酸辣粉到底哪个牌子好吃？
作为一个爱嗦粉的妹子
经常抓脑找不到好吃的酸辣粉店
于是在网上搜罗了几十家
按照个人经验
挑选出了7款各有特色的酸辣粉
以三个标准：值得尝试/可买可不买/一般
告诉你哪些值得回购
第1期，本测评持续更新中...
常常恼自己没找到好吃的酸辣粉店，索性在网上搜罗了一番，通过一些小经验，从几十款筛选到最后的7款。和我有同样烦恼的小伙伴们，在这里分享一些我的小技巧给你。
个人判断一碗好酸辣粉，至少符合以下3条：
1.产地 ：认准四川、重庆出产地。
2.调料包：有豌豆、肉末包，还有保宁醋更地道。
3.味道区别：重庆以麻辣鲜香、油而不腻为主，四川以酸辣和咸为主。
| 评测的7款酸辣粉 |
①. 8年没变过 -白家陈记酸辣粉
②. 重庆朋友推荐 -挑挑小面重庆酸辣粉
③. 小红书&抖音推荐 -食族人&嗨吃家
④. 解放碑实体店很火的酸辣粉 -好又来杂酱酸辣粉
⑤. 爱马仕橙色包装 -单身狗杂酱酸辣粉
⑥. 经典老款的升级版 -白家陈记重庆酸辣粉
⑦. 用冷水泡着吃 -好哥们自热酸辣粉
—1—
白家陈记酸辣粉
一包粉卖了8年
四川人都知道的白家陈记，这款红黄色包装的酸辣粉卖了8年。里面是最经典的“三包”：调料包、醋包和油辣子包。口味一直没变，细粉丝还有黄豆，汤底酸酸的带着香辣。
❖试吃心得：可买可不买
—2—
挑挑小面重庆酸辣粉
重庆朋友推荐的粉
这个品牌出名的是小面，但朋友却强推了它家的酸辣粉。粉打开之后根根分明，圆润顺滑，长得深得朕心呀。特别好咬断，口味上酸辣适中带点麻，这款没有杂酱属于素版。
❖试吃心得：值得尝试
—3—
食族人&嗨吃家
小红书&抖音推荐桶装酸辣粉
这两款可爱桶装酸辣粉，是在小红书和抖音上刷到的，和方便面吃法一样。两款都是细粉，都有豆干卷和酒鬼花生。口味上因为嗨吃家多了一个红油包，所以更香更辣一点。
❖试吃心得：一般
—4—
好又来杂酱酸辣粉
解放碑实体店很火的酸辣粉
重庆解放碑好吃街有家排长队的好又来酸辣粉，从小时候的3.5元吃到现在的8元。这次淘到了线上同款，可惜的是线上版没有实体店好吃。虽然里面有豌豆和肉末，但没什么麻味，而且也不够辣不够香。
❖试吃心得：可买可不买
—5—
单身狗杂酱酸辣粉
爱马仕橙色包装
包装颜值和口味都在线的一款。它家的手工粗粉打开成饼状，粉偏软但有嚼劲。在口味上做到了重庆的“微辣、香、酸且油而不腻”。花生碎、杂酱包搭配一起很丰富。
❖试吃心得：值得尝试
—6—
白家陈记重庆酸辣粉
经典老款的升级版
白家陈记的经典老款酸辣粉，调料包比较简单。而这款升级版，它改用了粗的红苕粉，增加了蔬菜包，味道更酸辣丰富，比经典款好吃。
❖试吃心得：值得尝试
—7—
好哥们自热酸辣粉
用冷水泡着吃
❖试吃心得：一般
| 酸辣粉的由来 小故事分享 |
流传是这样的：在三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三结义的时候，桃园的主人选用了当时比较受欢迎的红苕粉做为主料，寓意这样的友情像粉条一样绵长。接着搭配了小尖椒、老坛酸菜、红糖、黄莲，刘备的意思是让三个人明白酸甜苦辣都不怕。后来因为人们觉得红苕粉这样做出来酸辣入味又好吃，所以渐渐形成了“酸辣粉”这道小吃。
摄影师 | 尹大人
作者 | 尹大人
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