“嗲声嗲气” @弄堂里的网红咖啡：今儿喝了嘛您内
年少无知之时，多少人都曾梦想过拥有一家自己的咖啡店或书店，这是属于年轻人的一种对美好生活的向往和期许。
然后咖啡这件事，具体研究起来其实是一门庞大、涉及面很广的学科。发展至今的咖啡产业除了本身专注的餐饮领域了，这其中还涉及到很多国家政策、气候环境问题、以及金融贸易问题等等。
随着咖啡店在中国的遍地开花，人们对这种外来饮品已经日渐习惯，甚至咖啡已经变成很多人有依赖性的日常消耗品。人们对咖啡的追求也从早期的速溶发展到现如今的精品手冲咖啡。
咖啡已经从早期的仅是让人”品品稀奇“，变成了如今的真 · 大众文化，从早期的小资文艺青年的聚集地，变成了市井里弄都可以去坐一坐放松的场地。
在国内庞大的消费人群中，有那么一批发烧友们开始走起了高端路线，于是咖啡精品店也如雨后春笋一般遍地冒头，但是真正的精品咖啡可不是仅靠爱好和情怀就能支撑的，还需要过硬的知识和技术来维系。
在NICE好公社所处的深巷里就藏着一个如扫地僧般的精品咖啡店——Punchline Coffee Roaster。
这家社区小店虽然缺少自然人流，主理人却大有来头，是国内少数拥有Q-grader证书、技术和酒量同样过硬的大牛。
他的名字叫大亨，也许你会熟悉他另一个名字——路易·欠蹬。你可能刷到过他的某音号，却没有听说过一家叫做Punchline Coffee Roaster的精品咖啡店，你可能在好公社品尝过一杯蜜瓜拿铁，却不知道这家店的主理人是叫什名谁。这一次我们就把拼图给拼全了，把所有线索都窜起来聊一聊吧~
咖啡圈里的扛把子为什么会出现在这么上海的老小区里？
咖啡行业究竟有哪些不为人知的秘密？
到底什么才算好的特调咖啡？
云南咖啡的云南味儿到底从何而来？
这次就由嗲声嗲气带领大家进入好公社的咖啡世界，和大亨一起开启新世界的大门吧！
今日咖啡小课堂
Q-Grader
全称为Q Arabica Grader，中文名为“阿拉比卡精品咖啡质量分级品鉴师 ”，是CQI（咖啡品质学会）所培养出来的角色，这是目前世界上最为严格的咖啡感官测试系统之一。
提到的咖啡店
Punchline Coffee Roaster、Bathe Coffee 、Shower Coffee、Cafe、 del Volcan、SHIMMER、同仁堂咖啡（北京）
piccolo
piccolo latte，在意大利文中“piccolo”是小的意思，而latte则是拿铁（即牛奶咖啡），又因为piccolo，有短笛之意，所以人们就冠以这种咖啡一个很美妙的名字——短笛拿铁
乳糖不耐（受）症
又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。它是多发在亚洲地区的一种先天的遗传性表达。
生命之水
一款原产于波兰的96°的伏特加。全称“Spirytus Rektyfikowany”，被西方人称为“生命之水”，是世界上已知度数最高的酒。
本期主播阵容
洲洲
鸡蛋
大亨(路易·欠蹬）
跳转提示
0:42 好公社第一咖啡主理人到底叫什么名字
1:32 当初为什么选择咖啡这个行当
2:35 含金量最高的证书有多难拿
3:27 传说中的魔鬼水
5:56 为什么吃一个桃子要10分钟
7:10 北京人来上海弄堂开咖啡店竟是因为...
9:05 精品咖啡到底咋精品了
10:39 咖啡三兄弟是怎么聚在一起的
11:53 Punchline咖啡馆背后的巨大产业
16:16 探店经历二三事
18:18 上海特调天花板
20:01 令人惊艳的咖啡店
24:22 咖啡冲煮小课堂（真的不是科学课吗？！）
28:38 给新手小白的小tips
36:46 “云南味”到底是一种什么味儿？！
45:38 咖啡生豆等级大不同
46:58 奶类品牌的发展对咖啡的影响
50:50 引领潮流的包容性
52:56 揭秘Punchline隐藏菜单
55:12 国际评委解密特调高分秘诀
59:57 便利店咖啡的兴起意味着什么
1:03:46 冻干和挂耳的专利故事
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