做鸡专门店,让我找了8个月

朝阳区吃鸡专门店

关门8个月,新店终于被我找到了

专注吃鸡,十几种做法一次性拥有

还分南北派吃法儿

来这吃饭感觉像在朋友家吃饭

还是挺帅的那种

01

京城少见的做鸡专门店

从东城追到朝阳,等了8个月

这家私房菜馆原本开在安定门附近，低调地全靠口口相传，去年因为种种原因停业搬家，被老客人催了8个月，现在，这家店终于回来啦。

十几种花式吃鸡菜

说起开店的初衷，其实是老板自己爱吃鸡肉，本来准备出国留学，担心去国外吃不惯于是苦练厨艺。

没想到自己天赋异禀，特擅长鸡肉菜，还自创了很多新吃法。不如开一家私房菜馆？想法一出就带上自己的招牌菜开了这家吃鸡专门店。

进店必点招牌脆皮鸡

【脆皮鸡】是店里招牌菜，每只鸡都要提前腌制12小时才能出关，然后在表面涂上一层脆皮水，挂1天风干，才能真正上战场。

脆皮水其实就是糖和醋，有了它外皮会更加香脆，如果动图有声音的话，还能听到“嘎吱”的声音嗷！

可以直接吃也可以蘸小料，有辣椒面和甜辣酱2种，还贴心地搭配了黄瓜条解腻。

用的都是1斤大的小鸡仔，咬开之后鸡肉里还有亮晶晶闪着光的汁水，说明鸡肉真的很嫩~ 朋友们看到了吗！这是幸福的肥宅之光啊啊！

像吃烤鱼一样吃烤鸡

爱吃烤鱼的胖友可以试试他家【烤全鸡】，鸡肉用这种做法在北京还蛮少见的。

鸡肉提前腌制入味后先过油炸，然后加入了店里秘制的火锅底料炒制，你就说，火锅底料炒什么不好吃呢！（吞口水）

上桌仿佛满满一座小山，除了肉眼轻松可见的鸡肉块儿，还有很多配菜：蘑菇、藕片、香菇、花菜、笋子。

分量很多，算是一道大菜了哦。建议配米饭吃，辣度属于常人也不难接受的那种，很适合下饭。

02

南北吃法儿这都有

四川师傅掌勺的川式口味鸡

-辣椒堆儿里的辣子鸡-

无辣不欢的胖友一定要点的【辣子鸡】，辣椒麻椒都是当地运来的，掌厨的师傅也是从四川运来的。

鸡肉用量很实在，炸过的辣子鸡外皮焦脆，伴着椒麻味儿特别香，对于喜辣的胖友来说，这道菜简直像零食，一口一口停不下。

-水煮肉片的双胞胎兄弟-

水煮肉片是我们很熟悉的经典川菜了，热爱鸡肉的老板改成了【水煮鸡柳】。

这道菜是由店里的四川师傅掌勺，做法跟水煮肉片一样，只是换成了更加健康低脂的鸡肉。

-解暑必备椒麻鸡-

炎炎夏日，不想吃的满头大汗还可以点些凉菜，比如说麻麻辣辣的【椒麻鸡】啦。

他家椒麻鸡鸡肉要先炖几个小时，炖好了再做成凉菜。炖鸡的鸡汤还可以单点，8元一碗。

北方胖友爱这样吃鸡

-鸡架配酒 越吃越有-

跟老友吃饭，怎么能不点一份【口水鸡架】啊！腌制鸡架的卤料是老板自己做的秘制料，微微辣，很入味。

俗话说，“鸡架配酒，越吃越有” ，作为一道香香辣辣的凉菜它也很下酒。

-爸妈爱点的炖鸡-

【农家铁锅鸡】其实就是炖的走地鸡，港真，北方长辈真的很爱炖鸡诶。点餐后大概需要炖20分钟左右，想吃这道菜的朋友要耐心一点啦。

走地鸡就是自然散养的鸡，吃谷物长大，肉质更嫩，特别适合炖着吃，还有半份（1斤）和大份（2斤）可选。

墙裂推荐解锁一下鸡汤泡饭这种吃法！一定要多拌一些汤汁进来，米饭吸足汤汁，配着菜吃特别香~

03

内些都是老板的私房菜

青梅酒味儿的排骨

最初开店的时候只有9道菜，全部都以“内”命名，就是语气词“那”，感受下老板的随意哈哈~ 现在老板不断更新改良，菜品慢慢多了起来，最初的9道菜也保留下了大家最喜欢的那些。

【内排骨】是他拿手私房菜，特别之处在于最后拿日本青梅酒代替醋来收了汁儿。梅子的酸味比醋酸多了一份清甜，酸甜汁包裹着排骨，经过久炖非常入味~

选取的都是特别好啃的肋排，而且很软烂很容易脱骨，强迫症真的是特别喜欢这个部位的排骨了！可以啃得干干净净。

上过杂志的必点菜

【内蘑菇】几乎桌桌必点，据说Time Out还推荐过这道菜。炸过的蘑菇吃起来有种吃肉的错觉，搭配辣椒也不会太腻，香香辣辣真的很容易光盘呢。

04

想带朋友来的私家小馆

老板的自制饮品

他家有很多自制饮品，喝起来比较健康。【现煮水果茶 】里有新鲜的苹果、梨、金桔、柠檬片，味道甜甜的还有一股果香，而且是温热的，不够喝还可以续水。

还有适合减肥胖友的【自制果醋】，每桶都至少发酵3个月以上，里面是像酒一样的果醋原浆，需要兑水喝喔，具体可以根据自己对酸味的接受程度来调节~

像在朋友家吃饭

店里看起来干净温馨，简单地装饰让人很放松，老板人很随和（且帅），感觉像在朋友家吃饭一样，也很适合带朋友来吃~

 彩 蛋 

来过店里的人都说老板长得帅

到底帅不帅

你萌自己去看看噜！

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

摄影丨晴天

作者丨不等位小姐

用餐提示

· 农家铁锅鸡、椒麻鸡均可选择半份，可根据就餐人数来衡量喔。

商场信息

店名：内家鸡坊

地址：日坛北路神路街39号日坛上街1-31

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00

预估人均：80元左右

Hi

作者是我

我是不等位小姐

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aichangfen

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