数量有限,先到先得!团团喊你来领甬城公筷大礼包啦!
做文明宁波人,建美丽幸福城。疫情让我们养成了戴口罩、勤洗手的好习惯,因为大家都知道病从口入。为进一步促进文明餐桌新风尚、打好“舌尖上的防疫战”,阿拉宁波还开展了“甬城公筷”行动,倡导“一人双筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”的方式进行就餐,养成文明习惯、践行文明理念、强化文明监督,共同为宁波当好“重要窗口”模范生、全力创建全国文明城市“六连冠”贡献青春力量。
让我们用自己的行动
号召身边人一起
践行“甬城公筷”行动
切断“病从口入”的途径
养成文明好习惯!
文末走心留言,截止8月19日12点整,留言点赞前25名的小伙伴每人可获得小团送出的甬城公筷大礼包。
2020年8月21号至23号,上午9:00-11:00,下午14:00-16:00
宁波市青少年宫一楼服务大厅(地址:宁波市海曙区柳汀街191号),电话:87175077
凭留言入选截图领取
大家都知道,我们中国人喜欢聚餐,因为这样更加热闹。但是聚餐可能会有一个问题,我们在使用筷子的时候有细菌交叉感染的可能。究竟这个细菌感染的可能性有多大呢?宁波来发联合了宁波市疾控中心,来为大家做一组实验。
戳视频看看怎么回事↓↓↓
实验在一家饭店进行,宁波市疾控中心的专家们点了三桌一模一样的菜,分为空白对照组、公筷组和非公筷组。
每桌总共五道菜,有荤有素,还有鱼,都是特意选过的。
第一道菜:一只红烧鸡。这道菜代表肉类,也是一个大菜。
第二道菜:豆腐。豆制品,这也我们宁波老百姓食用得比较多的。它属于高蛋白食物,高蛋白水分比较多,所以,在有微生物污染的时候,就比较容易变质。
第三道菜:蔬菜。
第四道菜:清蒸海鱼。这也是我们宁波人比较喜欢的。
第五道菜:凉拌黄瓜。凉菜没有经过加热,细菌污染、细菌繁殖的可能性会更大。
接下来,工作人员先把空白对照组里的菜做了采样,每份大概25克。
宁波市疾病预防控制中心食品安全所副所长 张琰:
我们这次采样,因为主要做的是菌落总数,要遵循一个无菌的原则。我们采用的是专门的食品采样的镊子。采样之前,我们要进行消毒,烧一下,保证它上面是比较卫生干净的。
等对照组的准备工作做好,公筷组和非公筷组的志愿者就开始动筷子吃饭了。
宁波市疾病预防控制中心食品安全所副所长 张琰:
公筷组的志愿者在吃饭的时候必须使用公筷,而且要特别小心,千万不要把自己的筷子伸到菜里去,或者说把公筷放到自己的嘴巴里。而非公筷组,则是用我们平时传统的吃法,就是用自己的筷子去夹菜。主要是比较这两种不同的用餐方式,对我们食物当中细菌繁殖污染的影响。
公筷组这边,大家都很规矩,全部是用公筷在吃。
但是非公筷组这边就“自由”多了。用自己的筷子在菜里挑来挑去,还有的用筷子给别人帮忙,还用自己的筷子给别人夹菜,这在阿拉日常生活当中也是交关常见的。
最后,等大家吃好了,工作人员分别把公筷组和非公筷组的每一道菜都做了采样保存。
另外,工作人员还特意用饭店的打包盒装了三个小组的菜作为样品。
每份样品记录好以后,都放进了采样箱冷藏,最后送进实验室。
宁波市疾病预防控制中心微生物检验所主任医师 闫鹏:
放到这个培养箱里,培养48小时,48小时以后,这个细菌就会繁殖,形成了一定的菌落数。我们48小时以后,就开始观察它这个菌落数,来分析它的卫生指标。
经过48小时的培育,结果显示,非公筷组的菌落总数基本上比公筷组要高。
其中宁海土鸡煲,非公筷组的菌落总数是公筷组的260倍,清蒸马鲅鱼前后相差8倍多,筒骨炖豆腐更是达到了400倍。👇
另外,打包放置冰箱后的结果也非常明显,打包的宁海土鸡煲,用公筷和不用公筷,前后相差990倍,打包的筒骨炖豆腐也达到了720倍。👇
宁波市疾控中心食品安全所副所长 张琰:
筷子从嘴巴再到这个菜肴里,它就有一个传播的过程。这说明了什么呢?如果不用公筷的话,我们这些菜被污染的可能性是比较大的,肯定是要远远大于公筷组的。所以我们现在提倡,就餐时一定要使用公筷,这才能减小疾病在人和人之间相互传播的可能性。
不过有组数据比较特别,凉拌黄瓜的对照数据,差别不大,这又是什么原因呢?
宁波市疾控中心食品安全所副所长 张琰:
它里面没有汤汁,它跟我们的土鸡煲、炖豆腐不一样。它是一块一块切开来的,那么我们用公筷也好,非公筷也好,当我们用自己的筷子去夹黄瓜的时候,对周边其他黄瓜污染的可能性就要小一点。
另外,凉拌菜的菌落总数也比高温烧好的菜要多,打包以后的菜,菌落总数也比之前高了很多。所以专家也再次建议,就餐时应尽量使用公筷公勺,食用经高温烹饪以后的食物,能吃多少点多少,尽量少吃隔夜菜。
你打算开始用公筷了吗?
“小餐桌”有“大文明”
公筷行动我践行
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