金牛奋进 | 满意度99%，电工毕业的她带领团队成为餐饮界“大咖”

邂逅 · 1011 期 · 1620 篇

开篇语

榜样的力量！中国宝武在改革发展进程中，许多优秀员工围绕企业生产经营，立足岗位、奋发有为，做出突出贡献，是值得大家学习的当之无愧的榜样。官微从今天起推出系列微信“金牛奋进 典型引路”，发布获得中国宝武2018“金牛奖”的15位员工事迹，展示风采的同时，希望全体宝武人成为他们的粉丝，努力拼搏，砥砺奋进新时代！

她是技术精湛的高级技师

致力于菜谱的研发和创新

曾荣获全国团餐大赛金牌

武汉市建功立业女明星

武汉市技术状元

武钢集团优秀党员

武钢集团市场服务明星

武钢名匠和武钢集团金牛奖

她是

中国宝武2018“金牛奖”得主

▼

汤敏

武钢集团好生活公司

快餐事业部餐厅经理

从小白到大厨

1996年电工专业毕业的汤敏

来到武钢运输部

转行从事餐饮工作

面对全新的岗位

她从刀工等基本功开始学

功夫不负有心人

很快就能上炉灶掌勺

从炒大锅到小炒

再到独立制作酒席

成了一名合格的厨师

为了提高自身的技术水平

争做女状元

汤敏又到专业厨师学校

学习彩盘和整雕技艺

功夫不负苦心人

多年的勤学苦练成就汤敏

在2004年武钢中式烹饪比武中

一举夺得状元

2013年又获得全国团餐大赛金奖

从单打独斗到百花齐放

一花独放不是春

百花齐放春满园

汤敏在自己进步的同时

带动身边同事们共同进步

在她的带领下

公司成立了汤敏工作室

围绕公司生产经营的难点

开展技术攻关、岗位培训

在汤敏工作室的引领下

好生活公司掀起

学习、研发、创新的热潮

2013年汤敏工作室

被武汉市评为“优秀工作室”

工作室成员

在全国第七届团餐大赛中

获得四金三银的好成绩

两名成员获得

武汉市“技术能手”称号

并利用武钢集团宣传平台

向武钢职工推荐“每周一菜”等

家常菜肴的制作方法

丰富了职工生活

好队伍赢得好口碑

2014年汤敏被公司任命为

左岭工业园餐厅经理

这个餐厅是

公司聚焦向外求发展的重要窗口

由于工作地点离家远

为了方便工作

汤敏干脆搬到了左岭

每周只回家一次

她刻苦钻研专业知识

组建了一支优秀的厨师团队

以精湛的烹饪技艺和优质服务

赢得进餐人员的好口碑

汤敏也积极做好传帮带

培养了一支既适应团餐制作

又能出色完成桌餐的厨师团队

顾客的需求就是永恒的追求

汤敏积极在左岭餐厅推行

公司的“三个标准”和haccp管理

认真了解进餐人群的喜好

根据季节时令及时调整菜谱品种

使左岭餐厅早餐自助餐的

供应品种达到22个以上

中餐菜谱遵循营养配膳

烹调方法多样、品种齐全

口味丰富、常变常新

同时汤敏还刻苦钻研

根据细分人群设计菜单

使得餐厅的桌席制作水平

也得到了进餐者的一致认可

小餐厅做出大市场

左岭园区经常性停水停电

按照供餐合同

餐厅可以停餐

但是汤敏克服困难

组织团队连夜加班

采取深夜接水、加工原料

调整菜肴烹饪制作工艺等办法

有条不紊地一项项完成工作

确保第二天正常供餐

左岭园区职工这样评价餐厅

“应急反应迅速，措施安排得当

是一支能打硬仗的好队伍”

左岭餐厅从开餐至今

供餐服务一直受到广泛好评

成为左开投公司招工时

吸引人才的有利条件之一

汤敏团队专注专业的服务

赢得了左开投公司的高度赞扬

在第二年续签合同时

左开投公司就主动

每年增加管理费2.4万元

2015年12月左开投公司

将新开设的桌餐供餐点小木屋

放心地交给汤敏团队托管

每年增加托管费15.6万元

这两项费用延续至今

同时左开投公司积极

向工业园区内商户

推荐左岭餐厅服务品牌

2018年集中园区餐饮管理

将园区的银杏餐厅

交给汤敏团队托管

扩大了公司在左岭的团餐市场

左岭餐厅开餐四年来

圆满完成了公司下达的

各项经营指标任务

餐厅用户满意率99%

编辑：令狐不冲

图片：由武钢集团好生活公司提供

出品：宝武运营共享服务中心媒体工作室