今年3月，就有消息说这家百年老店要在净慈寺边重开。可惜之后受疫情影响，寺庙关门，素春斋的开业时间也一拖再拖。
前两天，有网友向志玲报料：之前每次路过都是大门紧闭的素春斋，现在真的开门了，而且菜品还不少。
中午时分，店里满座率七八成
只能点套餐，素春斋的老粉丝有些失望
素春斋新店，就开在净慈寺边上，很好找。
一进门，志玲就被这古色古香的气息吸引住了。店里一共两层，一层可容纳120多人同时就餐，二层是包厢，现在二楼暂不开放。
中午时分，店里的上座率七八成左右，大多数都是结伴来的叔叔阿姨辈。
店里扫码点餐，现在只有套餐可以选择。志玲选择的是68元的单人套餐，里面包含四种餐点，而且都取了很有意境的名字：见山是山、罗汉素面、净慈烤麸、一合生尘。
店里上菜的速度让志玲不敢恭维。下单完成后过了18分钟，除了素面的三个餐点都来了。
“见山是山”，其实是一份凉拌西葫芦丝。菜的造型不错，西葫芦丝卷成了椭圆状的半球体。西葫芦丝入口冰凉，感觉放冰箱冷藏过了。表面淋了椒麻油，整体口味算这个套餐中最重的。
“净慈烤麸”也是一道凉菜。切成小块的烤麸，淋上了浓油赤酱，还搭配了两颗花生米和一些豆腐皮。同样是入口冰凉的冷藏口感，非常入味，有一点偏咸。
“一合生尘”，看名字猜不出是啥，端上来一看，原来是白烧卤水豆腐，表面点缀了几颗枸杞。这道菜应该是热菜，不过送上来的时候已经冷了。味道就是非常普通的豆腐味，甚至有一点淡。
然而，作为重头戏的“罗汉素面”，志玲足足等了36分钟才来。配料是两三片煮得非常软的胡萝卜、两三块豆干，还有两根小青菜。面条是粗粗的那种，是杭州人喜欢的偏硬一点的口感。
店里现在还提供双人餐、四人餐、六人餐和八人餐，餐品按照人数依次增加。这也是让志玲觉得有些遗憾的地方：人数少的话，很多想吃的餐品就没法尝到了。比如素春卷，只有八人餐才提供。
志玲隔壁桌是一位大姐，也是来体验单人套餐的。她告诉志玲，自己以前在延安路上的素春斋附近工作，最喜欢吃素春斋的素什锦，这次听说它重开了，赶紧过来试试看。“现在素什锦也没了，只能吃个念想了。”
另外，现在素春斋门口的点心窗口也开放了，志玲买了一条素烧鹅和一个茄子土豆包。
素春斋的素烧鹅，一直是志玲童年的“意难平”，小时候在少年宫上完课总是绕道要绕到延安路去买一条。
素烧鹅8元一条，店员会负责帮忙切好。素春斋的素烧鹅偏干，没有一点多余的油汁残留在打包袋底部，所以嚼起来会有一点点硬。而另一家杭州老字号知味观的素烧鹅，就要油一些，口感也是偏软的。
硬好还是软好，这个全看个人喜好。现场有连买5条素烧鹅带走的，也有吐槽不好吃的。
土豆茄子包3块钱一个，个头不大，里面是炒制过的土豆丁和一点点茄子。不过志玲觉得，包子的馅料有点少，显得有些一般。
68元的单人套餐到底值不值？志玲吃完觉得，尝鲜可以，总体性价比一般。
首先是菜品分量比较少，比如一份烤麸其实只有五小粒。其次就是，上菜速度实在太慢了，志玲在等餐的间隙，听到前后两桌都在催促素面，坐在志玲后面的大哥甚至呼唤了服务员好几次。另外，店里没有卫生间，洗手或上厕所都要去边上净慈寺解决。
不过，店里的环境总体还是可以的，别有韵味。餐具是类宋式餐器，很典雅。
曾红极一时的百年老字号
2000年因业绩不佳关门
后来十来年里，商标几度易手
素春斋创立于1919年，至今已有近百年历史。作为百年老字号，“素春斋”不只是一个老字号菜馆，而是杭城餐饮业发展史的真实写照。
原店址在延安路教仁街口，是一家以净素面点、净素卤味、净素家常菜、净素宴席为主打菜式，门类与品种较为齐全、面向大众的综合性特色餐馆，是首批“浙江老字号”和“杭州老字号”。
自创办起，就提倡“基本吃素，健康长寿”的理念，十分受杭州市民的欢迎，特别是每年春节到清明节期间以及农历的初一、十五，前来吃素面、素饭的食客如云。
遗憾的是，到上个世纪90年代初，素春斋经营疲软，开始走下坡路。到2000年，这家老字号素菜馆的店面被省内一家服装企业拍走，并于同年9月30日正式关门。
此后的好多年，都有网友在19楼论坛上怀念它们的餐点。
楼友“wwg0571”就曾说：“记得那时每天下班后，我会在外卖窗口买个荠菜饼，带给我婆婆吃，我婆婆那时帮我带女儿，肚子会饿的，我经常看她吃得津津有味。10多年了，婆婆去世了，想念她啊！婆婆是个农村妇女，勤劳善良，后来得癌症去世了，而我也跟她儿子走开了，前尘往事啊。”
“涵涵妈1029”说：“我老爸也很喜欢素春斋，那时我还很小，只记得他总点炸响铃，素烧鹅之类的，老妈就要跟他吵架，她是肉食动物，吃素尤其是豆制品是她不能容忍的。想起来就好笑。”
志玲在查阅资料时发现，这不是素春斋第一次重归大众视野了。2006年，一位萧山的农民企业家拍下了“素春斋”的招牌，并在当时的采访中表示要在萧山重开这家店，并将新店定位为“中档精品”。不过，因为种种原因，这家店最后没开成。
2013年，西子联合控股有限公司拥有了“素春斋”商标。不过直到2017年，素春斋才正式得以“老店新开”，坐落在杭州东站西子国际广场A座。当时，店里还推出了一些仿荤菜品，比如“孜然猴菇串”和“酸汤竹毛肚”。然而，这家店也没坚持太久。
不过这一次，接手“素春斋”的是一个80后姑娘。在她的理念当中，老店新开既要遵循传统，也要不断创新。因此，之前的仿荤菜系全都被剔除。