“这店，从小学吃到了我孩子上学”

开了30多年的炒菜馆子

从小吃到大

 丰台人从小吃到大的店 

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在北京西四环麦当劳的隔壁，藏着一家名为“皖峰饭馆”的炒菜馆子。这家小馆子曾经被评为丰台第一家常菜。开业至今有30多年，不少周围居民和学生都从小吃到大，更有人说从自己上小学就一直吃，吃到了自己孩子上小学。

它家无论是从餐厅环境、装修、菜盘花纹还是店员的统一着装，都是老式国营餐厅的模样，让人一进门就仿佛穿越回了30多年前。

早餐

午餐晚餐

在这儿不光能吃到炒菜，早上还有早点。无论是早晨、中午还是晚上，来吃的人都非常多，所以有人戏称这家店不光是丰台人从小吃到大的店，还是从早排到晚的店。

 大清早6点就开门了 

它家的早餐从早上6点就开始了，干的、稀的都有。热气腾腾的包子、现炸的油饼，就着馄饨、豆腐脑或豆浆，美好且充满能量的一天就从这热乎乎的早餐开始了。

皖峰饭馆由4间平房打通连在一起组成，早餐要从左手数第三道门进去。一进门就能看见老板娘翻飞的双手夹着包子起起落落。早餐要在一进门的地方点餐结账。干的老板娘会给装好，稀的要在出隔间的左右手边分别拿取，左手边是豆浆豆腐脑，右边是馄饨、粥等。

它家的包子有【蒸包】和【煎包】，还分为【肉包子】和【素包子】两种。包子皮虽然有些厚，但是内馅儿是纯肉的，吃起来肉味香浓，口感又Q弹又滑嫩。包子论重量卖，也可以论个头卖，一般人早餐来个二两包子就饱饱的了。

如今快餐横行的年代，已经很少能喝到滋味十足的豆腐脑了。它家【豆腐脑】的卤保持着最初的老味道，30多年如一，实在是令人惊喜。【油饼】也是外酥里嫩，油而不腻。

当附近的居民和上班族在店里或悠闲或迅速地享受着早餐的同时，后厨已经在紧锣密鼓地准备起了午餐要用到的食材。它家的早餐9:30就结束了，想吃的朋友们记得早些起床。

 中午晚上都得早点来 

皖峰的午餐是从11点开始的，店里刚一到饭点就已经人满为患了。它家还保留着服务员手写点单的模式。看着店员一笔一画的写下每道菜品的名字，时间仿佛都走得更慢了些。

它家的炒菜其实没有什么特别的招牌，做的都是些家常菜。但与其说它家没有招牌，不如说个个都是招牌。原因不外乎以前大街小巷遍地都是的家常菜馆子，如今竟已难寻。

· 纯纯里脊肉 ·

虽然说是没有特别的招牌，但也有来了就得尝尝的炒菜。第一道一定要尝尝的便是【糖醋里脊】。它家的糖醋里脊不是糖+醋的做法，而是番茄酱派的，每一块糖醋里脊又胖乎、个头又大。

糖醋里脊的外壳酸甜酥脆，内里藏着的是纯纯的里脊肉。每一口嚼起来都有嘎吱嘎吱的声响，每一口都令人满足。

· 两大下饭鸡丁 ·

宫保鸡丁

酱爆鸡丁

它家还有两道特别下饭的鸡丁——【宫保鸡丁】和【酱爆鸡丁】。宫保鸡丁里面放了青椒，着实非常家常了。酱爆鸡丁的做法和味道比起宫保鸡丁更正宗，只有黄瓜和鸡腿肉。

看了这样的炒菜，谁能忍住不来一碗米饭，把鸡丁浇上去大快朵颐呢？

爱吃酱爆鸡丁的，就自制酱爆鸡丁盖饭；爱吃宫爆鸡丁的，就自制宫保鸡丁盖饭。但如果两个都爱吃呢？那就一半一半咯~ 反正这么下饭的菜，不管来几碗米饭都吃得完。

· 还有这些值得吃 ·

它家还有两道菜值得吃，【焦溜丸子】和【溜肝尖】。焦溜丸子也都是纯纯的肉，酥脆香糯，火候也正好，滚刀黄瓜都咸香入味。溜肝尖的猪肝薄厚均匀，一点都不腥，同样非常下饭。

· 菜量很大，你得打包 ·

它家的炒菜价格不贵，分量还特别足。要是按照一个人一道菜那么个点法，是肯定要剩下的。吃剩的菜建议打包哦，带回家热热又能干掉两碗米饭。

作者丨伯爵红茶

摄影丨老刘&伯爵红茶  设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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温馨提示

· 饭馆每日6:00-9:30, 11:00-14:00, 17:00-21:00营业。

· 附近不方便停车。

· 店内有些许嘈杂，介意的朋友谨慎前往。

· 饭馆未开放外卖，仅能堂食。

 ■ 店面信息 ■

店名：北大地皖峰饭馆

地址：丰台区西四环南路70号

电话：[phone]

营业时间：06:00-09:00, 11:00-14:00, 17:00-21:00

预估人均：50元左右

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