魔都12大超难约餐厅榜单出炉，吃顿饭要等6个月！
体验魔都天价餐厅，TOP级美味
早就不是新鲜事
能成功约到那些人气和口碑俱佳的餐厅
那才是真·赢家！
魔都的餐饮圈向来风卷云涌瞬息万变
经过打电话实测
我们整理了一份最新的超难预约餐厅指南
意大利国宝级米其林三星传奇餐厅
王思聪都订不到位的日料天花板
熟客介绍才能吃到的天妇罗名店都在榜上
常年排队的时髦韩料更要先关注整整半年
才能拿到抢位资格……
快来看看哪家是你的心头好
把它列入清单，行动起来吧！
PS：我们致电询问的时间是1月中旬，仅供参考，
预约情况以店内为准哦~
从Professor Lee到普通食堂，BELLOCO倍乐每开出一家餐厅都能引发魔都排队狂潮。Jeju Izakaya作为它旗下的高端餐厅，更是一位难求。想吃到它不仅要“过五关、斩六将”，还要凭一点点运气。首先，要关注半年以上才能获得抢位资格，然后，蹲守每个月15日凌晨准点开抢，但一般来说……10秒钟位置就全部抢空了！
火爆的Jeju Izakaya选址在愚园路上。走入一扇做旧的工业风铁门，门店只设有一个简洁的凹形吧台，周围一共8个座位，每晚三轮，难怪很难抢。帅气厨师欧巴拿着济州岛新鲜食材，在我们眼前开始了cooking show，那一瞬间，仿佛穿越去了韩国。
餐厅以韩国料理为底色，在韩国传统食材间融入了西餐、日料、中餐手法，每个季节都会推出限定menu，菜单上还会印有你的专属姓名，仪式感拉满。最新一季菜单中，牛骨年糕汤、忠武饭卷配半干烤鱿鱼&海胆、烤猪颈肉配济州鳗鱼酱、雪蟹石锅饭等美味再次收割了一批粉丝，下酒的明太子鱼干也让许多人念念不忘。
地址：愚园路1095-1号
人均：730元/人，也可以单点
预约指南：关注官方微信满6个月才能预定，每月15号零点开放下个月预定
11月，英国伦敦的百年老字号哈罗德在中国的首家茶室落地魔都，藏身于威海路历史建筑查公馆，立刻引起了打卡热潮，最开始要提早3周才能订到位。经过巧妙设计的空间，将老上海的百年洋房遗韵和品牌的传统风格相互融合，气派十足。美味茶点更是还原了哈罗德老牌的经典味道，让人忍不住幻想英伦绅士的生活方式~
周围细节也让人尽享奢华体验：WEDGEOOD茶具、Arthur Price银器、Lalique水晶花瓶、RIEDEL玻璃杯……门口身穿制服的门卫、茶室内细致的服务生和经理，无一不让人沉浸在尊贵的英伦下午茶氛围之中。
新鲜烤制的司康饼、哈罗德饼干、巧克力小熊是拥有超高人气的必点单品，如果点双人下午茶套餐，则可以享用一整套下午茶体验！
地址：威海路420号查公馆一楼
电话：021-62276857
人均：525元/人
预约指南：提早2-3周预定
放眼魔都高品质日料圈，人均动辄上千元已不是新鲜事。但其实1000元以下的好店竞争也很大，比如主打寿司Omakase的鮨青，晚市价格不过600元，可水准丝毫不输千元级店铺，食材优质分量十足，堪称日料粉心中的性价比之王，忠实粉丝自然不计其数。
鮨青由名气响亮的小许师傅料理（这两个月他在别店帮忙），藏身于南京东路步行街商场中，真·大隐隐于市。餐厅只有一扇木门，稍不注意就会错过。店铺简约优雅，仅设10个板前位置及2个包房，所以餐位相当紧俏。目前我们打电话过去询问的时候，6月6号以前的位置已经订完了，跃跃欲试的小伙伴抓紧安排起来吧~
11道小菜，每一道都极尽用心。而重头戏寿司，也肯定不会让你失望。套餐中的8贯寿司，会根据当天食材来搭配，会依照口味、口感、风味按顺序呈现，金枪鱼大腹、活赤贝、星鳗、金目鲷……试过一次就难以忘怀了！
地址：南京东路300号恒基名人购物中心5楼
电话：13764992868
人均：483元/人
预约指南：提早5个月预定，6月6号以前的位置已满
成都名厨李俊杰在TX淮海5楼开新店啦！这是一家以炭火烤制为主的创意中餐厅，总共不到30个座位，开业一个月就天天爆满，提前一周才能订到位。
红黑主色调的空间极具摩登感，又好像收敛了一丝热情，好像在待你慢慢探索背后的惊喜。大厨擅长的料理手法也是如此：大繁至简，耐人寻味。店内仅设一份套餐，共10道菜，每道菜都结合了炭火与烧烤的理念手法，在视、听、嗅、味等多重感官上带来热烈冲击。
牛骨髓经过炭火慢烤，散发出原始香气，搭配M5菲力牛肉薄片和新鲜黑松露，层次丰满；伊比利亚猪肩肉搭配土葱粉、胡椒叶与花瓣摆盘，在具有“岩石”质感的食器中流露出高级质感，搭配魔鬼辣椒酱，质感丰盛。碳与火的简单内核经过有趣的手法包裹，最终呈现给食客完整的惊喜体验。
地址：淮海中路523号TX淮海L5层03室
电话：18721260594、13818654564
人均：886元/人
预约指南：最好提前一周预定
去年落地魔都的柿合缘，让魔都无数老饕们直呼：这就是新京菜的天花板了吧！一开业它就立马成了国金中心的香饽饽，工作日下午5点多就已经排了老长的队，如今想安排妥当，仍然要提前一周订位。
餐馆特地邀请专业设计团队打造了一座极简主义空间，无论是色调还是灯光，都在演绎一种“克制”美学，颇有新中式高级感。
与冷静大气的氛围相比，柿合缘的菜品可是热情满满。来店必点的段氏绝味鱼头主料丰富，其中鱼头酥软不烂，鱼唇身价珍贵，点缀其间的老北京油条，更是为它增添一丝烟火气。炙子羊肉拥有专门定制的烤肉锅，均匀薄片搭配大葱、香菜与孜然，掀起了色香味俱全的三重盛宴。
其他小食也是道道有惊喜。自制山楂片将素有“世界三大珍馐之一”美誉的鹅肝包裹其间，酸甜中和了油润感，堪称开创了鹅肝新吃法。传统的糖葫芦、老北京糖油饼、炸果儿、酸奶芙蓉、桂花山药酪……则可以为这场盛宴甜蜜收尾。
地址：世纪大道8号国金中心4楼
电话：021-58757773
人均：430元/人
预约指南：最好提早1周预定
藏身于永嘉路的天妇罗·天吉，是沪上出了名的“预约困难户”，自从王思聪来吃过之后给出“全中国最牛的天妇罗”的高赞评价，让天吉更加一位难求。而现在连求位也吃不到了，只有熟客介绍才能订到位！
图 via @戴踏踏
这么多标签相加，更是激发了食客的无限好奇。餐厅藏身于永嘉庭的一角，低调的小院落有些难找，进门只见8个板前座位，没有什么多余的空间，可以让你完全专注于天妇罗之上。天吉的主厨吉田师傅曾在东京米其林一星天妇罗名店元吉修业多年，功力不俗。
天吉一餐，天妇罗加上穿插的酒肴多达30几道，一场吃下来至少需要3个半小时。在这里，你就能切身体会“万物皆可天妇罗”的含义。
图 via @戴踏踏
以斑节虾天妇罗开场，虾头、半熟、全熟三种制法让你品味不同层次；芦笋、百合、洋葱、胡萝卜、莲藕等蔬菜带着轻盈口感亮相；豆腐衣天妇罗、紫苏叶天妇罗、天妇罗盖饭……给人满满惊喜。据了解，目前天吉已经在物色更大面积的新店，但凭着优秀的出品与火爆口碑，想吃到它，还是要看点缘分！
地址：永嘉路570号永嘉庭2号楼1楼
电话：021-61517008
人均：2280元/人
预约指南：熟人介绍+预约制
拥有超高人气的KOR Shanghai兼具西餐与酒吧功能，更是明星王嘉尔常来光顾的心头好！现在提前1周可以订到吧台座，如果偏好卡座则需要提前2周 。4层剧场式黑金色空间霸气十足，昏暗的灯光为它蒙上一层神秘色调，也激发了人们对魔都夜生活的无限想象。
去年4月份室外的露台空间也正式开放了！在现场DJ的演奏下，人们可以尽享肆意的都市风情，无论室内还是室外，都是绝佳的出片圣地。
KOR的菜肴也毫不逊色。行政主厨Jenson Pei带来的创意融合餐点让人欲罢不能。冬笋鲍鱼、伊比利亚猪颈肉叉烧、台湾牛舌饼，每道都拥有自己的忠实粉丝。用香辣松露薯条、麻辣炸鸡下酒，真是畅快淋漓~
地址：南京西路1717号会德丰国际广场南院
电话：021-52980651
人均：590元/人
预约指南：晚市需提前1周
由Cerea家族创立的意大利国宝级米其林三星传奇餐厅DA VITTORIO SHANGHAI，自19年6月登陆上海，3年过去了，热度却从未褪去。刚开业3个月光速斩获上海米其林一星，开业半年荣获全球权威意大利评选机构大红虾的最高三叉奖……DV开启了一段神话。
而是否能在重要节庆日抢到景观餐位，美美地吃上一顿饭，更成为了成功人士的象征。尤其是每至节假日前，晚餐位总是早早就订完了，如果想要景观位，那更是要再再再提早！
清新白色系装潢，犹如美术馆一般的布置，在这里用餐，只觉优雅。意大利本店卖了50多年的经典番茄意面、冬季限定的白松露菜单、鱼子酱蛋挞，都让饕客欲罢不能。最近他们家的美术馆餐厅NEW WAVE也落地UCCA了，忠实粉可以去打个卡~
地址：中山东二路500号BFC外滩金融中心北区3楼
电话：021-63302198
人均：2571元/人
预约指南：提早至少1个月
如果你想在魔都吃一场米其林水准的家宴，Obscura by 唐香是绝佳选择。餐厅由著名夫妻主厨档DeAille和Simon打造，藏身于西康路独立小院中，用来自世界各地的食材打造富含食、酒、香、茶四大古文化的新中菜，加上鲜明的个人风格，它的存在感永远在线。
踏入Obscura的那一刻，便开启了一场充满惊喜的多重感官体验旅程。餐厅仅设11个座位，形式如同割烹日料的板前，看似简朴，奢华气息却在不经意间流露了出来。英国国宝Tom Dixon熔岩灯、白玉兰花筷架、印有季节的筷子......每处细节十分抓人眼球。
两位主厨时常走访中国各地采风，以传统中式元素与文化为基础，把各地美味都搬上了餐桌，从上海的四喜烤麸到杭州的龙井虾仁，再从湖南的青椒炒牛肉到无锡的太湖三白，呈现出了与众不同的新中菜。创新的鹅肝挞、白松露盖宁波年糕和肉食料理也都收获了无数好评！
主厨谭绮文DeAille Tam的身份也始终食客们是津津乐道的话题，她曾荣获2021年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖，也是大陆第一位获得此殊荣的女主厨！可见无论是业内还是普通食客，都为Obscura by 唐香打出了高分，更显餐厅实力！
地址：西康路538-2号
电话：19121471147
人均：2520元/人
预约指南：通过官方微信小程序预约，每个月1号和5号开放新一轮订位，可以候补预定，先到先得
橼舍鮨青木，魔都顶级日料店的王者人物，从延安中路弄堂民居到泰安路洋房，2020年末低调落户于益丰外滩源，叱咤风云近7年，采用严格的全预约用餐形式，如今依然是一位难求，许多人都慕名而来。
餐厅身处繁华热闹的外滩地带，却保持着一丝遗世独立的宁静气质。走进曲径通幽的昏暗小道，四处弥漫着正统神秘的东瀛风情。店铺共设3间包房，分别为8人位的青木板前包房，4人位的野本板前包房，以及仅供VVIP使用的私密包房，每一处都极具和风氛围。
料理长青木桑的手艺当属一流，可谓是人见人爱。一直引领日料潮流的他在近两年不断升级迭代，外滩源专属的碳烤区域让许多人心心念念，烤至滋滋冒油的和牛片，包裹海胆、鱼子酱一同入口，满足感无以言表。当然还有公认的几乎到达天花板水准的海胆饭、招牌空气感寿司也值得一吃。
地址：北京东路99号1层益丰外滩源L108室
电话：021-62378668
人均：2111元/人
预约指南：午市提前2周，晚市提早1个月
醉东，曾凭借着创意台州料理在安福路一鸣惊人。近几年它陆续在嘉里中心、港汇、久光等沪上黄金地段开出多家门店，但火爆程度丝毫未减。如今想要稳妥地吃上一顿晚宴，建议还是至少提早一周订位。
醉东老板是地道台州人，他们家的餐品主要围绕台州风味展开，同时融入西式分子料理手法，为食客们带来了浓郁鲜美的新风味。主厨华仔师从东京帝国酒店主厨，曾担当日料厨师长8年并就职于米其林餐厅8 1/2 otto e mezzo，他的加入也奠定了中西融合度极高的出品。
每道菜品都有独到之处，招牌炸鸡、脆皮肥肠、年糕烧鲳鱼几乎无雷点；温州鸭舌、鱼饼、闽菜蚵仔煎等传统小吃的原汁原味也全部在线；沙蒜豆面和香酥小牛肉更是堪称封顶。绝高的性价比，让无数人心甘情愿等位，二刷三刷甚至N刷醉东！
地址：南京西路嘉里中心北区3楼
电话：15821012960
人均：291元/人
预约指南：需提前1-2周询问
图片来自：Rachel Gouk
HIGH YAKI算是一家沪上老牌高端日式烧鸟店了，说它是魔都烧鸟店天花板也不为过。想要做到位置都要提前大半个月预定。白色外墙简洁时髦，充满设计感，内部的氛围感更是满分，适合小酌片刻。环绕烧烤台的设计方便聊天社交，还能清晰看到整个操作过程，一股人间烟火气扑面而来。必点的招牌巧克力M9和牛、A5和牛的油脂直接在口中爆浆，绝对让无肉不欢的你大呼过瘾。
图片来自：Rachel Gouk
海胆和牛塔塔、海胆和牛拌饭，则给海胆爱好者带来刺激舌尖的新鲜感。还有丰盛的烧鸟料理值得探索：鸡肝、鸡软骨、鸡心的火候掌握恰到好处，汁水四溢，一口就是大满足！
地址：建国西路481号
电话：17701743405
人均：809元/人
预约指南：提早2周预定
今日话题：
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责编：天衣无缝
撰文：Yoli
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