坦洲这家老字号，用28年实践大沙田水乡文化的梦想

专访中山市坦洲镇工商联（商会）第六届执委（理事）会副主席（常务副会长）、中山市个私协会坦洲分会第九届理事会会长、大兴酒店董事总经理邓见培先生

坦洲镇坦神北路13号，大兴酒店。这是一间新型的集商务宾馆、中西餐饮、棋牌娱乐于一身，既传统、又现代，提供全方位服务的商务酒店。

她从小到大、传承经典。历经28个寒暑，在三次蜕变中华丽转身，成就了我们眼前的美景；她迎合了现代潮流，以大沙田地区大排档饮食为发端，立足根基，顺应时势，改革创新，建成了独具水乡文化特色的现代服务企业。

28年风云变幻，水乡人的情怀不变；历经数次搬迁发展，水乡人的憨厚不变；从大排档到商务酒店，水乡人的诚信不变；从经营到管理的不断升华，水乡人“以人为本，以客为尊”的宗旨不变。

而今的大兴酒店水乡人家酒楼，卓然于中山珠海多如牛毛的饮食企业之中，深得父老乡亲、新旧移民及中珠澳食客的青睐。而这一切，都源于对水乡文化的理解，对水乡情怀的坚守。“大兴情殷，水乡情浓”是大兴酒店新时代的经营理念，主导这一切的正是眼前这位资深的厨房佬、年轻的老板——邓见培。

▲中山市坦洲镇工商联（商会）第六届执委（理事）会副主席（常务副会长）、中山市个私协会坦洲分会第九届理事会会长、大兴酒店董事总经理邓见培先生

穷则思变  家学心传

邓见培先生出生在“文革”后期，但依然以穷为荣的坦洲大沙田，骨子里自带质朴、诚恳和勤劳的基因。父辈在大集体向分田到户转变的时代没有分到田，作为农民，居然无田可耕！一家大小生活贫困艰苦，在温饱线上挣扎。

父亲偶发心思利用屋前屋后的自留地，种植蔬菜、瓜果挑到澳门、珠海贩卖。冒着会被戴上“走资本主义路线”帽子的危险，但亦尝到了商业交易带来现金收益、勤劳带来收获的畅快。然而，这种靠劳动赚取所得的辛苦差事在当时是不允许，会被以“资本主义尾巴”而集体批判。政治风险是巨大的，然而交易产生的价值吸引力也巨大。随着政治风向的变动，营商环境亦逐渐宽松，邓家完成了从土里刨食的农民向农村工商业者的转变。

父辈的艰苦奋斗，在少年邓见培的心里树立了榜样。耳濡目染，他也有样学样，沿袭着父辈“投机倒把”的“走佬”之路，体验“交易产生价值”。年少的他，踩着单车拉着比他还重的香蕉、番石榴去珠海贩卖，踏上了“从商”之路。收益不多，但其收获不少。因为“商”，已经深植于他的价值体系中。随着改革开放的深入，商业大潮席卷中珠澳腹地的坦洲。人潮的流动迁徙历来是投资发展的风向标，工厂、人群汇集坦洲，餐饮业也在大潮的推动下萌芽，并且高速发展。从大排档开始，邓家开店经营起了餐饮。靠着勤劳朴实、用心服务，生意做得红红火火。上学之余，邓见培也要帮忙餐厅的生产、服务，由此对餐饮服务产生了浓厚的兴趣。他不但积极参与，并且开始潜心研究，并且乐此不疲。

诚信为本  发扬光大

1991年，大兴酒店的创始人邓谷先生在坦洲老市场自建楼房，创建了大兴饭店和大兴饼家。经过几年的苦心经营大兴已小有名气，特别是在坦洲本地街坊邻居中留下良好的口碑。随着时间的推移，经验的累积，1994年，大兴饭店进行了一次脱胎换骨的大调整、大变革，原大兴饭店装修升级蜕变成大兴酒楼。为顺应坦洲的发展并进一步做大做强，1998年，在邓见培先生主导下，邓家倾全力买下现大兴酒店所在地坦神北路13号商业地块。2000年自建两层楼房，精装2500平方米是为新大兴酒楼。2007年加建三层，总建筑面积达到6388平方米，建成了集宾馆、餐饮为一体的大型综合酒店服务体，硬件配套设施齐全，企业文化初步建立。

坦洲地处中珠联围腹地，她不仅仅靠海，联围内亦水网密布，是种养的天然围场。这片西江冲积、沉淀下来的平原，不但带来了大沙田地区农耕的优越自然条件，也因此孕育了大沙田独特的食材和饮食文化。除了丰富的海鲜河鲜，各种本地谷物粗粮及以其作为原材料制作的糕点主食，也成为了她饮食的一大亮点。随着经济的进一步发展，天地南北的经商者、粤港澳四方客及云游四方的旅人，朝九晚五的精英，皆汇集于此享受大沙田的生态宜居，感受水乡的纯朴民风，品尝独有的疍家美食。

紧随时代的步伐，邓先生一路高歌猛进，持续发展。2010年，三层近60间客房顺利完工。大兴酒楼向酒店化、企业化的大兴酒店华丽转身。大兴饭店、大兴酒楼、大兴酒店，邓见培先生一步一个脚印从大排档为基础的小店不断升级换代，持续发展，形成如今的产业规模。

功夫不负有心人，近年来，大兴酒店先后获得中山市旅游特色餐饮名店、中山市餐饮服务“明厨亮灶”示范单位、全市先进商户等光荣称号。在2010年中国粤菜选拔大赛上，大兴“农家芋头糕”荣获中国粤菜名点/名粥奖。企业取得良好的发展及优异成绩之时，邓先生初心不变，不忘企业根本，不忘回报社会。在慈善公益、爱心捐款方面也做出了积极贡献，赢得了业界和社会的尊重。

社会责任  持续发展

时至今日，“大兴”品牌在中珠澳已小有名气，大兴亦已发展成一个颇具规模的集中西餐饮、住宿娱乐为一体的综合酒店。而坦洲，亦由单一的农业镇发展成了现代化的中国百强镇。初秋时节，走进坦洲镇街道乡村，处处充满兴旺富足的景象和丰收的喜悦。平整洁净的道路铺到了村头巷尾，漂亮的楼房错落有致，门前屋后绿树成荫，休闲公园随处可见，垃圾污水集中处理，钱袋子鼓起来的居民畅享新时代幸福生活。 

经济进入“白银时代”，各行业的竞争多维度展开。然而，衣食住行为人民生活刚需，在中国正孕育着万亿级市场。“美团外卖”、“饿了吗”大行其道，有相当部分的人群将不在家做饭，酒店服务业迎来了空前的挑战，餐饮行业必须自行革命，转型升级，以适应新时代的需要。

许多餐饮店背负着运营成本居高不下的压力，纷纷迎合消费者的“比较”心里，被迫打折让利，在行业及自身都形成了恶性循环。然而，在大兴酒店，顾客却习惯了原价买单，鲜有打折。大型宴会亦因以原材料成本定价，根据市价随行就市。大兴酒店的顾客都深谙此道，欣然认可。消费价格实惠，服务质量上乘，诚信经营待客，让新老顾客实实在在消费，开开心心享受，已经成为酒店与顾客的共识。

商场如战场，生意亦如逆水行舟，不进则退。“居安思危、持续发展”，是邓见培先生商战二十多年的心得。在企业公司化运营的同时，邓见培先生思考的最多并已实践中的命题是“可持续发展”、“企业的社会责任。”近年来，提高员工的福利待遇、积极参与社会活动已经成为了大兴酒店管理层的共识。“建高效团队，育酒店精英”亦已成为员工培养的目标，大兴的行业使命，并持续实施中。

大兴情殷  水乡情浓

大

兴 

酒

店

大兴酒店坐落于坦洲镇繁华地段，集餐饮、住宿、娱乐和商务接待于一体。水乡人家酒楼是坦洲镇一家老字号酒楼，已经有二十多年的历史，几经搬迁和升级拓展。一楼宴会大厅可容纳600位客人同时就餐，二楼设有VIP厅房21间。酒楼以大沙田地区水乡人家饮食文化为经营特色，在中山、珠海、澳门等地区已经深入人心。而富有地方特色的各种港式早茶，精美点心，已成为当地现代美食的代表。是目前本地区大型婚宴接待、朋友聚会之理想场所。酒店客房以四星级酒店标准设计，设有精致舒适的标准房、豪华房、商务房等多种房型。酒店还设有商务型会议多功能厅，有免费国内长途、免费停车（24H专人看护）、免费WIFI等优质服务。

西餐厅以欧陆风情格调为主题，拥有多功厅、宴会厅及VIP房7间。可以同时容纳200人就餐，是举办中西式婚礼、生日PARTY、同学会等各类喜庆活动的不二之选。

棋牌室以新中式风格为主调，拥有房8间，中央空调独立抽送新风系统保证空气清新。配备全自动高档麻将机、中式茶台，在您闲暇时既可打牌也可品茗聊天。

中餐：0760-86210218 86210228

西餐：0760-86786668

客房：0760-86781111

棋牌：0760-86786668

地址：中山市坦洲镇坦神北路13号

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来源：中山市坦洲镇商会

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