食堂用鸭肉冒充牛羊肉，一知名大学致歉！
近日
“内蒙古大学食堂用鸭肉冒充牛羊肉”
引起社会广泛关注
据媒体报道，内蒙古大学南校区东院食堂二楼2号档口、9号档口、11号档口、三楼12号档口及清真餐厅自3月10日起陆续开始使用鸭肉冒充牛肉或羊肉烹饪菜品提供餐饮服务。
“内蒙古不缺牛羊肉，这些个体商户缺的是德行。”内蒙古大学南校区张姓同学说。
9月9日，内蒙古大学作出回应：诚恳致歉，接受广大师生和社会的监督，强化日常监管和检查，努力提升餐饮服务水平和质量。
“几个小档口捅下大篓子，锅还得内蒙古大学背。”内蒙古大学相关人士告诉记者，涉案餐饮企业和内蒙古大学属于承包关系，个体商户常态化管理归企业，但合法主体是内蒙古大学，学校负有监管不到位的责任，目前已与涉案企业解除合同，校方接管经营。
据了解，2023年6月20日，接群众举报，呼和浩特市玉泉区市场监督管理局对内蒙古大学南校区东院食堂进行检查，取样牛肉、鸭肉进行检测。当日，内蒙古大学立即关闭涉事档口，并于7月3日与涉案企业解除合同。暑假期间，校方对餐饮服务人员进行了法律法规和操作规范等方面的培训，开学前后，联合市场监督管理部门对整改后的餐厅进行了全面检查。
媒体评论：“指鸭为牛羊”
不能总让鸭子当“背锅侠”
值得注意的是，今年以来，出现了不少关于校园食品安全的新闻，且都和鸭子脱不开关系，如江西工职院食堂“指鼠为鸭”事件，如今内蒙古大学又出现鸭肉冒充牛羊肉事件，鸭子似乎成了校园食品安全事件中的万能“背锅侠”。
南方都市报评论员表示，出事的总是学校食堂，背锅的总是鸭子，但鸭子不会说话，更不会开口喊冤，让鸭子“坏事做尽”的还是人。
校园食品安全无小事，面对一起又一起的校园食堂食品安全事件，不能总发现一起查处一起，学校还是要在制度上扛起监管的责任。值得注意的是，由于大学的食堂往往被承包出去，也造成了管理上的漏洞。
这也再次提醒各所高校，即使学校食堂承包出去，追责主体仍是学校。学校要肩负起监管职责，对于经营主体的责任人监管要到位，把食品安全隐患消灭在摇篮里。不能总等到出事了，才想起让鸭子“背锅”，最后只剩“鸭子嘴硬”。
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来源 | 综合央广网、南方都市报编辑 | 毛帅楠校对 | 张芳菲