传统工艺下的食醋更加保留了它的原汁原味，我们新农村频道助力脱贫攻坚，把这样好的产品推荐给广大观众朋友，如果您也想品尝一下豫林醋业的传统手工醋，那么，可以在9月16号本周六，到郑州市北林路街道办事处圣菲城小区参与购买，或者手机扫描屏幕右下方二维码，登录新农生活的微信商城购买即可。
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本期监制/张克宣 主编/武钊
编辑/张晓夏 陈贺