胡同里的露台餐厅,专做重口味
一张看了手心会痒痒的图↑
平日静谧的中剪子巷藏了一家重口味小馆
招牌鸡脚猪蹄炸洋芋样样够味儿
还有银川口味的麻辣串串
老板热衷搜寻各地美食集合在店里
装潢也是各种有趣的变废为宝
01
第一道:建水鸡脚
老板曾在丽江工作生活,店里有不少滇味小吃。第一道招牌就是建水烧烤摊上闪亮的一颗明珠——【建水鸡脚】!
烤之前先要卤制1-2小时,鸡脚色泽红亮,卤汁的味道恨不得入到骨头里。趁热吃特别软糯,香辣过瘾。一盘5只,很容易立刻被扫光。
第二道:秘制酱烤大猪蹄
猪蹄上最弹牙的那根筋,阳光下真的好美(擦口水)。爱吃猪蹄的人分为热吃和冷吃两党,蒜蒜会选择趁热吃,痴迷胶原蛋白黏嘴的感觉。
第三道:滇味炸洋芋
【滇味炸洋芋】是道常见的云南小吃,也被人(我)称为”中式炸薯条”。
从分量上就能看出店家很实在,盘子都快和盆一样大。
洋芋条炸的外脆内沙,薄荷和辣椒的调味也太香了。自从入口第一根,就一直在往嘴里送...咔咔嚼到停不下来...
重口味主食5选1
他家的主食也很特别,各种粉面一共五小碗,其中疙疙瘩瘩的九曲粉是也是银川人常吃的主食之一,还有云南米线、宽粉、土豆粉和小面。
每碗粉面都浸透辣味儿,最棒的是上面那几条脆韧的香辣萝卜干,据说是来自一位四川阿姨的亲自手作,老板用心寻到,就把它带回了北京~
02
新鲜食材当日采买
除了招牌小吃,店里有两种风格迥异的串串。【胡同串子】要在展示柜里自选,食材每天现买现穿,新鲜水灵。
和银川麻辣烫一个味儿
烫串串的底汤参考银川当地麻辣烫的口味调制,烫好的串串也是那个味儿。推荐广式香肠串串!一咬就爆开满嘴油花,相当满足。
选好一盆荤素搭配的,裹满红油和芝麻,想吃啥就拎出来开撸~
蹄花上上签记得配蘸料
【蹄花上上签】白白的汤底十分清淡,勺子一捞里面藏了好几块儿大蹄花,还有五种素菜混合的签签。
汤里加了枸杞,吃之前可以先来上一碗暖暖胃。
每份都会配一碟辣蘸汁,白白的蹄花和蔬菜蘸上辣汁吃起来更够味儿~
03
老板一看就是个热爱烹饪的人
每次出去玩 街边馆子里遇到的好吃的
都带回店里 自己做出来了
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宁夏:空运的盐池滩羊肉
店里烤【羊肉串】和【羊排】用的羊肉都是宁夏本地空运来的盐池滩羊肉。盐池滩羊吃中草药喝泉水长大,肉质细腻,没有膻味儿。
每串都是严格的串一块瘦肉后接一块肥肉,这样的肥瘦比例吃着最香啦。肥肉烤到外表有一层焦壳,不会腻口~
美国:改良版黄油炖虾
这混搭风格的小馆儿里,连西式风味都能吃到。据说这【卡真风味虾】是老板当年在美国high玩的时候吃到的美味,回来之后就改良了一下~
一大盘里有十多只虾,量足足的。用黄油加上十多种西式混合香料炒制而成的酱料,香味很浓,闺蜜聚餐点一份错不了~
除了大虾,还有Q弹的鱿鱼圈、软绵绵的土豆和裹满炖汁的玉米。
【培根卷笋】里把芦笋换成了青笋,口感更清爽。
安徽:接地气的街头小吃
听服务员说呀,这道【脆皮年糕】是老板在安徽街头吃小吃带回的灵感。两指厚的年糕坨坨口感可作实,上面的酱是甜咸口儿。
云贵:酸到牙根的酸汤
【酸汤响皮】的响皮其实就是猪皮~ 酸汤的酸味儿真的很够劲儿,喝一口之后眉头自动嘬在一起,太开胃了。
除了响皮,汤里还有大片的酸菜和粗壮的土豆条!
04
来自大理的青梅酒
店里最受欢迎的是最右这瓶【黯然销魂青梅酒】,来自云南大理的厂家,已经是店里自己的牌子了~ 米酒和茉莉花茶口味的啤酒点击率也很高。
还有来自世界各地的瓶儿啤和泡沫丰富的现打啤酒,选择也太多了吧~
两款解辣神器
不喝酒的话也有晶莹剔透的解辣神器 ——【冰粉】!
他家的酸梅汤一看就是自己煮的,料嗷嗷多。喝着口味偏酸,生津解暑~
05
这家店蛮有趣,店里琳琅满目的装饰仔细一看都是废物利用。塑料瓶、水壶、瓦片、刀叉、自行车、一次性筷子...都被拿来改成了“艺术品”。
气氛到位的各种聚会
店里还会不定期举办各种聚会。老板是王菲铁粉,自然会有王菲的粉丝们来这儿小聚。还可以带大型犬(甚至羊驼)来参加宠物聚会。气氛可热闹啦~
三层露台吹吹风
胡同里一个不大的门脸,其实有三层,顶层还是个优雅的小露台,等日照没那么强烈了,或者傍晚时分,都可以来这里坐坐~
· 关于各种聚会的时间以及相关事宜可以到店详询老板喔~
本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。
店面信息店名: CHILLI CRUSH嘻嘻辣串儿啤
东直门店地址: 中剪子巷31号
营业时间: 上午11:00-晚上24:00
电话:010-64028365、18519141168
预估人均: 84元左右
四合院风格的老店也很有腔调,可以就近选择分店前往
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雍和宫店地址: 雍和宫大街方家胡同东口30米右手第一个胡同青炭局22号
营业时间: 11:00-23:30
电话:010-64019543、13264045343
预估人均: 87元左右
Hi
作者是我
鸡脚和炸洋芋吃到停不下来
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er2shui
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吃饭不积极,思想有问题!
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