为食掌门人丨一只招牌金猪的修炼独白

2016-03-23 珠江经济台

一提起金牌麻皮乳猪想到的都是肉嫩飞汁！皮质松脆！！香味浓郁！！！入口即化！！！！

　　绿水为清，日月为明，对于中国人来说，清明节不仅是二十四节气中的一个，更是人们祭奠祖先、缅怀先人的节日，中国民族认祖归宗的纽带。无论工作多么忙碌，每逢清明都要赶回老家来认祖归宗，同父老乡亲一起精心挑选一只金黄油亮的乳猪作为祭品，上山祭祖。

　　招牌金猪一般采用8至8.5斤的猪最合适，一方面乳猪达到这样的重量肥瘦适中，肉质纤维更适合烤制，口感丰富有质感。新鲜猪的味道也更诱人，新鲜猪烧制出来的金牌乳猪，不仅肉质肥瘦均匀嫩滑，弹性好，吃下去口感香滑，而且乳猪的皮质光滑，色泽呈微粉红色，吃起来比较松软而且肉汁鲜美。

咋一看这招牌金猪，皮脆肉嫩，肉汁饱满，啖下回甘......【为食君鉴定为五星级标准靓烧猪！】为食发烧友提问：城中哪里订金猪最正？

为食君：敬请留意本周《为食掌门人》，将为你集结城中最正金猪，总有一只岩你心水！