注意了！这种豆浆千万别喝，真的会中毒！

豆浆油条

是很多人早餐的最爱

最近网上却有一种说法

即使是把煮沸了的豆浆喝了

有时候也会出现中毒的现象

你可能会纳闷：

煮沸了的豆浆还没煮熟吗？

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喝“未煮熟”的豆浆对人体有害

首先我们要普及一个常识：

喝“未煮熟”的豆浆，是对人体有害的。因为豆浆里面有一种成分叫“皂甙”，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

另外生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶

它会降低胃液消化蛋白质的能力

所以只有当豆浆煮熟了

并加热到100摄氏度才能喝

沸腾的豆浆温度不达标

实验中

我们准备了黄豆和豆浆机

先把黄豆磨成了生豆浆

经过几分钟加热

可以看到锅里产生了大量的泡沫

正在往外涌

这时，温度计上显示只有70℃，远远没有达到煮熟的标准。继续用小火加热后，沸腾的豆浆测出的温度是91.5℃。

明明没到100℃，为什么会沸腾呢？

 

专家表示，因为豆浆在加热到80-—90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量的泡沫，出现了假沸的现象，很多人会误以为豆浆已经沸腾，就停止加热了。

其实这时候的豆浆是未煮熟的

里面含有大量的皂甙

会刺激胃与肠道

引起恶心、呕吐、腹泻等症状

豆浆机煮出来的豆浆也一样

经实验测试

用豆浆机煮出来的豆浆

跟刚刚锅里煮的豆浆一样

温度也在90℃左右

通过刚才的实验

可以清楚地看到

不管是用锅煮还是用豆浆机煮

豆浆经常是没有被完全煮熟的

所以一定要记牢，平时在家里自制豆浆时，锅沸腾之后要再转小火继续煮5分钟；如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后，再倒到锅里煮上几分钟，之后再饮用才保险。

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来源 | 央视财经（cctvyscj）

编辑 | 冯仕妍  朱丹

校对 | 曹柏英