这种自助，北京没有第2家
北京第1家单点自助潮牛
每天现分割川贵黄牛,现点现切不限量
还有潮汕当地人喜欢的龙趸鱼
潮汕小吃也一应俱全
午市128，晚市168
2小时内随便吃，能吃多少看本事
01
鱼牛拼盘有点仙
【小黄牛和龙趸鱼的大聚会】摆盘很美腻很仙，是厨师长根据当日的食材情况，随机拼出牛牛和鱼鱼的不同部位。
挂在“晾衣杆”上的三位牛肉捧油分别是【雪花】、【匙柄】、【五花趾】，不过这个也不是固定的哦~要看当日厨师长心情。
不同部位的牛肉烫煮的时间略有不同，怕自己掌握不好火候的话可以叫服务员帮忙。
如果选美的话，我觉得【雪花】该是冠军人选，脂肪油花像雪花儿一样分布在肉肉上，每一口都能借到脂肪的柔嫩鲜香，却又因有瘦肉衬托而略有嚼头。
【匙柄】辨认起来很容易，就是它的正中间有条类似钥匙柄一样的筋，位于肩胛小排的位置，吃起来有拉伸感，弹性很好。
【五花趾】是牛后腿大腿内侧的两条肌肉，纹路清晰，吃起来弹脆有筋肉感。
龙趸鱼是流行在潮汕地区的一种深海石斑鱼，也被港澳地区称为中国四大名鱼之一。具有极高的蛋白质，很低的脂肪，也因此大受欢迎。
吃龙趸鱼和吃牛肉同理，不同的部位也有其自己的最佳烫煮时间，而且吃鱼的话建议用店内的特色【鱼汤锅底】。
【鱼鳍】、【鱼唇】等部位都是平时不太常见的，也是当地人都很喜欢的部位。
【鱼皮】也是精髓，厚厚的鱼皮煮过后呈晶莹剔透的胶质状态，每一口都是满满的胶原蛋白，而且还会连带一点点鱼肉，吃的时候口感就更加丰富了。
【鱼肉】、【鱼腩】也都很受欢迎。
别家200以内很难吃到这些
【刺身拼盘】各种鱼生都是厚切足以证明新鲜度，还有北极贝、甜虾等受女孩几欢迎的菜品~
【鹅肝寿司】和【和牛寿司】也是限量产品。鹅肝超级厚实鲜嫩，一口下去和寿司米饭的口感融合，口留余香；和牛烤得嫩嫩的，带着点血水吃巨鲜~
【牛肋骨】可以说是非常厚实了，而且肉肉非常软嫩，配合汤汁下饭小能手。不过只有晚餐时段供应，且每人限点一份~
限时福利
活动时间：2017.10.13-2017.10.19
原价128元午餐时段，只要118元
原价168元晚餐时段，只要158元
*活动最终解释权归商家所有
02
吃自助最爽的自然就是撒着欢儿地吃也不用担心钱包的心情，叫满满一桌子然后开始进行吃肉大扫荡~
6种锅底任选
最招牌的是【宋记招牌鲜牛骨汤锅底】、【鱼汤锅底】和【香辣锅底】。
当然还有其他的口味，共有6种可选。
自助料台上几十种小料可以随意搭配，可以尝尝店家的几种独家秘制蘸料，标牌上都有写哦~
现点现切鲜牛肉&牛附件
明档里肉林丛生，切肉师傅探出头来的样子有毒有毒的。
干起活儿来毫不含糊，磨刀霍霍的样子实在是让人有些心生崇拜。
鲜牛肉的每个部位都是不限量随便点的！所以…我这么贪心自然是要盖起一座牛肉摩天大楼才肯罢休的。
【双层肉】就是我们平时说的肥胼，厚厚的皮下脂肪连带着一部分红肉，脂肪的部分是越发黄越难得的，说明牛牛是在完全放养自然的条件下成长的。
煮8-12s最佳，吃起来很肥香~
【匙仁】是连着脖子的部位，经常活动，所以可以看到肉中穿插着细筋。
筋肉相连，有些脂肪在其中，吃起来还有点油花的柔润感。
【胸口油】并非传统意义上的脂肪，吃起来不油腻，越煮越香脆爽口。
【牛腩】提前卤过，所以吃起来会格外软烂入味，爱吃辣的也可以放在辣锅里多煮一煮。
【金钱肚】厚实弹牙，蘸上店里秘制的小料，咸香的哟~【牛筋】建议多煮一会儿，要那种入口即化胶原蛋白在嘴里化开的赶脚最佳~
纯手工制作的丸滑们
【手锤牛肉丸】红扑扑圆滚滚的，由于是鲜肉锤出来的，所以会比那种外面买回来的牛丸要扁胖一点，迷之萌~
煮过后很juicy呀~能清楚地看到里面的气孔，每一口都有牛肉汤汁的鲜香。
【虾滑】和【鱼滑】都是店内师傅每天手锤的，下锅后都飘起来的样子胖嘟嘟的很可爱~
由于没有加其他的原料，简单的虾肉/鱼肉，夹在筷子上duaiduai的，忍不住调戏~
潮汕人都爱吃这些
【炸腐竹】在当地也是很常见的火锅配菜啦！煮完后吸收了牛肉汤的精髓~
【西洋菜】是再适合牛肉锅不过了！煮完后清新爽口~
03
潮汕传统小点心
【牛肉蒸饺】馅儿大皮儿薄，牛肉多汁嫩滑；【水晶虾仁饺】透过外皮就能看到大颗的虾仁儿裹在里面惹。
另外还有很多潮汕人见了会倍感亲切的街头小吃：【港式豉汁凤爪】、【广式蒸牛肉肠粉】、【豉汁金钱肚】、【黑椒汁蒸肥牛】。
女孩又爱又恨的炸物
【天妇罗】和【炸鸡】都是看到名字就一定会想吃的东西啊（尽管卡路里爆棚）！尤其是他家的炸鸡还配了类似泰式甜辣酱的蘸酱，酸酸甜甜的！
【橙汁】和每天现熬的【冰糖枇杷露】都是无限量喝滴！
04
寸土寸金的三里屯，能花血本做这样一个1500平米的超大空间，也是蛮任性了。听服务员说老板其实就是因为自己爱吃，想要在一个舒服的环境里让大家都能分享这样的美食美景才开的店~
10月13日自助开启
2017年10月13日起店内正式开启自助形式，在此之前是可以按照单价正常点单形式用餐的哈！
酒鬼难以割舍的啤酒墙
潮汕牛肉锅店里能有这样啤酒墙的，大概也就是这里了，很符合三里屯微醺的气质。110多种进口精酿啤酒，让酒鬼们无法割舍……
想领回家的超大玩具熊
在一进门处有一个带着粉色拳套的大熊熊！不出意外应该是每个女孩都要抱住合影咯~好想偷偷带回家啊！
摄影丨晴天
作者丨钢蹦儿
· 2017年10月13日起才开始有自助形式哈！
· 自助午餐时间：11：00-14：00；晚餐时间：17：00-21：00
· 用餐时间规定在2小时内，自助产品不可打包外带，不要点太多浪费哦
· 【小黄牛和龙趸鱼的大聚会】每桌限点1份；【刺身拼盘】、【鹅肝寿司】&【和牛寿司】仅限二选一，每桌限点1份（会根据每桌客人数量来定量配餐）；【牛肋条】每人限点1份
· 啤酒和瓶装/罐装饮料不包含在自助价格内，只有机打&自制饮品包含在自助内
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名:宋记汕头牛肉火锅
地址:工人体育场南路15号(体育场路中学旁)
电话:010-85615567 18101165059
营业时间:
※自助餐时段
午餐11:00-14:00
晚餐17:00-21:00
※单点时段
11：00-24：00
（24:00最后一次点菜，就餐打烊的时间是凌晨2:00）
预估人均:
※自助
午餐128元/位；晚餐168元/位
※单点
90-110元左右
p.s.
重要的事情说三遍
2017年10月13日起店内才有自助形式哦！
hi
作者是我
吃自助没输过
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maopiaozi
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