作者: [英]萨莉·库尔撒德 (Sally Coulthard)
出版社: 中国科学技术出版社
出品方: 中科书院
标题: 鸡的社会史：从生物到产品的千年之路
原作名: Fowl Play: A History of the Chicken from Dinosaur to Dinner Plate
译者: 向月怡
出版年: 2024-10
页数: 256
定价: 69.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787523608579
从鸡的恐龙祖先到现代快餐，这本童话般的书讲述了人类和自然奇异的、经常是矛盾的关系。从恐龙变成盘中餐，萨利·库尔撒德讲述了一个引人入胜的故事，这个故事有时也让人震惊，这是一个关于家养鸡的故事。地球是230亿家鸡的家园，这个数字比其他禽类多出十倍。地球上每有一个人，就有三只鸡。尽管只能飞动几米，这种最能适应环境的动物无论如何最终都征服了世界。在家禽的游戏中，萨里·库尔撒德研究了鸡属的所有方面。家鸡的进化和驯化，它的社会生活和丰富的多样性。从体型娇小的矮脚鸡到巨大的奥平顿鸡。多产的下蛋鸡和娇生惯养的展示鸡。母鸡和小公鸡在古罗马寓言、中世纪迷信和基督教神学中的重要性，鸡作为一种重要的乡村生活的符号，以及现代家禽农场和社会对鸡胸、鸡翅和鸡块贪得无厌的需求带来的黑暗现实。在漫长的历史中，鸡被神化过也被奚落过，被爱过也被嫌弃过。恐龙的后裔、女巫的使者、亲密的宠物、优质蛋白质的来源——鸡的身份在千年演变中发生了天翻地覆的变化。长期关注自然与农业历史的专栏作家萨利·库尔撒德用母鸡般的洞察力和毅力写就这本关于人与鸡的爱恨纠葛。进化和驯化：从恐龙到野鸡，这种随处可见的尖嘴动物实际上选择了一条充满智慧的进化之路，找到合适的生态位，才把恐龙的基因秘密地保留下来。从野鸡到家禽：并不是所有家鸡都长着鲜嫩多汁的胸脯和筋道结实的大腿，选择并培育出合适的肉鸡和蛋鸡是一段充满冒险与奇遇的人类历史。文化符号：古希腊人把具有斗争精神的鸡奉为战斗精神的象征；维多利亚时期的英国人把鸡当作女巫的使者；现代流行文化又把鸡和男性气质紧密相连——归根结底，这都是因为这些咯咯叫，炸着翅膀到处乱跑的禽类太惹人注目，让人爱恨交织。优质蛋白质：现代健身狂魔对优质蛋白的大量需求让鸡肉进入工业化生产时代。大量可怜的鸡被饲养在狭小的空间内，被机械地填喂，它们因此患上抑郁症，自残或者互相残杀……“迷人且启发人心……这是一个引人入胜的历史故事，没有说教味，而且充满了丰富的细节。它可能会让你对手中的炸鸡块失去兴趣，但会给你一个可以与牧师分享的好故事。”——《星期日邮报》覆盖了全球范围的历史，包含从古至今的有趣符号。——BBC《历史》杂志神兽、宠物、美食、培养皿……这本书包含人与鸡的千年爱恨情仇。这是一个令人啼笑皆非的关于鸡的故事。古希腊人把鸡作为战士精神的象征；现代健身狂人把鸡当成优质蛋白质来源……不管你是否养过鸡，你都会爱上这本书里的尖嘴小精灵。萨利·库尔撒德（Sally Coulthard) 是一名畅销书作家和专栏作者。在过去二十年中，她写作了许多关于自然、历史和手工艺的书。她的许多主题都钻研了传统乡村生活：从艺术家到农业，从乡村的人、植物到维持乡村的其他生物。在牛津大学学习了人类学和考古学，并在电视台做了一段时间事实类节目之后，萨利搬回了她挚爱的约克郡，嫁给了一个园丁，组建了一个属于自己的小农场。在家人和小动物的陪伴下，萨利在一个古老的果树林中的小屋内写作。
第一章幸存
第二章战士
第三章 伪神与神谕
第四章 比喻
第五章 宠物
第六章 蛋鸡
第七章 肉鸡
第八章 先驱
致谢
注释
中国人民大学口述史研修班介绍中国人民大学口述史研修班汇聚口述史领域的知名专家学者，围绕口述史的理论、方法、技术与应用展开深入探讨。通过理论与实践的交流碰撞，研修班为口述史的创新发展提供了广阔平台，促进了口述史在不同领域的拓展应用、学术价值和社会意义，展现了口述史在新时代的发展潜力与应用前景。同时，研修班将帮助学员深入认识与理解口述史的学术价值和社会意义，提升口述史研究和应用能力。
中国人民大学口述史研修班（第一期）（7月26-28日）和第二期（8月16-18日）开班后，受到了大家的广泛关注，在学员当中反响也相当不错。在各咨询群中，很多朋友希望能够开设线上课程，经初步考虑，拟于2024年12月和2025年1月举办中国人民大学口述史研修班第三期（线上），将安排10讲，每周安排两次（周六和周日），每次时长大约2小时。
完成全部课程学习并考核合格者，由中国人民大学颁发《中国人民大学口述史研修班结业证书（第三期，线上）》，证书统一编号，可登陆中国人民大学终身学习服务平台查询。
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