打破澳门传统的手信

猪扒包、葡挞，或许这是大多数人所熟知的澳门特色手信，但对于长期在澳门的本地人而言，这些都不足为奇了。在澳门，有这样一家店铺，吸引着众多本地人排队购买，到底是什么呢，跟着小澳一起来看看吧~

年轮

“不是葡挞”便是这家店铺的名字。他家的葡挞不仅具有葡挞的种种情怀，而又不拘泥于传统的葡挞，无论是造型还是味道都十分特别。

店铺老板对食物有着一种莫名的执着，他觉得只卖葡挞实在没有特色，偶然之间发现葡挞与德国的年轮蛋糕十分相配，于是便开始研发，调配出最适合澳门本地人口味的蛋糕，年轮蛋糕因此而诞生。

年轮蛋糕分为软身和硬身，前者由20层皮卷制而成，口感松软，和鸡蛋仔相像，深受年轻人的喜欢；而硬身的年轮蛋糕则是由12层蛋皮卷制而成，口感松脆如曲奇，放入冰格冷冻后食用，口感更佳。

新鲜的年轮蛋糕制作过程十分复杂。经过至少1.5小时制作，高温烘焙，再由糕点师傅一步一步的制作，使年轮蛋糕的每层厚度均匀，然后将卷好的蛋糕放置一晚让其冷却，才能够拿出来卖。用心的味道，让人难以忘怀。

为了贴合澳门的美食元素，老板还特意制作了“葡式年轮蛋糕”，在硬身的年轮蛋糕中注入浓郁的葡挞味馅料，边皮烧烤至脆口，虽然看上去与葡挞十分相似，但口感却比之更胜一筹，没有葡挞那么甜腻，美味十足。

店内新颖的葡式年轮蛋糕，无论是软款的还是硬款的都能够让人品尝到一种特别但留有传统痕迹的味道。除此之外，还有“芝士年轮蛋糕”，利用法国芝士作为原材料，加入清新的柠檬汁，香滑柔软，同样令人垂涎不已。

地址：新马路清平街6号（矩记旁）

营业时间：12:00—20:00

小科普：

年轮蛋糕（Baumkuchen）起源于德国东部的萨克森-安哈特州（Sachsen-Anhalt），是欧洲多个国家的知名点心，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时，蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名。

小澳几乎要控制不住自己了，小伙伴们怎么能错过如此美味呢~

（整理自网络）

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