春日味蕾指南 | 不负好“食”光
2023.2.vol.7
春暖花开，沉浸在惬意阳光中
让味蕾得到春天的馈赠
以花样美食开启春日尝鲜盛宴
广州香格里拉带来多款惊喜美馔
邀您一同领略舌尖上的美好“食”光
发现不同新味蕾，满足您的不同需求
蚝门盛宴 | 海鲜国际自助餐
妙趣咖啡厅采用美食剧场这一创新概念
置身于明快时尚的用餐环境中
16个烹任餐台组成的美食大剧院
110道由85种调味品与酱汁烹饪而成的国际及本地佳肴
超过25款精选海鲜
3种龙虾菜式，16款冰淇淋等
融入了厨师们精心烹饪的环球美馔
邀您一同品鉴丰富的海鲜国际自助餐
烧腊档口
妙趣咖啡厅共有16个档口，涵盖多款国际及本地佳肴
今期带大家了解—烧腊档口
妙趣咖啡厅烧腊档口的烧肉
由荣膺米其林指南的夏宫中餐厅提供的
烧肉遵循传统古法和现代烧制工艺
烤制出经典粤式的独特风味
入口是香脆的表皮，之后是肥瘦相间的烧肉
品尝时还会感受到瘦肉的淡淡甘香
蚝门盛宴-精选美馔
蚝门盛宴选自广东沿海台山和阳江生蚝
以及中国内地生蚝盛产水域山东
混合中、西和亚洲美食烹饪手法呈现生蚝不同的美味
午餐供应六款，晚餐供应十六款
让您与亲朋好友畅享生蚝自由的美食之旅
芝士焗阳江生蚝，肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士
加以烤制，奶香与生蚝交织口感
蒜蓉粉丝蒸台山生蚝，高温蒸煮后蒜香味渗入生蚝
唇齿留香的鲜嫩汁水和烟熏香味，令你回味无穷
以及经典香辣的蒜苗辣椒炒台山生蚝
用秘制酱汁烤制的XO酱烤阳江生蚝，每一口都浓郁多汁
鲜香十足的现烹酱爆山东生蚝
饱满肥嫩的生蚝肉，直击灵魂的美味
还有正宗粤式做法的豉油皇焗台山生蚝
以及外脆里嫩的特色芥辣脆桨炸山东生蚝
多种不同做法生蚝菜式带你一次吃过瘾
#威灵顿牛排
威灵顿牛排趁热咬下，弹嫩酥脆
一口便能征服您的味蕾
牛排内里肉质如奶油般细嫩，鲜嫩多汁
滋补养颜的虫草花台山鲜蚝鸽子汤
每一口都营养十足，汤鲜肉美
还有风味独特的台山生蚝番茄炒黄面，酸甜开胃
现点现炒的台山生蚝海鲜炒米饭
享受多款新鲜生蚝带给您的舌尖满足
台山生蚝番茄炒黄面
选用新鲜台山生蚝，酸甜浓郁的番茄
搭配劲道十足的面条，细细品尝时有番茄的甜酸
生蚝的鲜味在口中迸发，回味无穷
【蚝门盛宴】精选美馔
供应时段
2月6日至2月28日
午餐：12:00 - 14:30
晚餐：17:30 - 21:30
特色菜式
1.每日午餐供应 (6款)
【中式沙拉台】
辣味香芹拌阳江生蚝
【扒档】
蒜蓉尖椒烤阳江生蚝
【亚洲中式菜】
台山生蚝煲
韭菜炒台山生蚝
蒜苗辣椒炒台山生蚝
台山生蚝番茄炒黄面
2.每日晚餐供应(16款)
【中式沙拉台】
辣味香芹拌阳江生蚝
青酱阳江生蚝
阳江生蚝牛油果沙拉
蒜蓉鱼子阳江生蚝
【例汤台】
虫草花台山鲜蚝鸽子汤
【扒档】
香葱豆豉烤阳江生蚝
芝士焗阳江生蚝
XO酱烤阳江生蚝
【面档】
山东生蚝鸡蛋面
【蒸点档】
山东生蚝鸡蛋羹
【亚洲中式菜】
酱爆山东生蚝
芥辣脆桨炸山东生蚝
豉油皇焗台山生蚝
蒜蓉粉丝蒸台山生蚝
姜葱炒台山生蚝
台山生蚝海鲜炒米饭
-上下滑动查看套餐菜单-
亮点推荐|三款龙虾菜式
每日自助午餐和晚餐提供多种龙虾菜式
镬气十足的鲜香现烹波士顿龙虾炒饭
还有搭配酸甜酱汁的清爽波士顿龙虾沙拉
浓稠鲜甜的波士顿龙虾浓汤，满是精华
亮点推荐-派送服务
工作日午餐和晚餐时段：
大麦扣辽参
周末午餐和晚餐时段：
芝士焗波士顿龙虾
晚餐时段专享甜品：
夏威夷木瓜炖燕窝（每位一份）
#大麦扣辽参
选用上好的杂粮和新鲜海参熬制而成
海参的鲜香已完全渗进杂粮里
鲜咸醇香的口感让人意犹未尽
#夏威夷木瓜炖燕窝
清爽营养的夏威夷木瓜炖燕窝
木瓜盅里加入晶莹剔透的燕窝
倒入椰汁，入口清甜鲜美
#芝士焗波士顿龙虾
鲜活肥美的波士顿龙虾肉质紧致，口感弹牙
芝士香味浓郁，趁热还能拉丝
入口即刻俘获味蕾，是欢聚时刻的压轴美味
感受妙趣咖啡厅带来的美食盛宴
与亲朋好友一同享受舌尖上的味蕾之旅
妙趣咖啡厅 | 宾客心声
香格里拉自助餐来了好几次了，最爱的是龙虾炒饭和炖汤，每次来必吃，朋友说我来吃自助浪费了C海鲜三文鱼那些我基本不吃，热菜和甜品选择也很多，这次来没吃到榴莲蛋糕，带着遗憾下次再来哈哈哈 凉拌木耳很爽口，饮品也好喝，这次是葡萄绝气泡水，喝了好几杯
评价关键词：菜式多样、愿意再来
蚝门盛宴，不负所望。吃到了各种口味和烹饪方式的生蚝，也算是一饱口福。除了餐厅一直有的烤生蚝，还有各种酱料炒出来的味道。而且这次的芝士烤龙虾特别新鲜香甜，再加上龙虾上的酱料，吃起来口感很好。吃完这些海鲜再搭配一个木瓜燕窝和提拉米苏，今天的晚餐堪称完美。喜欢吃生蝇的你可以在这里实现生自由了
评价关键词：口味赞、食材新鲜
【粤式美食】
于荣膺米其林指南的夏宫中餐厅
品尝由中餐行政总厨陈国雄师傅及本地美食团队
呈献的十道精选招牌菜，以及取材自当地的
中国好食材春季时令特色精选菜品
开启春季舌尖上的尝鲜佳肴
中国好食材【春季精选菜】
春暖花开，孕育万物
知春意，享春鲜，香宫甄选时令食材
推出多款时令春季精选菜品
一起用味蕾感受食材的温润鲜美
#春笋煮东海黄鱼
#春笋花雕焗乳鸽
春笋正当时，特别推出时令特色佳肴
春笋煮东海黄鱼，鲜嫩的春笋与大黄鱼搭配
甜笋的清香沁入鱼肉中，嫩与脆、鲜与香
鱼肉都似蒜瓣一样鲜滑细嫩，带来多重口感
春笋花雕焗乳鸽，加入春笋后鲜上加鲜
乳鸽表层金黄，食之皮香肉鲜，外酥内嫩
闻起来是香浓的花雕酒味，十分惹味
#柠叶春笋蒸牛柳条
春笋以其肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为"菜王"
搭配富含蛋白质的牛柳条，荤素搭配
春笋的爽脆与牛柳的肉质鲜滑交织，柠叶的香气
是十分值得细细品尝的时令美馔
#香椿河虾仁炒蛋
香椿河虾仁炒蛋十分适合春季使用
金黄翠绿相间，香椿味浓，虾仁味鲜
味道鲜香，同时还具有滋补的功效
香椿荸荠黄鱼卷口感外脆里嫩
馅料除了黄鱼，还有混合切碎的香椿苗
黄鱼的鲜爽，为整道菜式带来独特的清香味
#砂窝春笋菜花啫鲮鱼滑
砂窝春笋菜花啫鲮鱼滑，手打鲮鱼滑
搭配清甜鲜嫩的春笋，营养菜花
砂锅高温蒸煮后，鲜上加鲜，入口弹滑
土伏苓薏米五指毛桃炖排骨，作为祛湿健脾汤
其具有清热祛湿的功效，十分适合春天食用
香椿捞春笋营养丰富，满口鲜甜脆
极具特色的紫苏藕条花生芽炒爽肉
味美爽脆，每一口都惊艳味蕾
夏宫 | 宾客心声
环境和出品都很好，还有很多新品推出，ella服务也很贴心，周末小厅都可以开放，11:30刚好有位置周末好选择，午餐后还可以在大堂吧喝杯咖啡，小孩可以在草坪里玩耍
评价关键词：服务好、环境怡人
今日知道自己12点前赶不及过来，失策了，要等位，幸好几分钟就开了蔷薇房，为夏宫的效率点赞!吃了蛋挞，虾饺，凤爪，牛肉粥等，维持着水准吃这些都很稳，只是忘记点最喜欢吃的芋角(正式名字好像叫什么蜂巢带子酥)，算了，两个人吃已经很饱了。
也感谢今年香记帮很多最后感谢 Linda Liu的招待，人延期保级了，良心企业!
评价关键词：食材新鲜、服务热心
【东南亚风情】
于东南小馆一站式体验来自地道东南亚
五个国家的美馔佳肴和配方食材
包含：马来西亚、新加坡、泰国、越南和印度
酒店行政总厨林伟岷先生及他的美食团队
融合地道风味及其独特的个人风格创作东南亚佳肴
主厨推荐十大招牌菜
马亚西亚杂锦沙嗲
配腌制各式肉串配青瓜，红洋葱，椰浆饭糕及花生酱
传统马来美食——沙嗲
腌制入味的鸡、牛、猪肉，炭烤后外焦里嫩
蘸一层厚厚的沙茶酱，奢华美味
入口就是浓郁的东南亚风味，香醇无比
新加坡黑胡椒炒面包蟹
堪称“新加坡国菜”的黑胡椒炒面包蟹
新鲜肥美的螃蟹，肉质紧实
加入甜中带咸的特调酱汁烹饪
鲜甜微辣，令人口齿留香
泰式冬阴功汤
酸辣汤配虾，草菇，香茅，高良姜及柠檬叶
酸辣鲜香的冬阴功汤，虾鲜甜肥硕
香、辣、酸、甜4种不同的香味
一瞬间在舌尖上迸发而出
浓郁悠长的滋味牢牢锁在味蕾之上
星洲肉骨茶
新加坡的飘香排骨汤配蒜，香草及配料
新加坡的飘香排骨汤，精选多种名贵配料
与猪排骨古法熬制数个钟头，丝毫不马虎
清淡的香料味伴着鲜香的肉排味
将汤浓醇香演绎得淋漓尽致
牛油麦片炒九节虾
牛油麦片咖喱叶炒九节虾
虾的鲜味和麦片的香味扑面而来
麦片酥化，鲜虾辣爽
牛油香和淡淡的辣味层次分明、回味悠长
潮州式蒸游水龙利鱼
春季肥美的龙利鱼趁“鲜”上市
肉质嫩滑，味道鲜甜，让人食指大开
新加坡叻沙
辣味椰奶汤粗米粉配虾，血蛤
鱼饼，鱿鱼，鸡蛋，豆卜及叻沙叶
可选粉类：粗米线、米线、黄油面
叻沙在新加坡的地位，就像牛肉面之于大陆
而这份比任何汤粉都要决绝的浓郁
让看外表就让人垂涎三尺
便恰如其分地诠释了
叻沙Laksa的另外一个含义“数量非常多”
东南亚风味
餐厅营业时间
午餐：11:30-14:30
晚餐：17:30-21:30
每周二至周日
餐厅招牌特饮
1) 泰柠檬汽水
2) 热情东南
3)冬阴马天尼
4) 马来西亚白咖啡、白拿铁、白奶茶
东南小馆 | 宾客心声
食材新鲜才能有好味道。真的很不错，沙爹烤串里面的椰浆饭好吃 贵刁的调味也是一级棒。下次来吃pepper crab 试试!还会在回吃!推荐:冬阴功汤 沙爹鸡肉串配花生酱
评价关键词：味道好、食材新鲜
食材新鲜，口味地道，环境优美安静，购买2人套餐好划算，不错不错
推荐: 杂锦烤肉串 星洲肉骨茶
评价关键词：环境好、食材新鲜
【牛排诱惑】
于乐排馆，品尝由驻店酒店行政总厨林伟岷先生
及他的美食团队为您精心呈献的西式及欧陆式菜肴
包括: 2.0版35天干式熟成牛排、环球精选肋排
新西兰鲜活蓝鲍鱼及季节菜品
明星同款网红长廊，随手一拍自带灯光滤镜
吸引不少网红前来打卡
还能挑选全球精选新旧世界葡萄酒及饮品
包括招牌店制桑格利亚，任您品评
35天干式熟成澳洲和牛排，对环境要求严苛
牛肉要在0-4℃的恒温、80%的恒湿
无尘、空气流通且保持杀菌的环境中储藏
牛肉中的天然酶在熟成过程中令结缔组织软化
水分慢慢蒸发，使其在咀嚼时没有明显纤维感
让牛肉风味浓郁，堪称用时间成就的美味
#乐排馆招牌战斧(1.5千克)
大理石纹4-5级(3至5人份量)
搭配：炸薯条，时令沙拉，带枝蕃茄，迷你西兰花配芦笋，烤大蒜
酱料(四款)：红酒、香草黄油、烧烤、阿根廷香辣酱
芥末酱(两款)：大藏芥末酱、芥末籽酱
广受好评的经典乐排馆招牌战斧
牛排肉质细嫩，肉汁丰富，外焦里嫩
配有六种不同酱料及多种配菜，选择丰富
#澳洲M3安格斯肉眼
澳洲肉眼牛排(300克)
酱料(选一款)：红酒、胡椒、班尼士
烧烤、阿根廷香辣酱
芥末酱(选一款)：味噌、芝麻、辣啤、龙蒿、樱桃
安格斯肉眼牛排纹理丰富，肉质细嫩
自选酱料搭配，随心所欲享受肉眼带来的满足感
#乐排馆凯撒沙拉
水培罗马生菜、自制烟熏酒酿培根
脆皮鸡蛋、银鱼柳柠檬汁
素有沙拉之王美誉的“凯撒沙拉”
生菜混合精心调制的酱汁，清新爽口
自制烟熏酒酿培根香气
使整个沙拉的风味直线上升
#烤鳕鱼
烤黑鳕鱼、焖洋葱、西芹头和粉红胡椒粒
烤黑鳕鱼嫩而不柴，有着浓郁的鲜香味
佐以配料，更是嫩滑美味
#新西兰鲜活蓝鲍鱼
新西兰鲜活蓝鲍鱼对水质环境要求高
往往生长在极为纯净的水域
优越的自然环境为鲍鱼的生长提供了良好的条件
原只鲍鱼口感丰厚，肉质紧致鲜美
配以柠檬汁，激发鲜味
#鹅肝芒果莎莎
香煎鹅肝，芒果莎莎，开心果，无花果
鹅肝香煎至微焦香，口感绵密
入口香气萦绕，搭配芒果莎莎等层次更显丰腴
#波士顿龙虾浓汤
牛肉的香味和洋葱的甘甜相互碰撞
先用初榨橄榄油和
各种香草烘烤新鲜龙虾壳2小时以上
使其浓郁的虾味散发开来
再用法国人头马干邑白兰地熬制出龙虾汤
配上鲜味龙虾饺子更是香浓可口
#乐排馆提拉米苏
马斯卡彭奶油、咖啡酒、手指饼干、可可粉
提拉米苏口感层次美妙，入口丝滑
咖啡酒和手指饼更是为其增添风味
#招牌店制桑格利亚
桑格利亚是由店制的一款适合家人亲朋欢聚时刻
品评的果酒，采用葡萄、苏打水等制作而成
具有新鲜而充满活力的果香，口感适中而柔顺
乐排馆
餐厅营业时间
晚餐：17:30-21:30(周二至周日)
餐厅招牌特饮
1)香甜无酒桑格利亚
2)乐排馆鸡尾酒
乐排馆 | 宾客心声
和女朋友提前过情人节，选择了西餐，乐排馆环境不错，适合情侣约会，经理 Linna服务周到，Ella也很nice.吃到扶着墙回家
评价关键词：服务好、节日氛围
之前还经常去广州，放开后再也没去过。发点存货吧。这家餐厅的装修风格有点像80年代的迪斯科一上来的餐包香味十足，浅尝下即可，以防后面的食物吃不下。菲利浦蟹肉面包，蟹肉鲜味十足，面包香脆。清酒烧蓝贝壳，酒味恰到好处，贝壳新鲜没有海腥味道。其余的菜品也不错
评价关键词：环境舒适、味道好
【193年历史配方的必吃菜式】
滩万品牌起源于1830年，近两个世纪以来
专注以匠心打造精致日式怀石料理
倍受政商界人士的喜爱与推崇
餐厅结合日式茶室与书院风格
田园式数寄屋样式内饰
配备四间私密的铁板烧餐室
宾客在细品日式美馔的同时
可欣赏窗外的景观花园及开阔城市风光
就餐体验更添雅致
驻店大厨渡边洋佑料理长获得
由日本侍酒师协会颁发的葡萄酒侍酒师认证
日本侍酒师协会(Japan Sommelier Association)
是日本葡萄酒业内最有权威的认证教育机构
该资格认证考试难度大
每年的考试通过率平均在33%
渡边洋佑料理长是香格里拉集团第一位获得
侍酒师证书的日料厨师
来自日本东京的驻店大厨渡边洋祐先生
带领本地的美食团队，为宾客呈献逾百款零点菜式
及拥有193年历史的经典配方美馔
滩万品牌193年配方必吃推荐
日式煮澳洲龙虾
在不失龙虾甜味的情况下
运用独特的烹饪方法
增加了龙虾的味道
肉质紧实Q弹
北海道海胆布丁
海胆布丁搭配日式清汤果冻
一口就能感受到柔软和丝滑
体验“口福”二字的真正意境
香草雪糕扣椰奶
备受宾客喜爱的甜点之一
口感层次丰富而又不失平衡
绵密的美味在唇齿间化开
日式煮鲍鱼
看似简单却精进的烹饪技巧
诠释了更鲜的日式风味
美味深入到鲍鱼的每一个部位
陶板烧是日白身鱼
配柠檬黄油酱
用陶板烤鱼，使其味道更佳
配上特调的酱汁刚上桌
便已散发出浓郁的香气
西京烧银鳕鱼
鳕鱼经过西京味噌的腌制
肉质细嫩，口味上佳
备受欢迎的招牌菜之一
火炙A3和牛寿司
火炙让和牛的味道得到升华
视觉和味觉的双重享受
极致的牛肉香气扑鼻而来
秘制鹅肝茶碗蒸
将鹅肝作用于蒸蛋中
味道芳香醇厚，口感变得浓郁丰富口腔中充斥着
鹅肝的香软和蒸蛋的嫩滑
193年周年配方和工艺烹制九道必吃菜
1)火炙A3和牛寿司
2)日式红炖猪肉
3)陶板烧是日白身鱼配柠檬黄油酱
4)香草雪糕扣椰奶
5)西京烧银鳕鱼
6) 秘制鹅肝茶碗蒸
7)日式煮澳洲龙虾
8)北海道海胆布丁
9) 日式煮澳洲鲍鱼
营业时间
午餐: 11:30 - 14:30
晚餐: 17:30 - 21:30
（周一至周六开放）
滩万 | 宾客心声
最好吃的是三文鱼片，菜很正宗，布置很好看 服务:很棒环境:很日式，有一点复古可是装修很新，很大茶碗蒸很好吃，最推荐。不用担心小孩子没有吃的，都很好吃，小孩也喜欢。
评价关键词：菜品正宗、服务周到
住香格里拉大酒店，吃日料不用去外面挤。食材味道都在线，服务也很好，年过第一天营业，铁板烧，寿司，刺身都有，满足老老少少不同胃口，期待下次再来
评价关键词：食材新鲜、老少皆宜
【下午茶套餐】
绿意正浓，花城之中百花齐放
大堂酒廊将春景尽收眼底
透过落地窗眺望5800平方米户外花园
在惬意的春日，寻一处优雅之境
伴随钢琴悠扬的旋律，感受欢快氛围
趁午后，与伴侣邂逅一场舌尖狂欢
【让爱绽放】| 主题双人下午茶套餐
趁春花正浓，与爱人相约大堂酒廊
以爱之名共享浪漫时刻，给心爱的TA满满仪式感
让爱绽放主题下午茶为您呈献十二款咸甜点
尝一口精致外观与美味兼具的情人节限定点心
邂逅一次午后的闲雅时光，悠享情人节的浪漫
【咸点】六款
脆嫩乳山生蚝配自制甜辣酱味美鲜甜
营养丰富的竹笙虾滑带子酿羊肚菌
精选青瓜烟熏帝王鲑、雪蟹帕尔玛火腿
鱼子酱金枪鱼泡芙、烟熏鸭胸香橙谷麦包
空气里弥漫着鲜香美味的气息
【甜点】六款
70%法芙娜巧克力慕斯配法式牛奶巧克力奶油浓郁醇香
覆盆子玫瑰马卡龙、柚子抹茶巧克力蛋糕
造型精致，甜美诱人
香软可口的草莓酱椰香意大利奶冻香草奶油好吃不腻
杏仁柠檬酱挞酸甜清爽
搭配玫瑰司康配马斯卡彭奶油及蓝莓酱口感丰富
【饮品】每位选一杯
· 限定款热饮：洛神玫瑰花茶
· 限定款冷饮：玫瑰百利草莓拿铁
（酒精/无酒精）
Nespresso 特调咖啡 或 香格里拉精选茗茶
供应时段
14:30-17:30
套餐样式
【六款咸点】
【热食】
脆嫩乳山生蚝配自制甜辣酱
竹笙虾滑带子酿羊肚菌
【三层架】
青瓜烟熏帝王鲑、雪蟹帕尔玛火腿
鱼子酱金枪鱼泡芙、烟熏鸭胸香橙谷麦包
【六款甜点】
【三层架】
70%法芙娜巧克力慕斯法式牛奶巧克力奶油
覆盆子玫瑰马卡龙、柚子抹茶巧克力蛋糕
草莓酱椰香意大利奶冻香草奶油、杏仁柠
檬酱挞
【经典搭配】
玫瑰司康配马斯卡彭奶油及蓝莓酱
-上下滑动查看套餐菜单-
套餐价格
人民币368元/两位
（另加收10%服务费及在上述价格
与服务费总额上计征的6%增值税）
点击购买
大堂酒廊 | 宾客心声
整体感觉非常的好，服务也非常到位，在上餐的时候，服务生会询问我们是否有对坚果和海鲜过敏的，还特意和我们说哪个是含有酒精成分的，细节做到位了，还有 Titian周经理在服务我们的时候真的非常的热情，Like!
环境:非常的好 服务:非常的棒
评价关键词：服务周到、环境舒适
大堂吧的服务特别好，音乐比较古典，很优雅，大堂吧周经理服务很细致，点单，介绍都很专业，之前经常去其他餐厅，以后会经常来这里喝喝咖啡下午茶也不错
评价关键词：音乐优雅、服务细致
香坊位于酒店一层大堂的餐饮门店
为宾客提供精选节日礼品及选用优质食材
特别定制的店制美食和精选零售产品等
不负春日好「食」光，享受缤纷好礼
香坊外卖套餐
我们还提供线上外卖套餐放心送
精心购买安全食材，足不出户享美味
把浪漫的烛光晚餐“搬”回家
用爱的味道守护你们的浪漫之夜
到店自提的宾客可获赠香格里拉精选进口葡萄酒一瓶
香坊外卖套餐
· 鸿运烧味拼盘
· 松茸菌肉汁炖花胶
· 蚝皇粗粮扣鲜鲍
· 黑椒汁珍菌扣牛肋腩
· 清炒西兰花
· 樱花虾海鲜红米炒饭
· 生磨蛋白杏仁茶
点击购买
宅家安心外带套餐
选用铝箔内胆的保鲜袋
出色的锁住菜品的色香味
让味蕾得到春天的馈赠
以花样美食开启春日尝鲜盛宴
让舌尖尽情领略美好“食”光
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