“二师兄”身价涨了？菜场走一圈，告诉你真相

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“老板，最近猪肉价格怎么样？”

“还算平稳，今天可能涨两毛，明天可能跌两毛。” 

近日，听闻“二师兄”身价上涨，上证报记者在北京市各大菜市场对猪价进行了一番实地“勘查”。出乎意料的是，消费者和猪肉摊主的共同感受都是近期猪价运行较为平稳。

猪价涨了吗？菜场看看去

在北京市西城区和平门菜市场，一位经营猪肉买卖多年的零售商张晓明（化名）告诉记者，从今年年初来看，猪价确实有所上涨。

“白条猪价格从年初的每公斤16元上涨至目前的每公斤22元；猪肉价格年初价格大概是每公斤25、26元，涨到现在30元左右。”张晓明说。

农业农村部“农产品批发价格200指数”显示，截至5月31日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.45元/公斤，较年初的18.92元/公斤上涨8%。

生猪市场的供需形势是影响猪肉价格涨跌的主要因素之一。

中国农业科学院农业信息研究所、农业农村部国际畜产品生产和贸易首席专家朱增勇在接受上证报采访时表示，总体来说，目前生猪供应比较充裕。

“2019年1到4月份规模以上生猪屠宰企业屠宰量虽较2018年下降了8%，但较2017年同期增加了9.1%，较2016年同期增加4.8%。此外，目前我国冻肉库存量较大，东北地区冻肉库存较高，华中和华东地区冻肉库容比也较正常年份高出20%左右。”朱增勇说。

本月中旬，农业农村部公布的4月份生猪存栏信息数据显示，2019年4月份生猪存栏环比减少2.9%，比去年同期减少20.8%。能繁母猪环比减少2.5%，比去年同期减少22.3%。

下半年价格走势如何

受生猪存栏数量下降影响，市场普遍预期猪价将在下半年迎来上涨。

朱增勇认为，短期内猪肉供给问题并不大，猪价整体呈震荡走势。受6月份生猪出栏继续下降影响，他预计下半年猪价将会有所上涨，但涨幅有限。

“受猪肉价格上涨等影响，预计猪肉消费量会有一定下降，因此猪价并不会像市场此前预计那样出现大幅上涨。预计到四季度生猪价格会涨至20元/公斤，猪肉价格会涨至32元/公斤，猪周期高点可能会在明年的5、6月份出现。”朱增勇预测。

一位来自陕西西安的消费者小麦（化名）表示，如果猪肉价格上涨过快，她会选择牛、羊肉或者海鲜替代猪肉，一方面猪肉脂肪含量较高，另一方面当地牛、羊肉供应非常丰富，从饮食习惯来说，可以不用消费猪肉。

另一位北京消费者则表示，价格上涨她会减少猪肉浪费，她认为，如果餐馆、市民少一些“舌尖上的浪费”，也许有助于缓解猪肉供给压力。

因去年11月份能繁母猪开始出现明显下降，朱增勇预计今年11月份后的生猪供给会出现较为明显的下降。

在他看来，短期内我国大幅进口猪肉的可能性不大，但他预计四季度猪肉进口量相对而言会较大。

编辑：全泽源

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本期责任编辑：张晓光

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