9月1日即将换址重开的菊英面馆，片儿川可能要涨到30块钱？！老板说了，以后面馆不放“寒暑假”了！
昨天，记者前往菊英新店探访，发掘出了很多新故事，比如老板和老板娘是80年代自由恋爱的姐弟恋！
上午十点，老板颜宝福和许菊英两口子已经在厨房忙碌。厨房有两个崭新的灶头，还有一个备用灶，用的是天然气。门口有洗手池，店里没厕所，不过隔壁就有一个公共卫生间。颜宝福说，新店哪里都好，就是门口不能停车，如果开车来，车子要停到马路对面的建兰中学停车场去。
虽然面馆的玻璃窗上贴着“九月一号开”几个字，还是不断有附近人进来问“开业了没有”。到了中午，又有几拨游客误撞进来，进门就喊：老板，来碗面。
我数了下，除了一张星巴克式样的高脚桌，新店大堂摆了9张长桌，11张方桌，都是简单的桌子板凳，有种“食堂的感觉”。吃面就怕热，店里装了中央空调，头顶有三个巨大的出风口，还有吊扇加持。墙上的画，也特意选了下雪天，“吃面比较烫的，放一幅雪景比较好”。正对门口的沿街窗户也用一整幅钱江潮的画拦了起来。
颜宝福穿了双拖鞋，早上6点多就来忙了，“我就喜欢搞卫生”。江湖上传说颜老板有洁癖，我手一摸，新店的桌子果然一尘不染。沿街的窗子是茶色的移门玻璃，老颜说纱窗容易脏，所以就没装。他前天刚擦过玻璃，可惜一下雨又脏了。
因为没有客人，店里显得有些空空荡荡的。店里还有5块广告牌，也都空着，颜宝福说：“他们让我放面条（照片），我说广告一张不用。那种面条的照片，拍出来蛮好看，我说万一人家不喜欢呢？你抱歉，我也抱歉。干脆不印。我的想法，面条好不好，又不是看照片，全靠吃的人给你传口碑。”
广告牌空着也不好看啊。我建议弄成菊英面店的历史，让不熟悉的人了解这家店。老颜说，这个任务就教给各位读者了。欢迎大家献计献策。如果老板满意的话，来菊英吃面可以免排队。
9月1日早上6点半正式开张的第一碗面，不收钱。这也是店里的老规矩了。每年春节回来的第一碗面也是免费，但一般不明说，怕顾客难为情。
颜宝福说，这只是暂时的。搬到这里，是因为老店今年要拆迁。老店是自己的房子，拆了去哪里开面店？老颜一度想不干了。是一个在店里吃了十多年面条的温州老板及时出手。那个老板姓陈，50多岁，一直在杭州做鞋子生意。老颜说，现在店里的法人代表也换成了这位陈老板，自己入的是干股，算是“中国合伙人”。
老颜说，这里的房租40万一年，每个月要3万多。算了下每天光房租的成本就是3000多块，还有人工和水电费，仅靠20多块钱一碗的面，撑得下去吗？所以，新店运转正常后，可能会有几个变化。
开业一段时间后，菊英面馆的价格肯定会涨，“我们面店档次太低，20几块的面，卖500多碗，也扛不住。10月份冬笋上来时，我准备动一动。现在鞭笋质量不好，太老。冬笋上来后的片儿川顶好吃，那时涨点价也说得过去。不过也贵不到哪里去，现在片儿川是22元一碗，加一块钱太少，加两块是24，难听。可能还是要爬到三字头（指30元）上。
当然，味道不会变，这点颜宝福很有信心。最关键的食材都是他亲自采办的，“我打算每天5点多钟去买菜，雪菜、鞭笋、青菜、葱、韭芽，就这几样。”
会不会增加面条品种？老颜很肯定地说：“不会。不要说虾爆鳝、腰花面，我们连大排面都没有。因为另外面条我不会烧。”
第二个变化可能就是营业时间。现在只做上午生意，太可惜了。老颜想今后把晚上的生意做起来。“以后会两班制，晚上5点烧到10点。但现在人数不够，厨师也只有两个。”还有一点，搬到这里后，以后逢寒暑假，菊英面馆就不休息了。
为了管牢新店，颜宝福还住在老店的阁楼上，“走过来嘛十分钟。年底等老店拆掉后，我准备边上租个房子住，照顾好新店”。
女主人许菊英有肩周炎，新店以后掌勺的就是女儿颜美和另外一个帮工。许菊英说，“我也是很劳心的人，要不是肩周炎受不了，我不肯让人家烧的。不过，他们烧，我在旁边督牢的。”
新店的第一碗面，已经在8月25号出炉了。老颜说，那天他买了120块钱的鞭笋，一共烧了10碗片儿川。算下来，每碗片儿川的鞭笋本钱就要12元，“平时我们开店，都舍不得吃片儿川的，一般自己吃菜肉面，顶多加一个荷包蛋。”
前段时间同学会，有中学老同学说他现在怎么这么老相。颜宝福叹口气说，其实他们俩退休工资加起来有7000多，不开店也是可以生活得蛮好的。
61岁的颜宝福，63岁的许菊英。一个是杭建公司的工人，一个是钱塘家的打鱼女。他们怎么也想不到自己会变成江湖传奇。
昨天中午，颜叔叔、许阿姨和记者去鼓楼的新周记，点了四个菜：招牌臭豆腐，豉油虾，外婆菜炒四季豆，西湖醋鱼。颜叔叔要了一瓶劲酒，许阿姨喝可乐。
七夕节有没有什么礼物？菊英说，连朵玫瑰花都没有。宝福说，我送你花，估计你要吐的。菊英把脸转过去，说：才不会。
记者背着老颜问许菊英：他有没有送过你东西？“没有，啥都没有。他不是那种人，不会哄老婆。不过他做人很顶真，脾气很硬的。”
两个人其实是姐弟恋，菊英属羊，宝福属鸡，菊英还比他大两岁。许阿姨说，我们是自由恋爱，那时候很少。颜叔叔补充：当时即使是自由恋爱，也要有一个介绍人的。
当年，颜宝福和朋友去江边抓鱼，邂逅了船家女许菊英。许菊英说：“他到我们住的船里来看一下，我们就认识了。那天如果我出去抓鱼，就碰不到了。”
颜宝福说，他连自己生日都不记得，不过有件事他一辈子记得很牢，就是第一次见面时，24岁的许菊英是齐肩发，衣服是蓝底白圆点，裤子是茶色，脚上穿了双套鞋。
许阿姨说，“他那时候稍许胖一点。还爱干净的。我们住在江城路的杭建宿舍，倒痰盂都是他去的。他在杭建公司搭架子。烧菜都是我，我比较会搭配。”
他们于1980年结婚，整整37年。1981年有了女儿颜美。1993年，“菊英面店”开张，颜宝福用的是妻子许菊英的名字。
来源：都市快报（dskbdskb）记者 戴维
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