这50碗米饭，是我们在魔都活下去的动力！

蔡澜先生说：“好的人生，从好好吃饭开始。”

据统计，世界上有超过35亿人将米饭作为主食，

其中来自亚洲国家的要占绝大多数。

而米饭历史能追溯到7000多年以前的中国，

更是毫无意外地位列

世界十大稻米生产国和米饭消费国之中。

即便年产量仅此人口第二大国印度，

但在“吃饭”上，国人始终拥有足够的话语权。

如今，米饭的种类和花样越发增多，

“吃饭”这件事却反倒渐渐开始被轻视。

怕胖、太忙，是当代大多数人不吃饭的理由，

但相信还是会有忠实的米饭爱好者，

一顿不吃，就会觉得心里空落落的。

此次Shanghai WOW!精选了50碗米饭，

笼括了亚、欧风味，有传统家常也有创新融合，

其中还埋了不少隐藏惊喜。

如果你已经很久没能好好吃饭，

希望这一篇能再次为你打开米饭之味的大门！

1、嗑米——豪华海胆盖饭&陶釜海胆炊饭

价格：168元(生)，298元(熟)

地址：茂名北路丰盛里265号

作为魔都首家米饭主题餐厅，嗑米是米饭爱好者的必吃之地。这里的海胆饭有生和熟两种不同做法，生海胆盖饭与京西米搭配，口感鲜甜的马粪海胆与紫海胆，与用酱油浸润过的鲑鱼卵和飞鱼籽同食，让人直呼过瘾。熟海胆炊饭则与日本的七星米搭配，香味馥郁，鲜美可口。

2、SHARI——三文鱼鲑鱼子饭

人均：350元

地址：永嘉路630号(近乌鲁木齐南路)

和“嗑米”一样，SHARI（日语中意为“米”）也是一家从店名就能看出对米饭有着执着匠心的餐厅。招牌的三文鱼鲑鱼子饭，精选日本有机大米，精心烹制后，在其中藏好令人惊喜的三文鱼，最后再铺上一层新鲜饱满的鲑鱼子而成。香甜的米饭与迸发汁水的鲑鱼子，让人抑制不住的垂涎。

3、宝丽嘉酒店·嘉府壹号中餐厅——海鲜泡饭

价格：136元

地址：北苏州路188号上海苏宁宝丽嘉酒店(从大堂楼层进)

位于苏宁宝丽嘉酒店内的嘉府壹号，靠着纯正的上海美味和粤式珍馐笼络了一大批忠实粉丝。这里的海鲜泡饭，是以龙虾汤和新鲜虾汤一起熬制而成，香气浓郁，一勺就可以捞出龙虾肉和干贝，量多料足。把脆米倒进去的时候，还会发出“滋滋滋”的响声，让人颇有食欲。

4、醉东Oriental House——5J东海钓带饭

人均：200元

地址：南京西路嘉里中心北区3楼N3-26号；虹桥路1号港汇恒隆广场北座5F-540号

醉东Oriental House的隐藏菜单，只有少数老饕才品尝过的美味。以保持了完整肉身的线钓带鱼，配上满满一层的5J火腿，料足味更鲜！

5、UNASHABU近藤——鳗鱼三吃

人均：400元

地址：延安西路2000号虹桥宾馆一楼大堂；锦延路140号

在UNASHABU近藤，能吃到200多年历史的“鳗鱼之神”同款神级美味。招牌的鳗鱼三吃，是将蒲烧鳗鱼分成三种吃法，第一碗原味吃，第二碗酱汁拌吃，最后是鳗鱼泡饭。鳗鱼现点现烧，口感丰腴软糯，嘴再刁的食客，都不会觉得失望。

6、The Pine At Rui Jin 光与盐(瑞金宾馆店) ——波士顿龙虾饭

人均：800元

地址：瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼(瑞金商务楼对面)

来自光与盐新作品The Pine的招牌波士顿龙虾饭，用鸡汤烹煮过的茉莉香米，盖上火候刚好、柔嫩鲜美的波士顿龙虾，再浇上融合了法式龙虾酱和中式XO酱做法的秘制XO酱汁，番茄，虾膏和活虾的海鲜高汤慢熬之后收成的酱汁，每一滴都是精华！

7、UMI Reataurant & Terrance——黑松露海胆饭

人均：500元

地址：石门一路288号(兴业太古汇3楼层L321&L401)

还没揭开碗盖，就已闻到松露的飘香。以黑松露打头阵，蟹肉饭作底，海胆作伴，待完全搅拌开来，舀一勺入口，海胆嫩滑鲜香，松露馥郁脆爽，再有蟹肉提鲜，完美！只是想吃到这锅饭，还得提前打电话预订才行。

8、Kurogi黑木——雪蟹煲饭&三文鱼腩煲饭

人均：4000元

地址：北苏州路188号(上海苏宁宝丽嘉酒店1楼外裙房)

想在上海享受超高标准的日料的话，Kurogi黑木绝对在首选清单之中。只是简单的一份釜饭，都能让人充满惊喜。打开盖子的瞬间，香气扑鼻，在高汤中煨煮得宜的新泻越光米，粒粒饱满分明，鲜味十足，可以说是黑木家除了烧胡麻豆腐以外的又一名物。

9、三号黄浦会Canton Table——竹笙野生菌煲仔饭

价格：68元/位，两位起订（需加收10%服务费）

地址：中山东一路3号外滩三号5楼(近广东路)

从揭盖起就香气扑鼻的竹笙野山菌煲仔饭，拌入酱汁后让人更加充满食欲。米饭粒粒分明，坚实饱满，搭配各种时令菌菇和云南黑松露，吃起来不如传统煲仔饭般油腻，还又多了一份自然的清香。

10、Miss Mustache——西班牙海鲜饭

价格：88元

地址：茂名北路223号；浦东南路899号上海陆家嘴中心L+Mall609

来自“胡子小姐”的西班牙海鲜饭，一口就能让人惊艳。顶层布满青口贝、红虾和蛤蜊，海鲜的鲜味与馥郁的酱汁充分融入饭中，鲜美的口感呼之欲出。

11、楼上荟馆——镛记孖宝糯米饭

价格：例份88元/大份288元

地址：铜仁路与安义路交叉口静安嘉里中心东区1层

作为楼上火锅的升级版，这里的煲仔饭也做了一定的升级改变。以糯米饭做底，加上虾米和香菇，回味无穷。上层选用了香港镛记的腊肠和猪润肠，腊肠带着浓浓的黄酒香，猪润肠则满是鹅肝的鲜美。还可以按个人喜好，让服务员加上香葱或香油后再拌，这一碗保准你吃得舒舒服服。

12、炭一——M12和牛一口饭

人均：800元

地址：南京西路上海商城东峰1层122单元

M12澳洲和牛、日本一见钟情米、日本免洗兰皇蛋，炭一的这份一口饭一“出生”就自带贵族气质。薄切和牛在铁网上炭烤翻转片刻后，浸入秘制水果酱汁当中，再用蛋黄包裹住肉片，最后盖在饭团之上。建议15秒内入口，能享受细腻和牛与软糯饭团结合的美妙口感。

13、捣糨糊——黑松露松茸煲仔饭

价格：98元

地址：泰安路50号3楼(近兴国路)

搬迁至泰安路的捣糨糊，菜品上依旧走的是中西融合的玩味路线。铺满各种野生菌菇和云南黑松露的煲仔饭，打开盖子就如同打开了潘多拉的魔盒，香气顿时迸发而出，淋上秘制酱汁后更加诱人，不知不觉就能连吃几碗。

14、酉隐——釜饭

人均：1000元

地址：保密，需预约（预约微信youyin308）

只接待预约客人的酉隐，每天都能带来值得期待的惊喜美味，但无论如何，不变的一定是釜饭收尾。这里的釜饭，除了能搭配朝一鸡蛋干吃，也可加入鸡高汤，搭配梅子酱、柚子皮和海苔碎食用。凡是来这的食客，最后都会默默为这份诱人的釜饭腾出一点胃口。

15、明阁——窝烧滋补竹丝鸡炒饭

价格：158元

地址：申虹路333号虹桥康得思酒店B1层

作为香港米其林餐厅明阁的上海分号，这里能一次性吃到香港明阁的所有获奖菜式，其中之一就是这碗窝烧滋补竹丝鸡炒饭。以竹丝鸡切丁，再加入少量枸杞和米饭快速翻炒，最后放入滚烫的石锅焖熟而成，吃起来口感清爽，颠覆了炒饭惯有的油腻印象。

16、札幌拉面一粒庵——叉烧饭

价格：42元

地址：南京西路1376号上海商城2层

来自北海道札幌的人气拉面馆——一粒庵，除了有“神级”拉面，还有份量超足的叉烧饭。和拉面浇头同款的大片叉烧肉，铺满整碗饭，紧实的肉质加上香葱、芝麻、红葱丝的混合香气，是完全可以单独出道的美味。

17、映水芙蓉——虾膏泡泸沽湖红米饭

价格：108元

地址：东长治路588号白玉兰广场L2-10商铺；淮海中路918号百盛淮海路店7楼

这份颇具营养价值的虾膏泡泸沽湖红米饭，是辛香汇旗下品牌——映水芙蓉的招牌菜。精选四川泸沽湖小产区的高原红米，上桌后加入用虾膏、湖鲜熬制十几个小时的黄金高汤，再浸没闷煮5分钟就可以一尝美味。红米糯韧，湖鲜嫩滑，金汤鲜美，来上一碗实在惬意。 

18、salée bar&cafe ——和牛鹅肝温泉蛋海胆饭

价格：188元

地址：巨鹿路758号5号楼101号

位于巨鹿路758中庭的salée bar&café，是一座能让你从早到晚都享受时髦美食的法式庭院。招牌的和牛鹅肝温泉蛋海胆饭，以澳洲和牛、法国鹅肝、北海道海胆，一网打尽海陆空鲜味。配上日本越光米、自制酱汁和人见人爱的温泉蛋，消灭一碗无压力。

19、bistro bonbon凤凤亭——鹅肝卤肉饭

价格：68元

地址：巨鹿路758号106室

藏在巨鹿路758里的bistro bonbon凤凤亭，每天下午五点后才开始营业。主营地道的台湾美食，菜式看似简单却都饱含本味初心。这里的卤肉饭，在传统基础上还增加了一整块鹅肝，吸收浓郁酱汁的肉糜加上丰腴柔软的鹅肝，吃起来相当过瘾。

20、most居酒屋izakaya——特选碎葱金枪鱼饭

价格：158元

地址：巨鹿路758号More Than Eat(近富民路)

不同于常见的金枪鱼盖饭，这里将蓝鳍金枪鱼手工剁成了绵密不可分的鱼泥，让鱼肉的口感变得更润滑。可以直接配上醋饭挖着吃，清爽开胃，也可以配上海苔，海胆、金葱一起卷起来吃，外脆内软的口感，层层叠叠的鲜味会在舌尖慢慢释放。

21、MERCADO 505——洋蓟鸡肉海鲜饭

价格：188元

地址：乌鲁木齐北路505号(乌鲁木齐北路与华山路交叉口)

作为国内一线食材供应商旗下的餐厅，MERCADO 505不仅食材品质上乘，价格还十分公道。招牌的洋蓟鸡肉海鲜饭，份量大到可供4人分享。米粉吸收了全部海鲜与鸡肉的风味，加上锅底焦香四溢的酥脆锅巴，吃起来相当过瘾。

22、SHAKE——温泉蛋蓝芝士豆瓣肉酱饭

价格：78元

地址：茂名南路46号3楼

由美女主厨Danyi打造的温泉蛋蓝芝士豆瓣肉酱饭，吃着能让人想起家的味道。米饭使用的是泰国香米，颗粒感分明，猪肉饼里加入了蓝纹芝士和豆瓣酱，口感更加浓郁鲜美，再将水波蛋打碎一起拌饭，真的嗲！ 

23、The Lobby大堂茶座——意式芦笋烩饭(春季限定)

人均：198元每位（仅供午市套餐，需加16.6%服务费）

地址：中山东一路32号半岛酒店1楼(近北京东路)

位于半岛酒店1楼的The Lobby大堂茶座，近期推出了一系列春季限定的白芦笋菜肴。其中午市套餐里的意式芦笋烩饭，以柔嫩香甜的白芦笋，加上点缀其中的弹牙蜗牛与爽脆欧芹，使得传统烩饭的口感更多了一些层次和清爽之味。

24、爱玲EILEEN——黑松露咸肉菜饭

价格：85元

地址：世纪大道100号环球金融中心3楼

饱满的米饭，夹杂着青菜和大小合适的咸肉，原本朴实的味道，因为黑松露的加入，而变成了上等的鲜美口感，独特香味充斥着整个口腔，让人欲罢不能。

25、福1015——秃黄油捞饭

人均：1300元

地址：愚园路1015号(上海银行旁边)

在福1015，想吃到这碗秃黄油捞饭得瞅准时节。白花花的米饭，拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄，吃起来膏粘、黄酥、米糯，回味无尽。

26、酒池星座 BAR CONSTELLATION——威士忌蟹粉石锅拌饭

价格：188元

地址：石门一路288号兴业太古汇香港兴业中心1座1层L1

这碗可以说是“酒鬼”们的专属了。一整锅的蟹肉蟹黄，浇入热腾腾的米饭中，吃起来能感受到厚重鲜美的油香，搭配的阿尔萨斯雷司令，酸度完美，口感清爽，醒瓶后的味道像是梨子汽水，甜味和蟹粉的鲜甜也很般配。

27、香港龙凤楼——龙虾汤泡饭

价格：85元

地址：多家分店

香港龙凤楼的龙虾泡饭，几乎是每桌必点的招牌。浓郁鲜亮的色泽，一看便知由高汤吊煮，汤味不咸不淡，鲜香得恰到好处，而且另外加入了糙米，吃起来口感更加丰富。

28、孔雀川菜——酱油牛肉粒炒饭

价格：56元

地址：多家分店

看起来分量满满的一盘饭，吃起来每一口都内容丰富。鲜嫩爽滑的牛肉粒包裹着颗颗米饭，酱油的搭配让炒饭的香味更加浓郁，口感不干不湿，饱腹感十足。

29、甬府——黄鱼煨饭

人均：1000元

地址：茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼(近长乐路)；虹桥路2419号龙柏饭店2号别墅

“甬府”，足以称得上是魔都宁波菜的代名词。除了招牌的宁式十八斩，他们家的黄鱼煨饭更是一道不可错过的美味。米饭吸足了黄鱼汤汁，鲜香扑鼻，如果想更“宁波”一些，记得洒上少许胡椒粉，绝对能成为这顿饭的“点睛之笔”。

30、誉八仙——誉八仙招牌炒饭

价格：88元

地址：西藏北路198号大悦城北座7楼；太仓路181弄8号新天地(湖滨路与黄陂南路交叉口)；长宁路1189号来福士广场东区4层24号

誉八仙的炒饭份量十足（这里只是盛出来的一小碗），而且在配料上也诚意满满。虾仁、冬菇、肉糜、芥蓝、蛋黄沙，再加上粒粒饱满的米饭，丰富可口，关键还一点都不油，好感度爆棚。

31、一面春风——猪油拌饭

价格：28元

地址：吴兴路26号；遵义路100号虹桥南丰城南区B1层08

这碗限量供应的猪油拌饭，想吃得尽早。亮晶晶的白米饭浸润了融化后的猪油，再浇上特制酱油，顿时一股鲜中带香的滋味就游走了出来。配上的辣肉辣中带甜，是上海人喜欢的口味，把饭扫荡完毕之后再喝上一碗清汤，不带杂质的菌菇鲜瞬间偎贴了肠胃，满足感无可比拟。

32、husk restaurant——杭州东坡肉饭

价格：88元(仅供午餐)

地址：奉贤路218号(近南汇路)

虽是西餐厅，husk出品的中式东坡肉盖饭却是人气招牌之一。鲜嫩美味的东坡肉，蘸上绝佳的蜜汁，入口即化，伴着半颗娇艳的鸡蛋、脆皮豆腐、秘制咸菜以及一些时令蔬菜，这样的一碗饭就是饥饿时救赎肠胃的法宝。

33、老乾杯——白釜饭·茶渍拌饭

价格：49元/小份，88元/大份

地址：广东路20号外滩五号5楼(近中山东一路)

这家来自台湾的和牛专门店，除了提供澳洲极品和牛，连米饭都做到让人感动。选用的是秋田小町越光米，入口弹糯，咀嚼后还能感受到米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合，可以配上白芝麻、葱花、现磨芥末，再加上柴鱼高汤化身日式茶泡饭，一碗下肚，整个人都升华了。

34、植藤——鳗鱼土锅饭

价格：285元

地址：铜仁路店：铜仁路62号(近延安路)；古北店：黄金城道813号(近古北路)

一份相当实在的土锅鳗鱼饭，一锅能盛3-4碗。每一块鳗鱼都切得极大，表面金黄酥脆，吃起来软糯绵密。土锅焖出来的米饭多了份回味绵长的余香，每一粒米都浸润了特制的酱汁，丰富的层次和口感让人一吃就难忘。

35、食索SALE&PEPE——鹅肝烩饭

价格：138元

地址：多家分店

作为主角的鹅肝，泛着润泽光芒，十分诱人。但事实上，菌菇才是这碗饭的精华所在。用香菇汤泡过的牛肝菌鲜爽加倍，加入蘑菇爆炒之后，把释放出的香甜气息全数煮进米饭里。软糯湿润的米饭鲜甜润口，大块鹅肝肥嫩鲜香，销魂的滋味从口腔传递到全身。

36、星洲小馆——油鸡饭

价格：8元

地址：建国中路65弄1号(9号线打浦桥站)

这小小的一碗油鸡饭虽然显得有些朴素，但喷香诱人的白米饭加上嫩滑弹爽的鸡肉，味道并不输以上的“花式米饭”。只是这家主打地道新加坡美食的星洲小馆，门口总是排着长队，想吃还得需要点等待的耐心。

37、有厢日本料理——尊享海胆三文鱼籽定食

价格：268元

地址：杨高中路2108号天物空间B幢106室

主打日料放题的有厢，还提供超高性价比的午市定食。这份铺满了马粪海胆与三文鱼籽的定食，光是看着就能让海胆爱好者们雀跃不已，再加上小菜，沙拉，味增汤，甜品等丰富配菜，丰盛得让人按耐不住！

38、雍颐庭——三虾炒饭

价格：168元

地址：浦东南路111号文华东方酒店LG层(近泰公线渡口)

由名厨卢怿明主理的雍颐庭中餐厅，招牌的三虾炒饭，以虾仁、虾膏和江苏盐城特产的芝麻般大小的麻虾一同炒制，同时搭配三款酱汁，鲜味无可比拟。

39、尚席——荷香瑶柱腊味糯米饭

价格：68元

地址：世纪大道210号四季酒店2楼(近浦城路)

这份荷香瑶柱腊味糯米饭，无论名字还是造型都带着一丝仙气。用荷叶包裹的清香糯米，融入了瑶柱的鲜味和腊肉的咸香，趁热尝上一口，还能感受到一抹荷叶的清香，让人回味。

40、世纪100餐厅——本帮咸肉菜饭配伊比利亚火腿碎

价格：98元

地址：世纪大道100号环球金融中心柏悦酒店91楼(近东泰路)

没想到在看似高冷的柏悦酒店世纪100餐厅，还能吃到一碗亲切的咸肉菜饭。本就鲜美的咸肉，加上伊比利亚火腿碎之后，肉香更加迷人，再配上软糯的米饭，清甜的青菜，不知不觉就一碗下肚。

41、新天地安仕达酒店·88寿司吧——五色海鲜饭

价格：188元

地址：嵩山路88号新天地安达仕酒店大堂巨蛋内(兴业路)

位于新天地安达仕酒店内的88寿司吧，招牌菜就是这一碗五色海鲜饭。三文鱼、海胆、金枪鱼和牛油果，五种食材搭配出缤纷色调。而且不蘸芥末、不倒酱油，吃的就是海鲜原始的鲜甜味道。

42、米泰MiThai——菠萝炒饭

价格：68元

地址：安福路195号2楼(近乌鲁木齐中路)

连续三年获得米其林必比登推介餐厅的米泰MiThai，招牌菜之一就是这份高颜值的菠萝炒饭。采用泰国香米煮出来的米饭，搭配香肠、明虾、腰果和肉松，鲜香可口，再加上葡萄干、和新鲜菠萝肉，更多了一层酸甜味道。

43、御宝轩——福建炒饭

价格：128元

地址：北京东路99号益丰·外滩源4层

炒饭爱好者的必吃清单里，一定少不了湿炒的福建炒饭。作为沪上知名一位难求的粤餐厅，御宝轩的福建炒饭胜在酱汁。粒粒分明的泰国香米裹满了鲜甜浓郁的酱汁，再加上Q弹的新鲜虾仁，堪称一绝。

44、利苑——贵妃泡饭

价格：160元

地址：淮海中路999号环贸广场L4-401(近陕西南路)；世纪大道8号上海国金中心3楼L3-17&18

贵妃泡饭堪称这家老牌粤菜馆的一绝，点过的人都爱不释口。汤汁鲜美浓稠，撒上脆脆的炒米和锅巴，搭配炸过的龙虾等海鲜，口感美妙。就算是古代吃遍山珍海味的贵妃，大概也会把这碗泡饭吃得干干净净。

45、CHAO桥锅——松茸鸡釜饭

人均：600元

地址：四川中路33号9楼(近延安东路，华尔道夫酒店斜对面)

拥有270°开阔视线的外滩露台火锅——CHAO桥锅，不仅颜值高、景观好，米饭料理也让人心动。用花胶汤底煨的米饭，加入黑松露，再搭配两片新鲜的松茸，一口吃出大自然的清新香气。

46、炉匠炉端烧•酒——炭烤饭团

价格：38元

地址：世纪大道8号国金中心商场4层(近银城西路)；南京西路1515号静安嘉里中心北区3层

榜单接近尾声，是时候让一些特别的饭出场了。这款来自魔都日料届炉端烧鼻祖的炭烤饭团，精选优质新瀉大米，经纯手工揉捏和900度高温篝火炭烤而成。除了传统胡桃味噌酱，还可以品尝到鳗鱼酱及明太子口味，搭配芝麻、海苔、青葱，清香糯软，回味悠长。

47、玉芝兰——甜烧白

人均：晚市套餐988起，午市套餐688起；餐配酒套餐另选。

地址：巨鹿路851号

四川传统名菜“甜烧白”，其实是夹了豆沙的五花肉配上糯米饭。经过了兰桂均大师的改良，以黄豆粉和少量白糖粉降低甜度，挑的肉也是贵族黑毛猪，肉香，却又不会太肥，再加上杏仁片，根本就停不下来！

48、Salon de Thé de Joël Robuchon——芝士煎意大利饭饼

人均：200元

地址：中山东一路18号外滩十八号1层

这份小巧精致的饭，来自传奇大厨卢布松先生的甜品店。虽然看着份量不大，但其实用料非常实在。饭饼是以焗好的意大利Risotto，加芝士双面煎制焦黄而成，顶部还有好几片帕尔玛火腿，一份下去，颇有饱腹感。

49、Mr & Mrs Bund——袋蒸黑鳕鱼

价格：360元

地址：中山东一路18号外滩十八号6层(近南京东路)

倒数第二碗，我们决定来个另类的。这份装在塑料袋里的饭，是沪上法餐界代表之一——Mr & Mrs Bund的主厨独创招牌。端上桌后，会有侍者当场为你剪开袋子，颇有仪式感。浸润着鱼肉鲜味的汤汁裹着米饭，让人唇齿留香。

50、新万先——蛇筋饭

价格：48元

地址：天宝路280弄35号(天虹路东沙虹港路路口)

最后的这一碗，稍微有点“重口味”。来自沪上老牌蛇料理餐厅——新万先的秘制蛇筋饭，充分吸收酱汁的米饭，配上份量十足的蛇筋，焦脆鲜美，吃一口就会爱上。

无论你是否是忠实的米饭爱好者，都不可否认，饥肠辘辘时的一碗好饭，总能为你带来幸福感。以上的50碗饭，只是我们在魔都挖掘出的冰山一角，相信你的心中一定也有不可替代的那一碗，欢迎在留言中与我们分享哦！

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