85岁的北海道丼饭，北京也有了

-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----

北京有名的日式丼饭专门店
新出了名物丼系列
最新一款和北海道85年老店合作完全按照当地的做法进行复刻这下不用去日本就能get啦

推荐单品

帯広はげ天 天丼、亲子丼、胜丼

店名：丼丼屋 坐标：王府井、国贸

预估人均：82元左右

日式丼饭专门店

一说日本，马上就联想到繁华迷人的东京、古朴优雅的京都、白雪皑皑的北海道等。除了风景，不同城市还有当地的特色料理。之前我们介绍过的日式丼饭专门店丼丼屋，最近就推出了名物丼系列。

多次与【日本丼物选手权】和【日本全国丼联盟】合作，走访各地，搜罗多款当地知名的名物丼。

与北海道帯広市著名的料理老店合作，先后将【帯広はげ天】的海鲜野菜天丼，以及【豚丼のぶたはげ】的十胜豚丼，带给喜爱丼饭的食客们。

新品天丼

-和北海道85年老店合作-

【帯広はげ天 天丼】是丼丼屋近期和日本北海道著名天妇罗料理名店【帯広はげ天】，联名推出的期间限定新品。

【帯広はげ天】是矢野家族于1934年，在北海道帯広市创立的著名天妇罗料理店，至今已传承至第三代，因其出色的天妇罗料理而深受当地人的喜爱。 第三代传人矢野整（Yano Hitoshi）社长传承了专业料理技法及秘制酱汁，并不时走访日本各地不同的料理店拜师学艺，学习各地制作日料的精髓，将颇具北海道特色与家族传承的天妇罗料理发扬光大。

【帯広はげ天 天丼】从选材到制作完全按照北海道著名天妇罗料理名店【帯広はげ天】传承85年的技法进行复刻，这下不用去日本，就能享受当地的经典名物啦。

科普time：

日料界的常驻人气王：日式丼（dong）饭。“丼”最早是形容米粒落入大碗中的声音，字面意同“碗”，指的是热气腾腾的饭上，覆盖精心烹调的菜肴一起食用的日式家庭饭食。比较知名的日本六大丼物分别是：亲子丼、胜丼、牛丼、鳗鱼丼、海鲜丼和天丼。天丼则是以天妇罗加上特质酱汁制作而成的丼饭。

-选用优质食材-

主料有白烧星鳗、两只黑虎虾，茄子、淮山、冬菇、青椒等等，食材非常丰富。第一口推荐先吃星鳗，整条金灿灿的看着很诱人。

星鳗的炸制很讲究，要拿着星鳗在炸锅里来回游走，待火候成熟了才能松手，很考验师傅对食材的把握。

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吃着外焦里嫩，能吃出星鳗独特的香气，不会特别油腻。

黑虎虾的面粉裹的很薄，炸制后可以吃到虾肉的鲜美。虾身被均匀的浇满了酱汁，解腻提香。

-传承三代秘制天丼汁-

除了食材，酱汁可是天丼的灵魂。选用秘制酱油搭配适量糖份，精心熬煮后静置发酵，直到形成完美的粘稠度和浓烈的香气才算“礼成”。

米饭用的是颗粒饱满的“日本稻种”越光，配上鲜味十足酱汁，一口吃下去幸福又满足。

正确吃法是一大口沾满酱汁的米饭，一大口天妇罗，咸甜口儿的酱汁和软糯的米饭，特别香，现在点天丼单品还可以免费升级为定食哦(活动详情请咨询店内服务人员)。

招牌丼饭和料理

-滑蛋丼系列-

几乎是每桌必点的【滑蛋丼系列】，是店里最受欢迎的人气产品，选用传承日本70年养殖经验的生食级别蘭皇鲜鸡蛋烹制而成。

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【胜丼】（滑蛋猪扒丼）第一口推荐炸猪排先蘸酱，品尝原味。第二口再盛一勺滑蛋饭把猪排放上去，一口吞掉，享受双重口感。

【亲子丼】（滑蛋鸡肉丼）用的是鸡蛋和鸡肉制作，鲜滑的鸡肉蛋液配上喷香的米饭，怎么吃都很提升幸福感。

-特色料理-

而且除了丼饭系列，各种料理也一应俱全。【玉子烧】我每次去吃日料都爱点，绵软的口感，蘸上秘制酱汁，鲜味十足。

【章鱼烧】上桌时木鱼花还在摇曳，吃着外焦里软，有点烫，咬的时候要小心哦。

【海味三点】、【鲜虾牛油果沙拉】和【鳗鱼蒲烧】在店内的人气很高，下酒或者配饭都很适合。

-饭后甜品-

还有多款像【青森县100%苹果汁】、【爱媛县100%橘子汁】和【木村富士山可乐】等日本原装进口饮料可以搭配丼饭一起来吃。

最后再来个【黑芝麻糯米香草冰淇淋】，香甜的味道让人的心情很愉悦~

温馨的环境

丼丼屋APM分店的面积虽然不大，但灯光和布置给人一种亲切而温馨的感觉，很像日本常见的邻家小馆。主要以定食的形式来售卖，合理搭配、营养均衡，很适合附近的上班族来吃工作餐。

作者丨锅锅  摄影丨豆子

设计 | 包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

用餐提示

·【帯広はげ天 天丼】为限时发售，上市期间，可享受单品价格免费升级定食福利。工作日11:00-14:00可享福利的门店有：1.北京：东方广场店、国贸店；2.上海：港汇店；3.杭州：嘉里中心店。全天可享福利的门店有：1.北京：APM店；2.上海：迪士尼店。

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丼丼屋DONDONYA全国门店信息：

北京东方广场店 

营业时间：11:00-22:00 

订餐电话：[phone]

地址：北京市东城区东长安街1号东方新天地商场B1层BB01B号 

 北京国贸店 

营业时间：11:00-22:00 

订餐电话：[phone]

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城南区B1层SB1056号

 北京APM店 

营业时间：11:00-22:00 

订餐电话：[phone]

地址：北京市东城区王府井大街138号北京apm 5层L516号

上海港汇恒隆广场店

营业时间：11:00-21:30

订餐电话：[phone]

地址：上海市徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场6层606号 

上海迪士尼小镇店 

营业时间：10:00-22:00

订餐电话：[phone]

地址：上海市浦东新区迪士尼小镇(百食香街)申迪西路255弄710号 

杭州嘉里中心店 

营业时间：11:00-22:00

订餐电话：[phone]

地址：杭州市下城区延安路385号杭州嘉里中心3幢B1层B121单元

深圳华强北九方店

营业时间：11:00-22:00 

订餐电话：[phone]

地址：深圳市福田区中航路1号九方购物中心B1层 B145号

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