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8家“叛逆”又亲民的社区咖啡馆,刷新重庆印象

YXYISM 一筑一事 2022-03-22


编者按///


提到重庆你会想到什么?是热辣滚烫的火锅,翻山越岭的轻轨,还是潮湿酷热的天气?


多数人对这座8D城市的印象都是热烈直爽、繁荣魔幻的,带着几分耿直而粗鲁的江湖气。然而在骨子里,其实它也悄悄沉淀着几分细腻和浪漫,就像隐藏在老街旧巷的一间间咖啡馆,它们沉静、温和,代表着这座城市温情可爱的另一面


今天让我们跟随撰稿人YXYISM,走进夏季的雾都,在这些咖啡小店中感受山城重庆的另一种味道——它们或隐匿于青石台阶的半山腰上,或坐落于摩托汽配街的尽头,如惊喜般降落在重庆,或静静与街巷融为一体,有世界拉花冠军在咖啡杯里奏出的艺术乐章,居民区里的轻松日常,也有充满玩味的咖啡茶饮和中国风的碰撞……


重庆咖啡馆

夏季雾都的一抹清凉


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从一间间隐藏在街头巷陌里的独立咖啡馆中感受不同的温度和生活,我热爱它,它除了是一杯饮品外,也重新定义了人们的生活,这便是独立咖啡馆存在的意义吧。


明亮夏日,在山城最炽热的季节,带着这份清凉地图找到属于你的“小确幸”吧~



傍民咖啡屋

“半山腰的咖啡馆”

地址:龙门浩涂山路前进村174号


从上新街轻轨站往前直走就进入龙门浩老街,一条经过岁月沉淀饱经风霜的老街,沿街漫步不一会儿便能看到傍民的招牌写着“爬坡上坎入内”。


沿着青苔石阶拾级而上,树影婆娑,转角偶尔传来街坊邻居们闲聊的只言片语。看见沿途斑驳石砖上的黑色指路箭头,继续安心向前。记不清路过几个箭头,抬头望见不远处微微泛黄的木栅栏,“终于找到你了”。



店主Tina来自广州,周边浓烈的生活气息符合她心中勾勒的咖啡馆模样,于是寻找了许久店址的Tina就这样拍板,决定在这方小天地里放飞自我。



古铜色灯光营造出迷人光晕,唱片机里低吟浅唱的歌声婉转动听,Tina在吧台神情专注地出品咖啡,那一瞬间仿佛所有的事物都静谧在空气中。



往里走能看见沉静伫立在房间一隅的烘豆机,Tina走过来用她轻柔的语调缓缓讲述这台机器的运转模式和操作方式,从她飞扬的神采里透露出的是她对咖啡本身的热爱吧。



在菜单里选择了“馆长特调”,店里的咖啡豆都是自家烘焙,口感偏酸,散发着烘焙后的浓郁,入口细细品味会有甜味,喝完有令人愉悦的回甘,是能让人无负担轻松享用的咖啡。



“酒瘾咖啡”也是点单率很高的一款,大口下去,入口是微甜绵密的奶泡萦绕在舌尖,回味带着淡淡麦芽香。咖啡和酒精的完美融合,很新奇的体验 。



夕阳西下,黄昏永远是一层温柔的暖色,明亮却不声张,就让我在这样的氛围中,喝着咖啡,追逐着无边无际的想象。



IMP

“世界拉花冠军的咖啡馆”

地址:大同路16号女人广场临街一层


2017、2018年WLAC世界拉花艺术大赛中国冠军梁凡的咖啡店。在重庆,它应该是普通人能离顶级咖啡赛事最近的一家店。来这里品尝咖啡,不止给你味觉上的享受,浮在浓浓咖啡香上的拉花艺术绝对让你大饱眼福。



选址在解放碑临江门的街边,没有很花哨的店招和外立面,内敛低调地静立在路边。店里的Sanremo双头咖啡机是世界拉花比赛指定机,展柜上能看到冠军奖杯以及一些赛事的周边产品,店里还设置有咖啡培训区域,能看到很多优秀的咖啡师在一旁练习拉花。



在每天的人来人往中,有狂热的咖啡爱好者、有梦想开咖啡店的店主、也有慕名而来打卡的游客....对IMP来说,“咖啡”是一种激情,“艺术”是生活的代名词,梁凡带着自己的团队有条不紊地高速运转着,叩击金属手柄的嘭嘭声和打奶泡蒸汽泵的嗞嗞声此起彼伏。



选了一款哥斯达黎加日晒豆做澳白,细腻奶泡,带来丰富的奶脂与天鹅绒般的丝滑感受,醇香咖啡萦绕在舌尖,富有层次感的苦与甜,在口腔里迸发出馥郁饱满的美妙乐章。



冰拿铁大口喝,比较顺滑的口感,持久的巧克力味道,余韵持久,甜度明显,又不会遮盖咖啡的醇香,为重庆的燥热带来一丝清凉。



沿街的玻璃窗位置,午后窗外有云飘过,看着它随半空中看不见的风势改变形状,缓缓飘过树影,坐在这里仿佛拥有了一个归属之地,就像是水晶球中无数次飞起又无数次飘落的雪花。在盛夏的重庆,这一杯浓郁顺滑的咖啡有抚慰人心的力量。



Laura's Coffee

“隐藏的摩托汽配街里咖啡馆”

地址:五红路29号附10号


顺着一排摩托汽配店往前走,尽头转角处抬眼看见清新的淡蓝色门头,简约的设计令人格外舒心,暖黄色的灯光增添一些温暖气息。走进咖啡店,产生了某种空间转移的错觉,淡雅恬静的店面同周围水泥灰的氛围形成了鲜明的对比,似乎可以暂时将屋外的车水马龙抛在脑后。



La Marzocco LINEA PB咖啡机、磨豆机、一台黑鹰和一台EK43,足以感受到社区小店的诚意。


从墨尔本留学回来的Laura深受澳洲咖啡文化的熏陶,不管对咖啡还是生活都保持着探索之心。Laura's Coffee的菜单很明显地反映出了这一点。桂花美式、冰粉美式还有神秘感十足的隐藏款都等着你一一探索。



社区商业吸引人的点就在于,它是有温度且充满人情味的,一家店久了就成了店主自己生活的样子。Laura会为每杯咖啡配一块小饼干,香脆的焦糖饼干与咖啡是天生一对。



soe美式令人惊喜,伴随冰块摇晃的声音,一口下肚瞬间冲走烦乱的思绪。豆子是埃塞俄比亚日晒,浅烘豆重点突出花果香气和产地风格,果味灵动跳跃,口感圆润,风味一路很清晰,没有一点杂质。



喝完美式意犹未尽,又尝试了同款豆子做的澳白,绵密细软,恰到好处的蓬松,第一口下去像奶油蛋糕,在嘴里轻盈地消融散去。



没有安排,不赶时间,慢悠悠地在咖啡的陪伴下漫无目的地度过时间,又是一个理想的下午。



the Parachute Coffee

“惊喜降落在重庆的咖啡馆”

地址:尚品路18号天江鼎城


13平米的面积,路过很容易忽略,门外那棵肆意生长的黄桷树仿佛已与小店融为一体,夏天的光影漏过叶子落在咖啡店的门头,莫名觉得心安。


早期从事电商行业的Julie因为对咖啡的热爱,辞去工作后进入咖啡馆开始学习,经过几年的沉淀,带着理想中的咖啡店“降落在重庆”,这也是店名“parachute”的由来。



不大的空间除了吧台只能简单放下几张小桌子,店里不提供Wifi,Julie更希望大家在这个空间能专注咖啡本身。店内冲煮豆4-5款,意式豆1-2款,不定期更换豆单。


Julie就像精品咖啡买手,让你每次去店里都能有新鲜感,品尝到来自不同国家的风味。遇到许多想要认真交流的咖啡爱好者,Julie也会跟大家分享探讨。



还有不少有意思的小玩意,墙上挂着爱好摄影的客人送给Julie的日历明信片,另一面墙上有店里用过的咖啡豆包装袋和客人diy的帆布包。



看到菜单上有限定冰酿,马上点一杯降温。肯尼亚的冰酿,看着咖啡液在冰球上一泻而下,心头的闷热也瞬间被浇灭。


最先触及到你味蕾的可能是那明亮多质的酸,慢慢在口中回味,又是一种极佳的复合水果味,多层次的口感的确是让人欲罢不能。



无意发现一款草莓风味的豆子,做了手冲。草莓风味突出,中段淡淡红酒香,余韵花香感十足。好久没喝到风味展现得这么清晰有层次的豆子啦~




悟饮门

“融入传统文化的老街咖啡馆”

地址:涂山路81号


纯粹因为对咖啡的热爱而诞生的一家咖啡店,像你能想到最惬意的市井模样。开店之前,主理人龙也在一家车企上班,每天要喝3-4杯咖啡,从最开始的摩卡到浓缩,到第一次喝到手冲,曼特宁浓郁醇厚的口感至今深刻。



从辞职到选址开业只用了一周的时间,他把悟饮门比作是一座驿站,给来往的游客和附近的居民提供一个歇脚的地方。


因为对传统文化的喜爱,龙也把许多中国元素和咖啡茶饮做结合,再通过悟饮门重新表达。 除了能够喝到咖啡,这家不算宽敞的小店,每个角落都玩味十足。



龙也喜欢不停地实验,调整研磨度、改变萃取方式.....不断带给客人味觉上的惊喜。奶咖、创意咖啡、手冲点了一圈,每样出品都稳扎稳打。


手冲选了一款埃塞豆,冲煮时已经闻到淡淡的茉莉花清香。酸质明亮上扬,从热到冷风味层次多变,后段有一点红茶感。欣赏一杯手冲出品的过程,也是放空自己的好时机。想换换口味的话可以也可以试试创意咖啡。



醉酒拿铁棒也令人惊喜:牛奶中加入黑朗姆和百利甜,一起打发,百利甜的奶油味和黑朗姆的坚果巧克力风味在加热后更加凸显。第一口微苦、第二口上头、第三口回甘的奇妙化学反应。越到后面越着迷,白天微醺的感觉实在太棒~



黄桷树下依靠在竹椅上,空气中弥漫出饱满的发酵香气,前半日的疲乏就此被遗忘在脑后。



无厘咖啡

“居民区里的日常咖啡馆”

地址:洪湖东路51号附18号


由两个90后女生共同打理的无厘是一家典型的社区咖啡店,周边浓郁的生活气息,它就静静地等候你的光临。莎莎负责咖啡出品,思思负责面包烘焙。



店内一半的面积用来放咖啡设备和烤箱,另一边摆了一张长桌子。在吧台可以观赏到一款面包从揉面到出炉的全过程。



看似没有鲜明设计风格的室内空间,却是想用包容、平和、舒服的状态去接纳进到这里的人和物。在无厘,聊天内容从来不止于咖啡,美食、工作、日常琐事只要你愿意,在等待一杯咖啡的时间里就能收获一份轻松愉快。



靠窗的位置,蜂蜜色的阳光透过玻璃,仿佛在桌上起舞。点一杯dirty ,从玻璃杯同一个位置连喝三口,热浓缩和冷牛奶带来奇妙的味蕾体验。有明显的杏仁、巧克力和柑橘风味隐约在牛奶的甜感里蹦出来,令人惊喜。



正聊着,盐面包出炉了,澎湃的黄油香充斥整间咖啡店。裹入的黄油在烘烤受热时形成香酥的底部,咸香软糯的口感保证你吃一口就会沦陷。



还有夏季最受欢迎的白胖胖冰面包,给你夏天最cool陪伴。有四种口味:白桃、抹茶、椰子、荔枝。外层像云朵般松软可口,内层冰凉清爽,卡仕达酱与奶油混合的清甜从舌尖传递到心头绵延,百分百提升夏日幸福感。



一口面包一口咖啡,让各种香气的碰撞填满这个午后。



新山咖啡

书店里的高品质咖啡馆”

地址:嘉州路新光里2FG201新山书屋


集图书、美学生活、植物、咖啡、与多元文艺活动为一体的的新山书店,是我自己非常喜欢的空间。开在新光里商圈,严格意义上可能并不算社区咖啡馆,但从服务于周边居民的角度考虑,仍将它列入“收藏夹”。毕竟在热烈的夏日寻一处“refresh”的精神所在,新山咖啡必是我的首选。



素净淡雅的白色墙壁搭配木质纹理的桌椅,绿植点缀,阳光从大面玻璃窗洒下,让整个空间氤氲在温暖的光晕之中,随意而静谧。置身其中,每一个角落的摆设都十分用心。像是油画中截取的画面,精致有细节却不张扬。



店里选用kees spirit幽灵双头机,搭配两台peak和一台Ditting磨豆机。从业6年的主理人晓桐为了得到一杯好咖啡,死磕每一个细节。


店里三款意式豆经过严选测验,在吧台准备三个闻香瓶方便客人可以根据个人口味进行选择;从世界各地海淘的十几款不同的咖啡杯,只为更好展现不同种类的咖啡的独特。



黑胶唱片也是新山的重头戏,黑胶碟和唱针触碰的那一秒,细微颗粒感的音乐萦绕耳边。在午后的咖啡馆里,独享一份惬意。馆内还会不定期举办咖啡品鉴会,通过呈现不同产区咖啡豆的独特魅力和风味,刺激咖啡爱好者的味蕾,与咖啡师近距离探讨交流。



点单率很高的冰博客脏咖啡,对牛奶进行冷冻提纯,甜度和绵密感大大提升,搭配精选洪都拉斯,初入口是浓郁酒心巧克力香气,而后馥郁的奶香味盈满口腔,舌尖微涩的触感中和了醇厚的奶味,整杯咖啡是恰到好处的醇厚质感。



另一款创意咖啡“回到风里”是绝对惊喜的口味体验,日晒花魁的可可味和啤酒花交融,加入橙子和白桃调味,明显而馥郁的水果甜香清新爽口,余韵带有淡淡啤酒花自身的苦涩,构筑成苦涩与甜香交融递迭的法式浪漫。



在新山随性舒适的环境里,享用一杯极具质感的咖啡,让所有思绪只被这美味萦绕。



植闰咖啡

    “菜场旁边的亲民咖啡馆”

地址:洋河西路电仪村69号附1号附属楼7号


植闰的Slogan是“在咖啡的香气里小睡一会儿”,循着咖啡香气找到了紧邻社区菜场的植闰,这个蓝白色结合的空间,清新的店面第一眼已经让人感受到一丝清凉。推开门,迎面而来的笑脸和问候让人倍感亲切。



35平的店铺分为上下两层,加起来不过四张桌子以及吧台边的两个位置。有两款自烘焙的意式豆可选,孔加日晒浓郁热带水果的饱满风味,另一款由一支危地马拉和一支哥伦比亚拼配的豆子,浅度烘焙,更能体现咖啡的风味。



植闰早上10点开店,晚上7点闭店,服务着周围的上班族和居民,亲民的价格也为大众提供着最实际的关心。午后3点左右,店内仍是客满。 坐在吧台,磨豆机的嘎嘎声不绝于耳,和盛夏窗外的蝉鸣交相辉映,街边等着取货的外卖骑手也算一道独特的风景线。



店里每个月会上新一款特调咖啡,结合应季鲜果层次体验丰富,带上小伙伴去一一解锁吧~



对乳糖不耐受以及素食主义者友好的冰燕麦拿铁,选用来自伦敦咖啡专用的“小人物”燕麦奶,搭配坚果风味的豆子,口感清爽顺滑,浓郁谷物香气。



不同于其他咖啡馆的短笛,植闰提供两种不同的杯型,能体验到同一支豆子带来的不同风味。上面的拉花也精致喜人,伴着它的馥郁香气,和店主闲话家常,极致放松如此轻易就能实现。



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咖啡是被萃取的时光,探访过程中也逐渐发现这座城市有那么温柔又清澈的光线,非常庆幸这段时光有这样一群专注认真的咖啡师相伴。


闲暇的午后,在街边的咖啡馆径直走向熟悉的座位,一杯咖啡和一份点心,入口依旧是安心愉悦的味道,和店主话家常。


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本文作者


 

YXYISM


天赋小于野心,审美高于显示。爱重庆爱生活,痴心说笑,慢慢吃喝~ 个人微博:@YXYISM_

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主编  |  牧之、鹤鹤

编辑  |  hh、粒粒

撰稿  |  YXYISM

校对  |  涩々

摄影  |  YXYISM

设计  |  小明


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