The Chop Chop Club | UNÏCO
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拍卖？看心情？刮刮乐？魔都到底有多少种神奇的点单方式？
千篇一律的看菜单点单，
已经无法满足魔都追求新鲜的食客了，
屏气凝神的拍卖，
无菜单的omakase，
以及刮到什么吃什么的刮刮乐菜单，
魔都的餐厅到底脑洞可以大到什么程度？
往下看就知道。
手握“亚洲50佳”和“世界50佳”荣誉的名厨Paul Pairet和UNÏCO联手打造的这家The Chop Chop Club，主打的Carvery料理“明星”们都有着不同的“档期”。各式现切现烤的肉类分时间段“登场”，保证每一道都在他们的“黄金赏味时间”上桌。你需要做的就是盯紧大屏幕，稍不留神，你中意的那道菜可能就售罄了！
早就已经闻名上海滩的The Chop Chop Club，主打家庭感餐厅（C’est comme a la maison）理念，生来就自带温馨感！烤物料理可以点选整只，也可以选择一份，盯着Paul当场切分，和不相识的客人们享受同一种美味，就像是在朋友家做客一般亲切！
配合着气势澎湃的开场乐，烤物巨星们每15分钟就要换场，你方唱罢我登场。每出新一轮菜式，背景乐里会出现相应的提示音，然后和邻桌一同看着诱人的食物被侍者“引到”一桌又一桌，好似感受到了与亲朋好友同欢的亲切感。
这按时间安排的上菜表，倒并非奇货可居。而是因为主厨想要把食材在烹饪得最恰当的时候，呈现给食客，皮要脆，汁要足，主厨“强势”一些，你就能在最佳的时间吃上它，烤物可是不等人的！
半开放式的料理台是这里特色烤物的“巨星准备室”。跑去看几眼现切现烤的Carvery烤物料理，再偷瞄几眼带着标志性帽子的Paul。看似简单的餐食里，藏的是大师级烹饪手法，确保美食在最佳状态上菜，又能地低调展现高级感。听来不可思议的理念，却在Paul的演绎下变得十分自然。去过他们家和别人“抢菜”，才能算是食客中的弄潮儿！
The Chop Chop Club | UNÏCO
地址：外滩中山东一路3号2楼
电话：021-53085399
人均：600元
营业时间：The Chop Chop Club 晚餐6点至11点
The Chop Chop Club | UNÏCO Shanghai
周一~周四：下午6点至凌晨2点
周五/周六：下午6点至深夜
周日店休
齐民市集
一直都很会玩的齐民市集，除了“台湾十八啦”的掷骰子游戏，还玩起了食材拍卖，每天晚上7:30和9:30，主人“敲锣打鼓”，准时开拍，只在衡山路店，竞拍的都是菜单上买不到的高档食材，统统0元起拍，能不能吃到，就看你的出价水（战）平（术）咯~
我听说，有客人竟然用230元就把1140元的干式熟成牛肉竞拍走了，所以，在齐民市集，用超低价买走爱马仕级别的食材，不是没可能~不过，如果没抢到也别失望，主人还会免费送你啤酒喝，真心是超会玩也超暖心。
竞拍品里，最具特色的当属被主厨称为“梦幻一品”的干式熟成牛肉，进口自澳洲的安格斯M3带骨肋眼牛排，用专业牛排餐厅才会有的干式熟成法，经过长时间风干，牛肉肉味醇厚、肉质特别有嚼劲。
超唯美吊灯、树桩椅子、倒挂在头顶的波士顿蕨和鸟巢蕨...这次的森林主题，由台湾知名室内设计师叶裕清亲自设计，每个角落都用绿植装饰，仙气十足,真的有种坐在森林里野餐、吃火锅的错觉。
齐民市集（衡山路店）
地址：衡山路191号3楼
电话：021-54659195
时间：周一至周五：11:00-14:00，17:00-凌晨00:00
周六、周日：11:00-凌晨00:00
齐民市集（上海芮欧店）
地址：南京西路1601号芮欧百货4楼B区
电话：021-62593004
营业时间： 周一至周五：11:00-14:00，17:00-22:00
周六、周日：11:00-22:00
齐民市集（高岛屋店）
地址：虹桥路1438号古北国际财富中心2期裙房高岛屋07-04
电话：021-62592342
营业时间： 周一至周五：11:00-14:00，17:00-22:00
周六、周日：11:00-22:00
The magnolia room
点什么酒要看你挂出来了什么！这里的酒单特意做成了刮刮卡的形式，一杯酒能刮一个圆点，如果运气一流，刮出八个酒杯图案，就能换一整瓶的芝华士。不过别理所当然觉得中奖率会很低，我就看到老板直接刮出了7个杯子，喜滋滋地给自己调了一杯Whiskey Sour……
这杯奶味的GAMBLING GRASSHOPPER用可可香草甜酒、薄荷味力娇酒和巧克力伏特加调配而成，混入些许的牛奶后居然能让人尝出古早的薄荷奶糖味。配上这儿手工特制的白巧克力“麻将”，惊不惊喜？
酒吧在地下一层，昏暗的灯光下，靠着一整个镜面墙才衬得更亮堂一些，这样的环境真的颇有一番藏宝阁的神秘气息。
The MAGNOLIA ROOM的本义是玉兰室，不光是映照了上海的市花，还是新爱尔兰爵士乐发展中的MAGNOLIA PROJECT这一过程，所以楼下的曲单从头到尾都是蓝调。
The magnolia room
地址：长乐路462号E104(地下)
电话: 021 6075 5821
人均：150元
营业时间: 周二到周日 19:00-次日凌晨2:00
Ginza Onodera
2013诞生于银座的Ginza Onodera，是家含着“金汤匙”出生的日料店，不折不扣的贵族千金，一路从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一直火到洛杉矶。Onodera的寿司以大厨定制的“Omakase”形式呈现，充满期待和惊喜。当然最具诱惑力的还是原汁原味的银座风味，即使不出上海也能尝到最顶级的寿司。
来自东京的林亚纪良先生2013年加入Onodera，后担任Onodera香港店主厨。
因喜欢上海，来到上海。林主厨在秉承Onodera味道的同时，根据上海人的口味又进行了改进，深受上海客人喜爱。
主厨在试用过15种米之后最后选中了秋田小町做 “舍利”（即醋饭），舍利在制作时先融合昆布汤汁的鲜味，再混入米醋、汤、盐等拌匀。在寿司界有句俗话 “舍利三年”，意思是学做舍利至少需要三年，才能把握住正确的调料配比和水米平衡。
寿司吧台用具有300年树龄的桧木本物打造，具有灵气，店内每天两次用水“喂养”，非常金贵，磕了碰了店员会心疼很久；椅子高度设计是由专家进行过测算的“最舒适”高度，全球统一。
店内的备前烧（放置寿司的陶器等）和有田烧（杯、碗、盘等瓷器）全部由日本空运而来，从筷架、茶杯到酒杯，店内精心搜罗来的餐具每一个都长得不一样，非常可爱，非常漂亮！
Ginza Onodera
地址：黄浦区中山东一路18号外滩十八号3楼
电话：021-63339818
人均：2000元
营业时间：午市11:30-14:00 晚市17:30-23:00
Sushi Yano
仅设12个席位的Sushi Yano自开业以来，便备受业界好评。餐厅采取全预约制，最大限度减少新鲜食材滞留在冰箱和接触空气的时间，呈现更天然的口味。
这里的料理长，矢野洋一先生可谓大有来头，日本天皇半年前指定他的菜品；汤姆克鲁斯连续两周坐在吧台欣赏他的手艺；撒切尔夫人吃到他的握寿司感动地和他握手；关西首富重金请他置办私宴；台湾船王来到日本必须吃到他的寿司。现在，你也可以吃到了~
Sushi Yano的“主厨精选”套餐以1995年匠人为日本天皇提前半年订制的“天皇御膳”菜单为蓝本，结合不同时节和风土，甄选世界各种顶尖食材，鰶鱼、金目鲷、鸡蛋寿司都是招牌，菜单每个月更换一次，一共十道料理。
Sushi Yano
地址：永福路127号（近复兴西路）
电话：021 33563337
人均：2000元
营业时间：17:30-23:30;周一店休
上海鮨太郎•巓
摘获米其林1星的博多名店“寿司太郎”，主打地道江户前寿司，万众期待的海外第一家分店就开在建业里，由寿司太郎店主藤井太郎亲自操刀，环境比日本总店还要讲究气派，沿街的双层小楼，温馨舒适又私密。
一整套的omakase，先是开胃小菜，然后是生鱼片、蒸制菜品、拌菜、10贯手握寿司、味增汤、最后是甜品，食材的新鲜度和独特的江户风味，保留了食材的原汁原味，又因为不同的腌渍手段，让食材更富层次感。
餐厅一共才20几个餐位，却大手笔地请来了三位在日本著名寿司店工作过几十年的明星寿司职人。由于鮨太郎•巓十分注重在客人面前捏寿司这个理念，就连包间都是吧台形式，方便厨师展示板前手艺。
上海鮨太郎•巓
地址： 建国西路466号
电话： 021-64737017
人均：1500元
营业时间：11:30-14:30, 18:00-23:00（周一店休）
鮨 大山
餐厅只供应一份Omakase套餐，也就是由师傅来决定当天的菜单，没有单设，每道菜都无比精致，寿司品质很高，海胆很新鲜，金枪鱼中脂超赞。Toro非常非常好，是整顿饭的回味点，师傅会到房间捏寿司，还会根据客人口味调味，服务很到位，不愧是上海数一数二的高级日本料理。
料理长是奈良本健史的师侄，之前曾在银座七丁目的高级寿司店服务过。他并且坚持挑选应季食材，食材都进口自东京。每天的菜单都不同，并以冰块、木盒保存生鲜，考究而精致。
餐厅非常迷你，只有22个位子，和式的包厢很宽敞也很舒适，所有的服务生都是穿着和服，装饰也是非常用心。坐在包间里绝对有种身在日本的感觉。
鮨 大山
地址：徐汇区东湖路20号邸雅居2楼
电话：021-54047705
人均：1460元
营业时间：周日休息，（吧台18:30一场，20:40一场，包房不限时间）
联系我们：info@shanghaiwow.com
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