杨梅泡不出虫？这个习惯性做法，可能已让虫子死在果肉里了
又到吃杨梅的季节啦，酸酸甜甜的杨梅，是很多吃货的挚爱，可是不少网帖说“杨梅都是有虫的，千万不要再吃了”。
真相到底如何？市面上的杨梅都有虫子吗？南都鉴定君（微信公众号：nddaily）亲自测试……
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以下是测试过程，可能会引起你的不适——
鉴定实录
盐水、清水哪种方法驱虫效果好？
7份在广州购买的杨梅样品：
华景路的百果园杨梅（盒装，放冰箱保鲜）
黄埔大道马赛国际公寓楼下的鲜靓水果店杨梅（盒装，放冰箱保鲜，提前一天买入）
黄埔大道马赛国际公寓楼下的鲜靓水果店杨梅（盒装，常温，暴露在空气中，提前一天买入）
华景路的生态有机超市杨梅（散装，实验当天购买）
天河区瀚景路的菜市杨梅（散装，实验当天购买）
越秀区东兴南路菜市场杨梅（散装，15元/斤，实验当天购买）
越秀区东兴南路菜市场打折杨梅（散装，8元/斤，实验当天购买）
测试1
清水浸泡一小时
都没有虫子出现
测试过程：鉴定君将7份样品，放置于7杯清水中。
五分钟……十分钟……半个小时……一个小时，鉴定君分别通过肉眼和微距相机观察，7份样品均没有发现一条虫子。
测试2
盐水浸泡
特价杨梅跑出十几条虫子
测试过程：7个样品的杨梅中，分别选择三颗放在高浓度的盐水中浸泡。
六分半钟之后，在马赛国际公寓鲜靓水果店购买、在常温下过夜的杨梅样品中，有一颗杨梅的表面某个部位的颜色似乎有点变化。鉴定君通过微距相机拍摄放大后，确认就是一条小虫子，而且正在向外非常缓慢地蠕动。5分钟之后，已经能清晰地看到虫子的半截身子。
盐水浸泡13分半钟之后，东兴南路菜市场水果店档买的特价杨梅中，也开始有虫子从杨梅的果肉中爬出来。
30分钟后，有机生态超市中的新鲜杨梅样品中又爬出一条虫子，特价杨梅爬出来的虫子越来越多。
50分钟后，鉴定君统计7个样品发现：
保存在冰鲜冷藏箱中的百果园杨梅和鲜靓水果店的杨梅样品没有发现虫子。但鲜靓水果店的常温过夜杨梅中实验前爬出虫子一条，盐水试验中又跑出另外一条。
华景路有机生态超市中的杨梅盐水浸泡试验中爬出虫子一条、街边水果档虫子一条、东兴南路水果摊新鲜的杨梅没有发现虫子、东兴南路水果摊的3颗特价杨梅跑出了大大小小的虫子有十几条。这些虫子主要都是果实蝇的幼虫。
测试结果：
结果7份样本经高浓度盐水浸泡后，4份样品有虫。其中，在市场上取样的打折非新鲜杨梅，盐水泡出十几条虫。
新鲜的、用包装盒包装好的杨梅，虫子较少，局部腐烂、飞虫飞舞的杨梅可能有大量虫子。
没有虫的三份就没问题？下面有转折——
专家说
果实蝇卵在低温下有可能被冻死
两个冰箱冷藏保鲜过夜的样品，盐水浸泡试验中显示虫子数量为零。这是为什么呢？专家表示，果实蝇的卵在低温情况下，有可能被冻伤甚至冻死，从而出现不孵化的情况，这样就有可能看不到成虫。
建议
先别放冰箱 马上泡盐水
所以，当你买回杨梅之后，如果不确定杨梅中是否有虫子，最好的做法不是第一时间放进冰箱冷藏保鲜，也不是用清水冲洗。而是先用盐水泡一下，以免虫卵或幼虫在果肉中被冻死而出不来。泡完盐水之后，用清水冲洗完毕之后可以食用，也可以放冰箱保鲜储存了。
知多D
吃了杨梅里的虫子后果严重吗？
专家说，很多水果都存在果实蝇幼虫的问题。对于杨梅来说，果实蝇经常在杨梅还没成熟的时候，就会将卵产在青涩的杨梅上，待杨梅成熟之后，虫卵开始孵化，于是就出现杨梅中有虫子的情况。
还有专家表示，果实蝇的繁殖能力非常强，其幼虫喜欢吃腐烂的果子。此外，果实蝇也喜欢将卵直接产在受伤的果实伤口的位置，在合适的温度条件下，24小时后就能孵化。因此，不新鲜的杨梅，在运输和售卖的过程中，保存和处理不当也可能产生新的虫害。
不小心吃了杨梅中的虫子，后果严重吗？对此，农业部门的专业人士表示，问题并没有那么严重，也不会对人的身体造成什么影响，但会对人们的心理造成比较大的冲击。
南都科学新闻工作室 出品
主持：陈养凯
采写：南都记者 刘军
摄影/视频：南都记者 莫津津 关学良
责任编辑：卫志凌
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