豆腐还可以这么吃，你绝对想不到！

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蓝晋 随食掌柜

► 和朋友在一起开心聚会时怎么能少了好吃又好做的零嘴呢？蓝晋也常常以食会友，有时候哪怕用最简单的食材，也能满足吃货们。今天就用中国的豆腐跟来自墨西哥的牛油果混合，加上法棍，创意搭配一款西班牙Tapas（小食）。 牛油果只有在成熟的时候才能拥有如黄油般顺滑的口感，成熟的牛油果表皮呈墨绿色，轻捏会有弹性。

制作酱汁

❶ 选一只成熟的牛油果，纵向剖开。旋转，打开。

❷ 取一只勺子，将果肉挖出，放入搅拌机。

❸ 将准备好的绢豆腐倒入搅拌机。

❹ 挤些柠檬汁，与牛油果和豆腐一起搅打。

调味

将搅打成酱的牛油果豆腐酱分别倒入两个碗中。

甜味：在碗里加入适量酸奶，搅拌均匀。

咸味：在碗中加入少许海盐，搅拌均匀。

抹酱

❶ 取一根法棍面包，斜着切成片。

❷ 将牛油果豆腐酱抹在面包上。

牛油果豆腐酱小食

在甜酱上可以搭配水果或者坚果，比如酸甜开胃的黑提和香脆的开心果。 咸酱可以搭配煮熟的鸡蛋或者爽脆的小萝卜片，最后在咸味的面包上撒一些黑胡椒，口味会更好。

牛油果 绢豆腐 法棍 熟鸡蛋 柠檬 黑提 小萝卜 海盐 开心果 胡椒粉	2-4只 1块 1根 1枚 1只 6-8颗 1-2只 少许 适量 适量

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