30元的假火锅,还得zhàn着吃
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
从成都请来大厨坐镇
秘制汤底当天现炒、独家菜品手工现做
连酥肉、牛头肉、手打猪肉丸和麻辣牛肉都有
还要搭配秘制蘸料
简直是把麻辣烫当火锅卖了！
壹
这些和普通麻辣烫不太一样
这家店虽然主打麻辣烫，却拿出了做火锅的态度，只用当天现熬的汤底来制作。难得的是，底料会用纯牛油做底，再经过多道工序来完成。
老板专门从成都请来了多年经验的大厨把控出品，所有食材和做法都是大厨的独门秘制。光是麻辣烫的汤料就要用到22种配料。
麻辣烫大家都熟悉啦，不过他家有些菜品可是别处几乎吃不到的，自选柜里竖着名牌的这几位就是啦。
一共7种独家菜：牛头肉、椒麻酥肉、麻辣鲜牛肉、金钱肚、原味肠头、牛腩和手打猪肉丸，全部都是当天手工现做的。可以说是从没想过，会在麻辣烫里吃到的菜。
【椒麻酥肉】先切成大块、再划开纹路，最后经过油炸出锅，比平常看到的要大好几号。
为了煮麻辣烫更入味，炸好的酥肉会先剁成小块，贴心的哟~
另外像火锅一样，提供现场调好的【秘制小料】，里面有麻酱、辣椒油、醋等好几种配料。可以根据个人口味，选择小料来蘸麻辣烫吃。
他家的麻辣烫提倡少汤，改用小碗另外盛一份蘸料，这样可以避免麻辣烫被稀释影响口味。
这些保留了麻辣烫的精髓
加上前面说到的独家菜品，他家一共提供75种食材，任客人自选。
大部分青菜都戴着小夹子固定，拿取很方便。荤素主食类的选择空间都很大，【荷兰豆】和四川人爱吃的【空心菜】都有。
取盆、夹菜、称重、领牌，还是记忆里的麻辣烫小店经典流程，一切都辣么熟悉和亲切~
师傅手法娴熟，烫煮、出锅、加料，每一份的出餐速度都很麻利。小料台炒鸡专业，十来种配料一字排开，根据个人口味依次帮你加好。
虽说他家可以另外提供小料，但麻辣烫最传统吃法还是把料直接搬进碗里。每次吃都忍不住，足足烫上一大碗（盆）才够过瘾。
除了各种肉肉，一定要尝尝【大油条】啊，煮的火候恰到好处，外面软而入味，里面筋道有韧劲。
贰
还是那个大厨，还是他的配方，店里的所有自选菜品，也都可以做成【麻辣香锅】，菜品和底料同样都是现点现炒。
香锅需要先煮再炒，口感结实的食材，吃起来体验会更好。
我能想到对麻辣香锅最大的尊重，就是配一碗米饭。有了米饭，这份香锅才算完整。
【原味肠头】处理的很干净，没有肥腻感，就一小口饭、我能吃四块肥肠。
【鸡翅中】也是肉食者首选之一。
【川味炸酱面】口味类似担担面，芽菜和辣辣的炸酱面搭配，越吃越觉得香。
川渝小吃里经典的【酸辣粉】这里也能吃到。
【梅三爷古法酸梅汤】包装复古有趣，喝着很解辣、很爽口。
整体环境很宽敞，还有一排靠窗风景位。
装修简单又不失温馨，就像中学时代下课后、会去吃麻辣烫的那种店。
开放式厨房设计，做菜的全过程都可以看到。
你们关心的福利
在我们后台消息框回复“北三环”，参与互动，即可享受福利：每桌免费送一瓶北冰洋。
活动期限：即日起至9月30日
*活动最终解释权归商家所有，详情电询商家。
他家还提供外卖服务，适合工作日午餐。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
作者丨饿黑
摄影丨晴天
设计丨包包
· 原名为“三环老味道麻辣烫”，现更名为“一屋之煮麻辣烫”，地址没有变哦。
店名:一屋之煮麻辣烫（原 三环老味道）
地址:兴化路甲1号小黄庄前街十三号院对面
营业时间:周一至周日 10:30-22:30
电话:18600125777
预估人均:23元