魔都人气Omakase打造全新烧肉店，一口入魂！
一阵秋风掠过，对烧肉的思念便涌上心头，
以高性价比而闻名沪上的人气Omakase日料，
割烹·哲旗下全新烧肉店，谷川和牛，
用更亲民的价格打造秋日烧肉物语，
让高端日式烧肉从此没有距离感。
占据长乐路老牌奢侈品商场的黄金C位，
超20年烧肉经验主厨坐镇，
主打品质上乘的和牛烧肉和寿喜烧，
融合日本传统烧肉理念与秘制调味
……
还有新店试营业期间全部6.8折优惠，
让这个秋日不再寒冷，
给你大快朵颐的肉欲盛筵！
骤然下降的温度，让上海一夜入秋，于是满脑子都是烧肉那炭火升腾的景象，在寒冷秋夜里吃上一口油脂四溢的日式烧肉，想想都觉得幸福。
不过动辄人均千元的价格，总少了点说去就去的勇气。我们便为你挖掘到了一家藏在市中心全新日式烧肉店，豪奢食材搭配20年烧肉经验主厨，优秀看得见！
由沪上人气Omakase名店割烹·哲打造的全新烧肉店谷川和牛，承袭了割烹·哲的高性价比理念，让你不用精打细算也能享受一场味蕾欢愉！
寒冷的秋夜就随我们一同入座，一起探索日式烧肉的终极奥义！
现切极上和牛 4.9元/克
首当其冲地，自然是招牌的现切极上和牛，肉眼可见的油脂分布，如大理石霜降般的细密花纹，光是看着就已过足了眼瘾，美味尽在不言之中。
细密的烤网烙印出炙热的痕迹，油脂在高温作用下迅速产生美拉德反应，在嗅觉、视觉、听觉的联合冲击之下，味蕾早已蠢蠢欲动。
日式酱油中那一抹悠然的水果香气，恰到好处得缓解了和牛的丰润油脂。主厨精心调制的干料加入了柚子末、玫瑰盐等二十余种配料，最终得以平衡出绝妙的风味。
和牛牛小排
喜欢肉香醇厚的口感，不妨再来一份和牛牛小排，均匀的脂肪比例适口性更强，泛着油光的和牛洋溢着“快来吃我”的无声讯息。
放在烤网上稍炙，高温迅速将肉的汁水锁住，油花也滋滋作响，再经由店员烤制后剪成刚好可以入口的大小，一口就入魂！
用韩式风格的生菜包裹烧肉，搭配和牛肉末做的日式味增酱，清爽的蔬菜与软嫩和牛结合，瞬间就让人食指大动~
横膈膜
经过烤制的横膈膜早已肉汁充盈，口感厚实香浓，没有过多的纤维感抢戏，舒缓肉食节奏。
厚切牛舌
柔软而富有弹性的厚切牛舌，只选取一条牛舌的根部三片，软嫩的牛舌厚度扎实，还泛着迷人的粉色色泽。
等到油花融入和牛的每一分肌理之时，毫不费力的咀嚼感让人为之轻易沉沦。
精品牛舌
如花一般美好的精品牛舌，在盘中的秘密花园里绽放，尽显日式美学。
相较于舌根部位的厚切牛舌，选自中部的精品牛舌更富有嚼劲，性价比也更高，口感Q弹，层次十足。
丸肠
整条盘旋的牛小肠，是不少人钟爱的心头好，想当年华莎凭一己之力让牛小肠出圈，一时间韩国全国牛小肠都卖到断货。
用中火慢慢烤制的牛小肠滋滋冒油，外皮的焦脆和韧性以及内部的油脂都得以被激发，香醇馥郁的气味飘散四溢，吃起来更是满口焦香~
火炙半生牛肉
传统的生牛肉料理タタキ，牛肉经过炙烤略带焦香，搭配洋葱丝和柠檬醋，精致地叫人挪不开眼。
寿喜锅 大满足组合
作为当家招牌之二的寿喜锅，自然也是你不能错过的美味。三种等级的和牛依次排列，温润的蛋液、爽口的时蔬都期待着被浸润的那一刻。
先用牛油把和牛煎地喷香，再加入汤汁熬煮，最后裹上蛋液，是一步也不能或缺的仪式感。最后当和牛在唇齿间融合的那时刻，似乎这夜晚所有的烦恼都随之消散了。
谷川牛尾汤
最后的最后，来一碗汤汁乳白的牛尾汤收尾，感受温润的牛尾汤滑过喉间，直淌入心底。
餐厅所在的锦江迪生商厦，在二十年前可是富豪云集的著名奢侈品商场，如今这里也不再神秘，显得十分亲民。
谷川以柏树的深绿色搭配火焰红色，碰撞出别具一格的时髦色彩，一如这里新与旧的相逢。
可以打通的包间，宽敞的散客区域，高品质的桌边服务，满足你方方面面的需求。
风起云涌的魔都日式烧肉江湖，从此又多了一个好选择，快约上三两好友前来，享受这味蕾之上的食欲之秋！
地址：长乐路400号锦江国际旅游中心2层
时间：周一至周日 17:00-23:00
电话：18201820631
人均：500元
责编：天衣无缝
撰文：C
摄影：糖汤
图片：hahaboy
执行：冻柠茶
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