厨房有什么了不起？这群可能是“成都最懂厨房的人”来回答

我们的家里

或许有两个客厅

三个卧室

两个厕所

但通常只会有一个厨房

这种唯一性也许跟食物有关。

正所谓“民以食为天”，食物对于中国人，尤其是成都人来说，太重要了。

老家的年夜饭。摄影：老美

和⽗⺟吵架，和解的方式就是一句“吃饭了”；

朋友来拜访，最热情的招呼就是“吃个饭嘛”；

回家过年了，最不能错过的就是那桌年夜饭；

从元宵、端午，到中秋、腊八，几乎对每个传统节日，我们首先记得的也都是“有啥好吃的”。

...

不仅如此，在家里，⼀家⼈是怎么吃饭的，⼏乎也定义着家人之间的关系——

比方说，谁掌勺，谁就掌握着家里的“生活话语权”；一家人感情融洽程度，通常也跟家人不点外卖，而是共同准备一顿饭的频次成正比；如果父母是热爱生活的人，那么孩子长大后，一定也会喜欢烹饪美食。

“⻝物像忠实的信使，传递着家和情感的讯息”，这就是中国人和⻝物的关系。

而厨房，就是制造这份讯息的重地。

了不起吧？

电影《饮食男女》中的家宴。导演李安在厨房和饭桌上完成了关于中国家庭关系的阐述。图片来自网络

厨房了不起，

而今天的厨房更了不起。

随着生活方式的变化，厨房在今天也摆脱了“君子远庖厨”的身份桎梏，有了更加多元的身份。

它可以是社交场、早餐岛、workshop，甚⾄是杂货铺、实验室、第⼆书房......每个⼈的⽣活习惯之下，都会生⻓出完全不同的厨房、家与生活⽇常。

一个厨房，也许有100种可能。

作为“美食工作室”的家用厨房。图片来自网络

而在所有关于厨房的“了不起”中，以上只不过是九牛一毛而已。

还有更多有趣的现象、故事和观点值得被研究与发现，这也是这个名为《了不起的厨房》的生活方式研究计划的起点。

这项研究计划由⼀个生活⽅式引领、洞察驱动，以用户为中心的家居家装机构——喜鹊⽣活发起。

计划将召集三个“研究团队”，分别由一名意见领袖、一名“喜鹊生活用户研究专家”与一名“喜鹊生活设计师”组成。

他们将在三期话题中，分别对厨房的历史人文、精妙创意与温暖故事进行深入研究。

专题选题、纪录片、直播互动、线上挑战、厨房设计、出版物.....一系列值得期待的有趣内容即将在接下来的三个月中，持续展开。

第一组研究内容，将从王亥与Annie（喜鹊生活用户研究专家）领衔的研究团队开始，关注点在“厨房里的人文与历史变迁”。

画家、文人、堂倌、设计师……说不尽的标签之中，和厨房打交道、做“堂倌”可能是王亥最自在的时候。

早在1998年，王亥在香港无心插柳跨界，和太太一起开设了香港第一家私房菜馆“大平伙”，成为了“香港私房菜之父”。在这间面积不大的餐厅里，王太掌勺，王亥则爱极了端盘子，一端就是15年。他说太太决定食客吃什么，而他则决定食客吃得如何。

王亥夫妇与“大平伙”数次登上LIFE、《时代周刊》等知名杂志。

2012年，王亥“落叶归根”回到成都。不做“堂倌”了，王亥依旧掌控着饭桌，这次是作为设计师.在“崇德里”“太古里高宅”等改造设计项目设计中，王亥设计了厨房，也设计了餐厅……

在餐厅的设计中，王亥将中西方不同的生活方式融合，他说：“新和旧，传统和国际是可以结合的。我要做的餐馆，是在非常国际化的外观下，非常地道的成都味儿。崇德里用的就是David Conti设计的椅子，bulthaup的厨具以及Chipperfield的餐具，但吃的就是麻婆豆腐，就是回锅肉。这就是非常不同的体验。”

崇德里。“谈茶”、“吃过”和“驻下”将整个崇德里划分出三个功能：茶馆、餐厅、住宿。摄影：牧之©一筑一事

事实上，对于王亥而言，厨房早已不止是一个只能做饭的功能性空间了，“厨房是家里的微型建筑”，它的场域可以延伸到空间的设计、个人的趣味、觥筹交错间的社交，甚至从中挖掘关于哲学、人类学、历史学等领域的深度内涵。

高宅。摄影：牧之©一筑一事

喜鹊生活：“厨房有什么了不起？”

王亥：“「厨房里的人文与历史变迁」了不起。”

王亥在崇德里。摄影：牧之©一筑一事

喜鹊生活与王亥同行

资深人类学与用户研究专家，长期关注心理学、人类学、哲学、佛学、艺术与设计等领域，旅行游历超过20+国家、200+地区。

喜鹊生活设计团队的领军人，从研究地产到研究“家”，专注于生活方式提案的模式搭建与团队培育。

几乎所有时间都在和用户需求与空间打交道，手机里有一万六千多张空间设计图。心里有个建筑师的梦想。

过去的厨房发展到如今，经历了哪些变化？不同的文化地域背景下厨房有什么不同？厨房仅仅只是厨房吗？下一代厨房应该是什么样的？

◉  研究成果看点

厨房设计|怎样打造一个令人期待的成都厨房？

王亥带队，用户研究专家Annie与设计师念铭、欧阳同行，他们将带来一次对成都人的厨房空间的再定义。

第二组研究内容，将从李白鹿与许枫（喜鹊生活用户研究专家）领衔的研究团队开始，关注点在“点亮生活的厨房创意”。

6年前，“李白鹿的厨房”就很火了，在“下厨房”app上，这个账号拥有近2万的粉丝量，这还不包括李白鹿在微博上的60余万粉丝，他们跟着这个细腻精致的大男孩学过如何吃好一日三餐。

“吃好”，既是一顿不落好好吃饭，也是让每一餐吃得更有意义。就像李白鹿母亲常说的那样：“洗把脸，再进厨房。”

他这样解释：“听起来像是要去做一件重要的事，换好一身衣裳，洗把脸精神精神。后来长大了进入厨房，才明白母亲的意思：回到家，一切屋外的风尘烦恼别带回来。”

李白鹿的母亲对待厨房向来严谨又热情。他家三餐有序，必定人到齐了才能动筷，而三餐也成了李白鹿假期的主要事项。厨房曾是母亲的阵地，后来也成了他的阵地。

李白鹿自己改造的厨房。摄影：李白鹿

离家一个人生活，李白鹿在自己改造的厨房里料理食物，将食物摆出精致的造型，然后用相机记录下来，再分享到网络上。一时间，李白鹿的生活方式受到很多追捧，也招来了很多抨击。

但这些或许都不重要，父亲曾对他说：“你工作了，下班应该多呆在厨房，厨房才是家最重要的地方。”

李白鹿说：“厨房才是家最重要的地方，它构成了完整意义上的‘家’。父亲这句话让我记忆尤深，也是我频繁接触厨房的原因之一。”

李白鹿还开设了美食摄影课程。摄影：李白鹿

现在，李白鹿开了自己的杂货铺“入云屋”，又刚刚开了一家餐厅“大叻DALAT BISTRO”，虽然自己鲜少有时间做饭了，但杂货铺自出品的餐具和茶点、餐厅钻研的融合食物……哪一样又离得开厨房呢？

“大叻DALAT BISTRO”的菜品。摄影：李白鹿

喜鹊生活：“厨房有什么了不起？”

李白鹿：“「点亮日常生活的厨房创意」了不起。”

李白鹿在入云屋。

喜鹊生活与李白鹿同行

和老公、妈妈、儿子以及两只猫住在一起。喜欢动漫，瑜伽达人，擅长烘焙，想成为《超体》女主角。

健身狂魔，科技发烧友，每周逛书店，自己做早餐，为了给女儿以身作则开始极简生活。

一个人的厨房，也体现了他的生活情趣、做事规范，以及最本原的生活态度。人们爱厨房，爱的是那些平凡的烟火气息，也爱那些附着在厨房用具之上的仪式感，以及厨房所激发的创造力和灵感。

◉  研究成果看点

妙用清单 | 怎样让厨房成为点亮生活的“修行地”？

李白鹿带队，用户研究专家许枫与设计师李颜宏同行，他们将带来一份别致的厨房灵感清单。

第三组研究内容，将从孙阿姨与KK（喜鹊生活用户研究专家）领衔的研究团队开始，关注点在“厨房里的家庭故事”。

从小，小女孩就不爱玩具，反倒对食材兴致勃勃，母亲的厨艺很好，于是带着她上灶。“母亲最常做的一道菜是油煎小黄鱼，倒上几许清油，撒上一点盐巴，小火慢慢地煎……”这份与厨房结下的缘从此贯穿了小女孩的一生。

多年后，当初的小女孩重做了那道小黄鱼。视频截图来自：方茉莉电影工作室

1998年，小女孩已经是颇有名气的名厨了，她将6年前在台湾创立的中餐厅“鹿鼎记”移动到洛杉矶，从此“孙阿姨”的名字被无数食客提及。2005年，56岁的孙阿姨把餐厅交给女儿，她开始环球旅行，直到在成都停了下来。

美国西海岸著名中餐厅“鹿鼎记”，是当地人气最高的中餐厅之一。

洛杉矶当地华人报纸上报道的孙阿姨

与大女儿。

在成都，她变身“孙阿姨的移动厨房”创始人，她说：“并不是厨房在移动，⽽是我在移动。在美食上，我⽆惧年龄的局限，一直⾏⾛着。”

因为这个移动的厨房，孙阿姨认识了很多新朋友，其中有很多家庭、很多年纪小的“小朋友”，她们一起在厨房中“玩耍”着……

孙阿姨教学生们做菜，与学生们的合影。

回想起一切的开始：1949年，国民党政权从大陆退到台湾，母亲在逃难的火车上生下了小女孩。颠沛流离的日子没有磨灭母亲对生活的热情，正是她的坚韧和乐观影响了小女孩的一生。

孙阿姨（左）与母亲（右）。

喜鹊生活：“厨房有什么了不起？”

孙阿姨：“「厨房里的家庭故事」了不起。”

孙阿姨在厨房。

喜鹊生活与孙阿姨同行

“好好住”意见领袖，从“媒体人/家居博主”到“喜鹊生活用户研究专家”，斜杠KK把她热爱的家居放在了C位。

深耕厨房，钻研出了自己的一套“烹饪心法”，喜欢和家人一起下厨房，认为厨房是和爱成正比的空间。

一道菜，哪怕一样的调料，一千个人也能做出一千种味道。一种味道，能牵引出一种情绪、几许思念、一段回忆......正如日剧《深夜食堂》一般，一道道爱吃的菜，一个个充满人情味的故事。

◉  研究成果看点

厨房设计 | 怎样将厨房打造为家里的“爱的中心”？

孙阿姨带队，用户研究专家kk与设计师老唐同行，他们将带你发现不一样的厨房使用方式与享受方式。

·

·

·

#3位大咖带队

“不同视角的多重相遇”

#3个研究课题

“发现了不起的厨房”

#3个设计提案

“如何拥有Amazing Kitchen？”

专题选题、纪录片、直播互动、线上挑战、厨房设计、出版物.....一系列值得期待的有趣内容即将在接下来的三个月中，持续展开。

了不起的厨房！

我们拭目以待。

话题互动福利

你觉得厨房了不起吗？

有什么了不起？

参与方式1-微信

长按扫码下方二维码

进入“喜鹊生活”公众号

或点击文末左边“阅读原文”

在最新一篇文章留言区

写下你的回答，字数不少于15字

*留言截至11月6日晚6点

喜鹊生活将从中挑选

留言足够走心或有趣的小伙伴送出：

#一等奖

价值2880元的

“贝克巴斯”垃圾处理器（1名）

#二等奖

价值300元的

双立人刀具套装（2名）

#三等奖

喜鹊生活咖啡

兑换券3张（10名）

参与方式2-微博

打开微博进入@喜鹊生活主页

参与置顶微博话题互动

1、关注@喜鹊生活

2、转发微博并带上话题#了不起的厨房#

说一说「你觉得厨房了不起吗？有什么了不起？」

喜鹊生活将从

转发中随机抽取幸运儿送出：

价值300元的

双立人刀具套装（2名）

·

·

·

喜鹊生活是以用户为中心的家居家装机构，旗下包括了喜鹊生活用户体验中心、喜鹊生活设计中心、喜鹊生活工程中心，为个案客户及地产客户提供全案的家居家装解决方案。

喜鹊有丰富的产品供应能力，覆盖精装主材、软装产品。合作品牌超过300多个，并有自主生产定制类产品的能力。喜鹊生活还开办了喜鹊用户生活研究院，旨在挖掘城市生活洞察，赋能喜鹊设计与产品团队，做出令人心动的方案。

⦿ 地址：成都市高新区天和西二街189号富森美1号店软装馆4-5楼「喜鹊生活」