今年灵隐寺将取消大规模腊八粥派送活动

19楼 2022-06-16

因为疫情防控，按有关部门要求，防止人员聚集，今年灵隐寺腊八粥取消向社会公众的大规模派送活动。腊八期间，灵隐寺不再通过媒体向大众派送腊八粥。请相互告知。

吃不到灵隐寺斋堂熬煮的腊八粥，今年我们在家自己做！很多人关心的独家配方，帮大家打听来了。

一碗小小的腊八粥，用料其实非常讲究，一共要用上12种食材。包括花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。

食材配比：红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、红豆2、芸豆2、糯米3、大米5、白砂糖1，少量桂花。

食材都是经过精心淘洗挑选，除桂花和白砂糖外，其它使用食材都需经过挑选、洗净、晾干。比如白果，手工敲去硬壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却后放冰箱保存；莲子三小时泡发，每小时换水一次；桂圆肉也需要快速淘洗晾干；红枣、芸豆、花生、红豆等，需要挑选淘洗。

水烧开后，原料一样样往里放。每下一种新料，都要大火煮5分钟，再文火煮，要一直搅拌以免粘锅。

第一个下芸豆，15分钟后，下红豆、花生、莲子；再等30分钟，放糯米和大米；再20分钟后，放红枣；再15分钟后，放桂圆、蜜枣、白果。

出锅前10分钟放白砂糖。起锅前关火，静置10分钟。最后撒上桂花，添一丝杭州独有的味道。

这样一锅粥熬好，大约需要三个半小时，是实实在在的“功夫粥"。吃完一碗腊八粥，就可以福气满满地过新年了。

来源

都市快报（dskbdskb）

编辑：宛如

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