其他
【美食】在包头，这种美食叫麻叶儿，你那里有吗？
麻叶儿
“灌到的麻燕”
麻燕儿其型像展翅飞燕，这种食品在外地也很少见。“灌到的麻燕”是对麻燕的要求标准。所谓“灌到”指糖从外至里渗透到了。好麻燕掰开后里面几乎没有白心，都是糖和渍，油亮油亮的，稀流软。甜而不酣，软而不腻。小贩手捧托盘，整齐的摆放着麻燕，中吃、中看，很受人喜爱。
甜而不酣
软而不腻
“讲究”而不“将就”
所谓特色，是内涵的反映，食品也如此，麻燕儿，从制作到原料都不同于现代食品，如糖就不能用白糖，油必须是胡油，再加上特殊的制作方法做出来。食品之间还得有一定的配伍，配不恰当不好吃。小脆麻花配豆腐脑，白饣它配羊杂碎、配麻燕儿，烧饼配酱牛肉等，总之风味小吃要想吃出风味，那就要从制作、原料到相互的配伍，都得“讲究”，不能“讲究”。
麻叶儿吃起来酥酥脆脆的，而且可以长时间存放，是休闲娱乐时最好的零食了，接下来我就为大家详细的介绍一下糖麻叶的制作方法，让大家休闲时也可以吃到。
材料：低筋面粉、红糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
把以上材料混合搅拌成光滑的面团。
和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
❖麻叶儿❖
怎么样，小伙伴你们学会了吗？包头特色小吃就是这么任性，赶快试试吧！
来源 | 包头发布
责任编辑 | 卉儿 星侃