我花了5700，吃了8家贵寿司
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
北京手握寿司清单
除了大家都知道的然、四叶、绿川
北京寿司界已经有很多实力新店崛起
我花了5700，先吃了8家
推荐给寿司爱好者
1
鹅肝押寿司
之前开在胡同里，现在搬了新店，店名改了，空间也更大了。鹅肝寿司很多日料店都有，这里的鹅肝寿司撒上葱花加上调味，味道会更丰富也不腻。鳗鱼押寿司也做的不错。
店里有几档会席套餐和寿司套餐，也可以单点，如果是午间来点套餐会更划算，价位在288-1388间不等。寿司都会根据当天的鱼生食材来定菜单，比较少见的有象拔蚌寿司。除了寿司，天妇罗也是强项。
粲料理·SUN
地址:新东路金尚大厦1楼108室
预估人均:288-1388不等(看吃什么)
营业时间:11:30-14:00 17:30-22:30
2
藏在胡同里的寿司店
藏在胡同里比较低调的寿司店，却是很多日料爱好者的食堂。狭长条型的布局很有特色，会席、寿司和海鲜饭套餐是主打，午市套餐周末也供应，价格很良心。菜单出品也是不定时更新。
个人推荐手握寿司套餐，师傅的手法一直很稳，醋饭饱满，鱼身调味都很精准。十贯寿司的量其实挺大的，出品比较纯粹传统。服务到位。
凤寿司
地址:府学胡同东口西行十米
预估人均:584
营业时间:周二至周日 11:30-13:30 17:30-21:30
3
有酱油冰淇淋的寿司店
去年低调开张的会席寿司店，会席、天妇罗、寿司都做得不错，也可以订制私人omakase会席。鱼类的熟成技术是他家板前师傅的强项，每道菜的处理和搭配都有自己的想法。
他家寿司米用的是兵库县大米，入口颗粒感比较强。每贯寿司的搭配口味层次都有变换，吃的很愉悦。套餐的品类丰富又扎实。推荐它家的甜品，是自制酱油冰淇淋和芥末冰淇淋，比较有趣。
燚寿司
地址:建外二道街建国门外大街16号
预估人均:691
营业时间:11:30-14:00 17:30-22:00
4
藏在酒店二楼的寿司店
图源:点评网 @brandnew722
主厨之前在然寿司工作，日餐料理经验很丰富。它家的鱼生食材都很新鲜饱满。
图源:点评网 @brandnew722
一定要坐吧台欣赏师傅行云流水捏寿司的手艺，鱼米的搭配比例适当，口感柔和。除了寿司，会席和单点菜品都亮点多多，尤其是和牛茶泡饭，值得一试。
御道刺身の料亭
地址:左家庄街道北三环东路2号维景国际大酒店2层
预估人均:711
营业时间:11:00-13:30 17:00-21:30
5
少见的带鱼寿司
在日料竞争激烈的亮马桥一带能有一席之地，水准还是有的。这家店相对来说比较接地气，氛围放松，熟客很多，案前师傅和服务员都是有问必答，服务灵巧细致。
寿司套餐的鱼类搭配花样很多，还有别处比较少吃到的带鱼刺身寿司，整体调味会比较偏柔和，酸度较低。出品和价位比较符合心理预期。
一阳寿司
地址:麦子店街39号Y108
预估人均:574
营业时间:11:30-14:00 17:30-22:00
6
小有名气的日料店
秋本算小有名气了，有两家分店还开了居酒屋。菜单上的菜品选择相对其他寿司店算多的，空间也比较大，建议坐吧台位观赏性最佳。师傅也会根据顾客喜好适当提建议。
寿司套餐的用料偏朴素纯粹，醋饭的比例调味拿捏适中，水准中上。另外，它家的海鲜饭也是招牌特色，感兴趣的可以一试。
AKIMOTO秋本
地址:建外大街、百子湾均有分店
预估人均:500
营业时间:11:30-14:00 17:30-22:00
7
每天换菜单的会席料理
低调开在澳门中心里的日料店，以会席为主。主厨是有30年料理经验的日本师傅，店里会根据季节与当季食材更换菜单，每天都有不同变化，一共有三档价位，880-1880不等。
套餐的菜品搭配都比较新意，碗盘精致。寿司部分是江户前做法，师傅的手上动作很多，观赏性强。烤星鳗鱼寿司很惊艳。店里的冰滴酒也是特色。
禅会席
地址:王府井东街8号澳门中心商场一楼L105号
预估人均:880-1880不等
营业时间:17:30-22:00
8
然寿司的平价副牌
大名鼎鼎的然寿司，开了一家相对平价的副牌。新店属于日常点单制，接地气了很多鄂然本人还会不定时坐镇新店，运气好就能吃到他的亲手出品。
鹅肝寿司是然寿司的代表作，新店也能吃到同款。除了多种生鱼寿司，还有煮活鲍鱼这种煮制做法的寿司。创意细卷类寿司也是新店特有，烧物、炸物、煮物以及小菜甜品等也都很齐全。
SUSHI GAKU然寿司居酒屋
地址：西单大悦城六层查特花园内扶梯旁
预估人均：258元
营业时间：10:00-14:00 17:00-22:00
作者丨脸大大
设计丨包包
用餐提示
1. 手握寿司已经调味，建议吃法是手拿翻转寿司，一口一贯，无需再蘸酱油或芥末。
2. 手握寿司赏味期限大多在10秒以内，建议速度拍完照即刻享用。
3. 大多手握寿司店的午间套餐会比晚餐优惠很多哦
4. 建议坐吧台位置，可以欣赏捏寿司，也可以和板前师傅了解鱼生食材知识。
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