巨型爆浆包,卖到23点59分

三里屯原脏街又多一家深夜食堂

开到凌晨12点才关门

巨型爆浆包要用吸管吃

还承包整片湖的螃蟹做蟹粉

3道小凉菜热卖了10几年

01

肚里盛满汤汁的爆浆包

【蟹粉秃黄油大包】有手掌那么大，一屉一例。看起来憨憨的，晃晃悠悠就上桌了~ 这里面是没有肉馅儿的，只有橙油油的蟹粉汤汁。

用吸管吸着吃

正确的吃法是拿上配好的吸管，在包子上扎一个孔（蒜蒜一般从褶子那里下手，比较好扎破），吸汤汁喝。吸的时候不要太着急，刚蒸好的汤比较烫口，要慢慢啜饮呀~

有一整只螃蟹的蟹粉

每个包子里蟹粉都给得蛮足，相当于一整只螃蟹里的量~ 

02

屯里的汤包专门店

原来去三里屯最爱逛的脏街，现在已经变成了一条明亮的步行街。这家小笼汤包专门店就嵌在路边，通透的大落地窗特别显眼，店里的气氛给人一种暖黄的精致感~ 

12种口味不重样

主打各种口味的中华汤包，从蟹粉小笼到秃黄油，从海参松露到鲜虾鲜肉，甚至还有麻辣小龙虾和韩日泰式等脑洞口味~

03

最招牌的蟹粉小笼汤包

点单率最高的【招牌上海蟹粉小笼汤包】小份3只，大份8只。里面汤汁很足，刚蒸好的时候拎起来像个小兜兜儿，特别可爱~

咬开之后内馅儿饱满，汤汁鲜美，蟹粉的颜色看着就那么喜人~

承包整片湖做蟹粉

| 纯手工拆蟹 |

店里在每年11月左右，会到江苏建湖承包整片湖里的螃蟹。直接派工人过去在当地拆蟹肉蟹黄，免得错过了最新鲜的时机。

| 在当地炒好蟹粉 |

拆好后立即炒蟹粉，一气呵成。然后再通过冷链技术运回北京，最大限度的锁住蟹粉的鲜美~

现包现蒸耐心等

所有小笼汤包都是现包现蒸哒，小包子蒸6分钟，大包子蒸7分半。所以一般10分钟以内都会端上桌，要耐心等一等呀。内馅儿揣的很足，像鲜虾小笼汤包，每个里面都有一整颗虾仁~ 

另一道女孩子们很爱点的蟹粉单品就是【蟹粉蒸蛋】啦，嫩嫩的鸡蛋羹上浮着一层醇香的蟹油儿，吃的时候用勺子拌一拌就好。

04

别家少见的脑洞口味

翅汤葱烧辽参汤包

粤菜里的著名选手翅汤和鲁菜代表葱烧辽参，被这家店大胆地结合在了一起。把两大块儿海参融汇进一颗【野米海参汤包】里~

特选粤菜里顶配的金色野米，关东刺参也事先用葱油烧过。吃完包子一定喝掉金米翅汤喔，浓稠又鲜美~

黑黝黝的松露包

【野米黑松露汤包】黑黑的皮由墨鱼汁制成，内馅儿用了鲜松露和进口松露酱，凑近就能闻到松露独特的香气，一咬也是满口汤汁。

麻辣小龙虾汤包

麻小和汤包，之前从来没想过这样的搭配~ 【麻辣小龙虾汤包】每只里都塞了两颗小龙虾肉，吃着很有嚼劲儿。口味不算太辣，主要是虾肉的咸鲜味儿比较突出~

除了大型的“爆汁包”，店里还有一种小size的。【八珍菌菇汤包】的皮里兜着的全是菌汤和蘑菇碎，吃一个就像喝了一口蘑菇汤，十足鲜美~

吃一颗分六步

店里一楼的白色瓷砖墙上印着小笼汤包标准的六步吃法，据说还是老板亲自想的3字口诀呢哈哈~ 来，快跟着蒜蒜做一遍，把汤包一个个彻底吃干抹净。

还为小笼包特制木勺

他家连木勺都是特制的，一个勺子里正好放一颗汤包。如此完美的size是可以治愈强迫症的搭配~

05

吃汤包绝配小凉菜

很实惠的凉菜拼盘

只吃汤包略显单调，一定要点些凉菜配一配。店里有9种凉菜都可以做成3拼，就算一个人来吃，一次也能尝够三种。

其中【捞汁紫苏秋葵】紫苏和秋葵的搭配口味很妙，值得一试。萝卜和黄瓜的口感都热别脆韧，甜咸口儿集于一身~

还有几种凉菜只有大盘装。【青芥冰草马蹄】也是女孩们必点凉菜之一，口感清爽~ 微醺的【李白醉鸡】肉质很嫩，根据北方口味做了改良。【鸭血小云耳】集合了两种清肺食材，应对雾霾天气特别及时了~

卖了十几年的老三样

【糖醋小排】、【四喜烤麸】和【葱香万年青】这三款凉菜在创店初期就有了，已经卖了10几年。糖醋小排晶莹剔透，一颗就能吮很久。咸甜口儿的烤麸也处理得特别入味儿。

点击率很高的主食

除了小笼汤包系列，他家最受欢迎的就是这碗【招牌葱油拌面】。上桌时葱油已经和面充分混合均匀了，只需要自己再把葱本人和蟹肉蟹粉拌一拌。吃起来口感油润，一碗很见底儿~

店里除了淮扬菜，还有几款解馋的重口味。其中这碗【一品麻辣肥肠粉】真的是蒜蒜的心头好！肥肠处理的干净无异味，一口肠一口粉，吃到冒汗~

06

竹子笼屉主题店

纽约设计师的作品

这家店门脸虽小但内膛儿大~ 两层空间都充满了设计感。据说是来自纽约的著名餐饮设计师亲自打造的作品。

房顶的装饰和吊灯的设计灵感都来自蒸笼，墙壁和地板也都是竹子材质的~ 整间店和小笼汤包浑然一体，看上去暖暖的，特别舒心。

屯里又一家深夜食堂

他家在北京有10个分店，只有三里屯店的营业时间最长，会一直开到凌晨12:00。因地制宜嘛，毕竟屯里的夜猫子这么多~ 从此，“脏街”上又多了一家深夜食堂，晚上玩儿完过来暖暖胃也是个不错的选择~

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

作者丨蒜仙女

摄影丨晴天

用餐提示

· 由于他家都是纯手工拆蟹，蟹粉系列里不可避免会有微小的蟹壳出现，吃的时候要注意；

· 北京一共有9家分店，目前只有三里屯店的装修是设计感很强的笼屉主题，也只有三里屯店营业到夜里12点；

· 有的包子品类可能会提前估清。

店面信息

店名：一品小笼

地址：北京市朝阳区北三里屯南43楼2幢1层104（原三里屯脏街）

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 上午11:00-凌晨12:00

预估人均：43元左右

北京还有另外8家分店

朝阳大悦城店 | 金融街店 | 枫蓝广场店 |世界城店

新中关购物中心店 | 远洋天地店 | 北苑商品+店 | 顺义华联店

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作者是我

我是蒜仙女

屯里又有一家深夜食堂啦~

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