粮食危机加剧，欧盟推荐吃虫子…但这几种虫子要小心！

要上天了，这些虫子……

作者丨荣荣

来源 | 医学界

面对越来越严重的粮食危机，欧盟终于将刀叉伸向了虫子们……

欧盟新规将昆虫加入菜单

去年，联合国粮食及农业组织（FAO）发布报告预测，由于人口不断增长，到2050年世界人口将达到100亿（目前为74亿），而农业产量将需要增加50％。FAO警告若不对粮食种植和分配方式进行“重大改革”，人类即将在几十年后面临全球粮食危机。

事实上，早在2013年FAO就调皮地表示，对于一个人满为患的星球而言，从昆虫那里获取蛋白质在生态学和经济学层面上都是合理的。

一、吃昆虫，营养又环保

昆虫营养丰富、蛋白质、脂肪和矿物质含量都很高。比如，每100g毛毛虫的蛋白质含量甚至能媲美牛肉，而铁含量甚至是牛肉的10倍。

每100g昆虫的营养价值，从上到下依次为毛毛虫、蚱蜢、粪甲虫、牛肉碎

来源：蒙大拿州立大学

同时，这些昆虫繁殖力强、生长周期短，相比家禽要养几个月，这些虫虫只需几天就长大了。在将饲料转化为可食用肉类方面，虫虫们也极其高效。比如，生产同样数量蛋白质，蟋蟀所需的饲料比牛少12倍。

而且大多数昆虫产生的有害温室气体也比其他牲畜少，养虫相关的氨排放量远低于猪等传统牲畜。

这么看，这些虫子真是“可爱”了，不臭、营养价值高，还美味！

这个“美味”的前提，自然是要能欣赏啦~

二、面对这些虫虫的诱惑，欧盟委员会也按捺不住了

2011年，出资250万英镑用于研究昆虫的营养性和安全性，鼓励人们加入吃昆虫的计划；

2015年，欧洲食品安全局发布分析食用昆虫的风险报告；同年，尽管备受争议，但新的欧盟食品法规也通过了；

2018年，新食品法规生效，欧盟终于将昆虫搬上了餐桌。

虽然由于文化在内的各种因素使得欧洲在食物方面比较谨慎，但其实吃虫这事在世界范围内还是很常见的。

全球可食用昆虫分布，看中国和墨西哥在吃虫方面表现多惹眼！

根据2013年FAO的报告，全球约27%人是吃虫的，至少20亿人将昆虫作为传统饮食的一部分，在他们的食物清单中更有超过1900种昆虫，并且这份清单还在拉长。

比如，黄蜂幼虫在日本很受欢迎，马拉维人特别喜欢蝉，而在泰国则是织叶蚁。白蚁更是许多非洲国家最受欢迎的食物，它可以被炸、熏、蒸、晒干或磨成粉末。

云南的油炸蚱蜢和竹虫——亲测美味！

三、并非所有昆虫都安全，吃虫要有选择

一方面每种食物都有可能过敏，比如在非洲特别受欢迎的毛毛虫、白蚁有人会过敏，中国人特别喜欢的炸蝉蛹也有人会过敏，吃的时候就需要小心了；

另一方面昆虫和我们日常吃的其它食物一样都可能存在微生物、寄生虫危害，而农作物中农药用得多了，化学物质的潜在危害也不能忽视。

所以，路边的昆虫可别自己抓来乱吃~

带有蚱蜢、面包虫的汉堡

四、这1900多种可食用昆虫，怎么选择呢？

FAO亲情推荐了这几种：

体型较大的大白蚁属（Macrotermes）——非洲人民的最爱；

棕榈象甲属（Rynchophorous）的昆虫幼虫——一种热带昆虫；

印度黄脊蝗（Patanga succincta）——油炸蝗虫很受欢迎；

龙舌兰虫（Maguey worms）——红色的龙舌兰蠕虫是墨西哥的美食；

可乐豆木毛虫（Mopane caterpillars）——在一些地区,收集该虫是收入数以百万美元计的行业。

当然，每个人的舌头都不一样，还是会有人对这些昆虫美食“不感冒”。

但即使你不吃虫子，你吃的鱼或其它肉也可能是吃虫子长大的。没错！在一些地方昆虫粉正在取代传统的大豆、谷物等饲料，成为农场动物们的美食。

不同种类的昆虫成为动物们不同生长阶段的饲料

要上天了，这些虫子……

参考文献：

1.Van Huis A, Van Itterbeeck J, Klunder H, et al. Edible insects: future prospects for food and feed security[J]. Fao Forestry Paper, 2013.

2.Scorpion in your soup? EU spends £2.5m encouraging people to eat insects

Read more: http://www.dailymail.co.uk/news/article-2033606/EU-spends-2-5m-encouraging-people-eat-insects.html#ixzz5HXWsuVQj

3.Belluco S, Losasso C, Maggioletti M, et al. Edible Insects in a Food Safety and Nutritional Perspective: A Critical Review[J]. Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety, 2013, 12(3):296-313.

4. Could insects be the wonder food of the future?http://www.bbc.com/future/story/20141014-time-to-put-bugs-on-the-menu

5.How insects could feed the food industry of tomorrowhttp://www.bbc.com/future/story/20140603-are-maggots-the-future-of-food

6.EU citizens should eat more insects, says industryhttps://www.euractiv.com/section/agriculture-food/news/eu-citizens-should-eat-more-insects-says-industry/

7.Two-year count down for insect novel food approvalhttps://www.foodnavigator.com/Article/2015/11/19/Two-year-count-down-for-insect-novel-food-approval?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=19-Nov-2015&c=nrlo93aShGKE4Ubm9LG2zMi9gcjkijSd&p2=

8. Exploring the legal status of edible insects around the world HTTPS://WWW.FOODNAVIGATOR.COM/ARTICLE/2017/02/01/EXPLORING-THE-LEGAL-STATUS-OF-EDIBLE-INSECTS-AROUND-THE-WORLD

- 完 -

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