“真羡慕你们杭州！”这是志玲这个菜场爱好者每每推送菜场相关文章之后收到的评论。干净、整洁、产品丰富的农贸市场如今不仅是长辈们每天的战场，也是吃货和年轻人最爱发掘的宝藏。在点评平台上随手一搜，就能发现不仅是本地人，连游客来了都要到菜市场去找地道美食。
志玲被这波评论勾起了好奇心：菜市场该有的蔬果图片没几张，怎么都是小吃？点进去找到答案，原来这里是刀茅巷农贸市场。
看起来有不少人都不是刀茅巷附近的居民，却会开着车坐着地铁专程到这里来吃吃吃：姐妹馄饨、光头卤鸭、老方蜜汁藕、李记酥鱼、二楼的鱼圆……由于凤起路农贸市场的改造，原本聚集在那里的不少杭州网红美食都暂时搬来了刀茅巷农贸市场继续营业，专程去走（吃）了一圈的志玲也要大喊一句：这里真的好好逛！
对于刀茅巷的初印象：街道宽阔整洁，道路两侧的车辆也井然有序，没什么旧时“巷道”的逼仄感。据说这里在百年之前是杭州城里最长的巷子，南起庆春路，北至体育场路，从前现在的照片放在一起对比，时光已过百年。
志玲在工作日的中午前往，街道上并不算热闹，几乎所有人流都聚集在了农贸市场周围，拎着菜袋子的爷爷奶奶们匆匆出来，刚下班的年轻人又顶替着进去，原本有些冷清的街道，到了这陡然多了人味儿。刀茅巷农贸市场的内部，干净而敞亮，志玲提前功课过，这里也是杭州菜场改造的典范作品，不见“脏乱差”，空气也很清新，尤其是增加了必要照明之后，整体看起来都更加舒适了。不仅如此，刀茅巷农贸市场还很“智能”：大门口的屏幕上会滚动播出“今日市场指导价格”，还有客流量和商品数量的显示。同时，几乎各个铺面也都有自己的电子显示屏，上面明码标价该摊铺各种商品的价格，扫码支付的二维码也直接展示出来，这样就算人多忙起来，老板也不至于应接不暇，手忙脚乱了。
一楼拐角第一家，志玲一眼注意到的就是老方糯嘟嘟蜜汁藕，从凤起路农贸市场搬到这里来，志玲看到不少老客都是跟着过来买，从1996年开业至今，这人气也相当符合老店的历史了！
蜜色的糯米藕看起来非常勾人食欲，价格依旧是23元/斤，传说中热情的店主方爷爷当时不在，店员介绍说，这个价格也是好多年都没变过了。
除了糯米藕，这里还有炸好的花生米、酒酿、腌制好的小菜和这手工现包的大肉粽，价格直接写在了纸板上，还有一句备注——肉好多好多！（有点可爱）
要说志玲最爱的菜场美食，那想必是酥鱼了：采荷农贸市场的胖子熏鱼、大马弄的蒋师傅酥鱼，到了刀茅巷这里，就是李记酥鱼的地盘了。
李记酥鱼也是1996年就开在了凤起路农贸市场，20多个年头过去，人气和热度丝毫不减，志玲到的时候窗口只有几个零星顾客，但是收银台旁边的订货，可够震撼。
店员说这都是老顾客们提前定好的，虽然是“酥”鱼，听起来要讲究吃的时间，但是只要袋口不封，酥鱼的酥脆就能保持很久，秘诀还是在于鱼肉的新鲜和炸制的火候：鱼片都是现杀现切，大火炸三五分钟捞出，迅速放入秘制的料汁中，让刚刚炸好还带气泡的酥鱼吸收汤汁的味道，再撒上葱花，35元/斤的酥鱼，一天卖出300斤不成问题！
当然李记酥鱼也不只有酥鱼，干炸响铃、油爆虾、兰花豆、油炸花生米一应俱全，显然都是家里老爸们的最爱，带回去下酒，美滋滋～
说到“下酒菜”，酥鱼隔壁的采荷光头卤鸭也不能落下！1992年从采荷农贸市场走出来的光头卤鸭，如今已经是杭城远近闻名的“网红小吃”，在不少农贸市场都能见到它的身影，想必路过的人都无法抗拒带盒卤鸭回家追剧的诱惑！
光头卤鸭的味道偏甜，但鸭子却是肥而不腻，很符合杭州老底子的口味。不过除了卤鸭之外，志玲最想推荐的追剧神器还有卤鸡爪！就是一次最好别买太多，不然很容易看着看着剧，就全都吃光了……
在酥鱼和卤鸭的对面，志玲被这家卖青团的馄饨店所吸引，还没走近，就听到前后几个老客都对着手里忙不停的老板娘说：要xx斤等下过来拿！
显然这家“凤起姐妹馄饨水饺店”最吸引人的就是手工现包，志玲和老板娘聊天才知道，这店如其名，是她们家中姐妹几个一起开的，手里的功夫都是从奶奶那里学来的，新鲜的肉馅和劲道的面皮，包制起来相当麻利。
放在一边的青团，算是馄饨店的“季节限定”，大青团有馅，4元/个，麻芯、豆沙和笋干肉的都有。旁边还有小小个的，只要2元一个，老板娘说那是没有馅的实心青团，甜甜糯糯，艾叶清香更浓，都是手工做成的。志玲买了个大个麻芯的，老板娘特意给加热了当下吃，外皮超级糯但并不粘牙，重点是一吃就有浓郁的艾草香涌上来，相比“网红青团”来说，这样的老底子味道更让人有满足感！
离开馄饨店的时候老板娘还叮嘱志玲，记得到楼上的鱼圆店看看，鱼圆配馄饨，又鲜又好吃！
在一楼的“网红美食区”吃饱喝足，志玲还看到了孩子们的最爱：小零食！不过走近了才发现，这不是现在孩子们的最爱，这是志玲的童年记忆才对！猫耳朵、小麻花、小米锅巴、江米条、红薯片……散装的零食摊铺唤起了儿时的记忆，那时候琳琅满目带包装的小食品没有现在这么多，几乎都是散装承重的，就算放到现在来看还是很实惠，十几块钱就能称一大袋，解一下午的馋嘴绰绰有余！
在一楼，进门左手边基本就是上面这些网红美食和水果区，右手边则是水产区，卖海鲜的摊铺就集中在这里。同样也是每家都有自己的电子显示屏，可以清晰地看到今日鱼鲜价格。整个区域也都非常干净整洁，地上几乎没有积水，也没有传统农贸市场避免不了的鱼腥味。这里的店家很多，选择余地很大，上一次在讲到红石板农贸市场的时候，也有网友说摊铺太少，好坏没得选，未见得是好事。在刀茅巷就不会有这种情况了，货比三家下来选择一家性价比最高的绝不是难事！不止有新鲜的鱼鲜，干货也能在这里买齐！咸甜口的腊肠、风干好的各种风味的虾米、鱿鱼，都是带回家去煲汤的好料！
刀茅巷农贸市场一共有三层，除了三楼的办公区，一二楼都是开放营业的。这个面积在经验还不算多的志玲看来，真的好大！而且楼梯还很有特色，90年代的风格都被保留了下来。
到了二楼回头一看，志玲才觉得“这是到了菜市场了”，不仅面积大，人流相比一楼来说也多了一些，抬头就能看到明显的指示标：鲜面、调料、肉类、蛋类、蔬菜、腌腊都在这一层。想着楼下馄饨店老板娘的叮嘱，志玲先行一步找到鱼圆店！中午的时候鱼圆店老板娘正忙着和新鲜的鱼泥，案台上放着煮熟的和新鲜的鱼圆。
鱼圆有大小两种，大一点的1元/个，小一点的0.5元/个，直接按个买也没负担。看着老板娘费力地给鱼圆搅打上劲儿，志玲觉得这个价钱很值了！
有意思的是，在鱼圆店，志玲还被反向安利了，老板娘给装好煮熟的鱼圆之后，还特意让志玲去楼下要碗馄饨，然后再把鱼圆放进去，“一顿午餐不就解决好了！”而且老板娘还很有信心地说：你回去吃吃看，保准你明天还要来找我买！
（志玲吃后感：太鲜了！鱼圆的真材实料一口吃的出，嚼两口就能感觉到鱼油从里面渗出来，香而不腻，加上鱼圆本身很有嚼劲，老板娘的信心不无道理！）随后志玲逛了一圈二楼，总的来说蔬菜区域占比最大，其次是肉类，调味料、蛋类、豆制品等基本都分布在四周一圈的摊位上，布置地还是很合理，逛起来不会晕头转向。总结在刀茅巷农贸市场感受到的最大特色，应该是“热情”。在这里几乎路过每一家摊铺的时候老板都会主动打招呼，能听到他们用简明扼要的一两句话迅速介绍今日“自家必买”，而像是鱼、肉这些需要额外加工处理的，老板们也都会服务到位。从需求开始推荐合适的肉的部位，切好称重后还要多问一句：要切吗？鱼需不需要片成鱼片？这可能是线下农贸市场的魅力所在，相比于更加方便快捷的线上购买，这里更多了一分“眼见为实”和沟通交流的热络。新鲜与否就在眼前，有额外需要个人摊主也都会满足，志玲听到有老板说：这也是服务的一部分啊！但更多的，比起超市和APP，人性化和人情味儿，农贸市场要更浓烈些。手底下忙不迭地熟练片着鱼，抬头还能和老顾客们唠家常，志玲看到这个场景，也忍不住买了几条小鱼准备回家自己下厨开火。游客来这里能找到地道的杭州风味和小吃，本地人来这里能找到家长里短和柴米油盐。对于很多和志玲一样还是小白的年轻人来说，农贸市场是味觉的“启蒙地”，也是关于生活美学的“进阶课堂”。↓↓↓猛戳下方阅读原文查看1传43！该省聚集性疫情，出现“跨省”传播