8家“叛逆”又亲民的社区咖啡馆，刷新重庆印象

编者按///

提到重庆你会想到什么？是热辣滚烫的火锅，翻山越岭的轻轨，还是潮湿酷热的天气？

多数人对这座8D城市的印象都是热烈直爽、繁荣魔幻的，带着几分耿直而粗鲁的江湖气。然而在骨子里，其实它也悄悄沉淀着几分细腻和浪漫，就像隐藏在老街旧巷的一间间咖啡馆，它们沉静、温和，代表着这座城市温情可爱的另一面。

今天让我们跟随撰稿人YXYISM，走进夏季的雾都，在这些咖啡小店中感受山城重庆的另一种味道——它们或隐匿于青石台阶的半山腰上，或坐落于摩托汽配街的尽头，如惊喜般降落在重庆，或静静与街巷融为一体，有世界拉花冠军在咖啡杯里奏出的艺术乐章，居民区里的轻松日常，也有充满玩味的咖啡茶饮和中国风的碰撞……

重庆咖啡馆

夏季雾都的一抹清凉

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从一间间隐藏在街头巷陌里的独立咖啡馆中感受不同的温度和生活，我热爱它，它除了是一杯饮品外，也重新定义了人们的生活，这便是独立咖啡馆存在的意义吧。

明亮夏日，在山城最炽热的季节，带着这份清凉地图找到属于你的“小确幸”吧～

傍民咖啡屋

“半山腰的咖啡馆”

地址：龙门浩涂山路前进村174号

从上新街轻轨站往前直走就进入龙门浩老街，一条经过岁月沉淀饱经风霜的老街，沿街漫步不一会儿便能看到傍民的招牌写着“爬坡上坎入内”。

沿着青苔石阶拾级而上，树影婆娑，转角偶尔传来街坊邻居们闲聊的只言片语。看见沿途斑驳石砖上的黑色指路箭头，继续安心向前。记不清路过几个箭头，抬头望见不远处微微泛黄的木栅栏，“终于找到你了”。

店主Tina来自广州，周边浓烈的生活气息符合她心中勾勒的咖啡馆模样，于是寻找了许久店址的Tina就这样拍板，决定在这方小天地里放飞自我。

古铜色灯光营造出迷人光晕，唱片机里低吟浅唱的歌声婉转动听，Tina在吧台神情专注地出品咖啡，那一瞬间仿佛所有的事物都静谧在空气中。

往里走能看见沉静伫立在房间一隅的烘豆机，Tina走过来用她轻柔的语调缓缓讲述这台机器的运转模式和操作方式，从她飞扬的神采里透露出的是她对咖啡本身的热爱吧。

在菜单里选择了“馆长特调”，店里的咖啡豆都是自家烘焙，口感偏酸，散发着烘焙后的浓郁，入口细细品味会有甜味，喝完有令人愉悦的回甘，是能让人无负担轻松享用的咖啡。

“酒瘾咖啡”也是点单率很高的一款，大口下去，入口是微甜绵密的奶泡萦绕在舌尖，回味带着淡淡麦芽香。咖啡和酒精的完美融合，很新奇的体验 。

夕阳西下，黄昏永远是一层温柔的暖色，明亮却不声张，就让我在这样的氛围中，喝着咖啡，追逐着无边无际的想象。

IMP

“世界拉花冠军的咖啡馆”

地址：大同路16号女人广场临街一层

2017、2018年WLAC世界拉花艺术大赛中国冠军梁凡的咖啡店。在重庆，它应该是普通人能离顶级咖啡赛事最近的一家店。来这里品尝咖啡，不止给你味觉上的享受，浮在浓浓咖啡香上的拉花艺术绝对让你大饱眼福。

选址在解放碑临江门的街边，没有很花哨的店招和外立面，内敛低调地静立在路边。店里的Sanremo双头咖啡机是世界拉花比赛指定机，展柜上能看到冠军奖杯以及一些赛事的周边产品，店里还设置有咖啡培训区域，能看到很多优秀的咖啡师在一旁练习拉花。

在每天的人来人往中，有狂热的咖啡爱好者、有梦想开咖啡店的店主、也有慕名而来打卡的游客....对IMP来说，“咖啡”是一种激情，“艺术”是生活的代名词，梁凡带着自己的团队有条不紊地高速运转着，叩击金属手柄的嘭嘭声和打奶泡蒸汽泵的嗞嗞声此起彼伏。

选了一款哥斯达黎加日晒豆做澳白，细腻奶泡，带来丰富的奶脂与天鹅绒般的丝滑感受，醇香咖啡萦绕在舌尖，富有层次感的苦与甜，在口腔里迸发出馥郁饱满的美妙乐章。

冰拿铁大口喝，比较顺滑的口感，持久的巧克力味道，余韵持久，甜度明显，又不会遮盖咖啡的醇香，为重庆的燥热带来一丝清凉。

沿街的玻璃窗位置，午后窗外有云飘过，看着它随半空中看不见的风势改变形状，缓缓飘过树影，坐在这里仿佛拥有了一个归属之地，就像是水晶球中无数次飞起又无数次飘落的雪花。在盛夏的重庆，这一杯浓郁顺滑的咖啡有抚慰人心的力量。

Laura's Coffee

“隐藏的摩托汽配街里咖啡馆”

地址：五红路29号附10号

顺着一排摩托汽配店往前走，尽头转角处抬眼看见清新的淡蓝色门头，简约的设计令人格外舒心，暖黄色的灯光增添一些温暖气息。走进咖啡店，产生了某种空间转移的错觉，淡雅恬静的店面同周围水泥灰的氛围形成了鲜明的对比，似乎可以暂时将屋外的车水马龙抛在脑后。

La Marzocco LINEA PB咖啡机、磨豆机、一台黑鹰和一台EK43，足以感受到社区小店的诚意。

从墨尔本留学回来的Laura深受澳洲咖啡文化的熏陶，不管对咖啡还是生活都保持着探索之心。Laura's Coffee的菜单很明显地反映出了这一点。桂花美式、冰粉美式还有神秘感十足的隐藏款都等着你一一探索。

社区商业吸引人的点就在于，它是有温度且充满人情味的，一家店久了就成了店主自己生活的样子。Laura会为每杯咖啡配一块小饼干，香脆的焦糖饼干与咖啡是天生一对。

soe美式令人惊喜，伴随冰块摇晃的声音，一口下肚瞬间冲走烦乱的思绪。豆子是埃塞俄比亚日晒，浅烘豆重点突出花果香气和产地风格，果味灵动跳跃，口感圆润，风味一路很清晰，没有一点杂质。

喝完美式意犹未尽，又尝试了同款豆子做的澳白，绵密细软，恰到好处的蓬松，第一口下去像奶油蛋糕，在嘴里轻盈地消融散去。

没有安排，不赶时间，慢悠悠地在咖啡的陪伴下漫无目的地度过时间，又是一个理想的下午。

the Parachute Coffee

“惊喜降落在重庆的咖啡馆”

地址：尚品路18号天江鼎城

13平米的面积，路过很容易忽略，门外那棵肆意生长的黄桷树仿佛已与小店融为一体，夏天的光影漏过叶子落在咖啡店的门头，莫名觉得心安。

早期从事电商行业的Julie因为对咖啡的热爱，辞去工作后进入咖啡馆开始学习，经过几年的沉淀，带着理想中的咖啡店“降落在重庆”，这也是店名“parachute”的由来。

不大的空间除了吧台只能简单放下几张小桌子，店里不提供Wifi，Julie更希望大家在这个空间能专注咖啡本身。店内冲煮豆4-5款，意式豆1-2款，不定期更换豆单。

Julie就像精品咖啡买手，让你每次去店里都能有新鲜感，品尝到来自不同国家的风味。遇到许多想要认真交流的咖啡爱好者，Julie也会跟大家分享探讨。

还有不少有意思的小玩意，墙上挂着爱好摄影的客人送给Julie的日历明信片，另一面墙上有店里用过的咖啡豆包装袋和客人diy的帆布包。

看到菜单上有限定冰酿，马上点一杯降温。肯尼亚的冰酿，看着咖啡液在冰球上一泻而下，心头的闷热也瞬间被浇灭。

最先触及到你味蕾的可能是那明亮多质的酸，慢慢在口中回味，又是一种极佳的复合水果味，多层次的口感的确是让人欲罢不能。

无意发现一款草莓风味的豆子，做了手冲。草莓风味突出，中段淡淡红酒香，余韵花香感十足。好久没喝到风味展现得这么清晰有层次的豆子啦～

悟饮门

“融入传统文化的老街咖啡馆”

地址：涂山路81号

纯粹因为对咖啡的热爱而诞生的一家咖啡店，像你能想到最惬意的市井模样。开店之前，主理人龙也在一家车企上班，每天要喝3-4杯咖啡，从最开始的摩卡到浓缩，到第一次喝到手冲，曼特宁浓郁醇厚的口感至今深刻。

从辞职到选址开业只用了一周的时间，他把悟饮门比作是一座驿站，给来往的游客和附近的居民提供一个歇脚的地方。

因为对传统文化的喜爱，龙也把许多中国元素和咖啡茶饮做结合，再通过悟饮门重新表达。 除了能够喝到咖啡，这家不算宽敞的小店，每个角落都玩味十足。

龙也喜欢不停地实验，调整研磨度、改变萃取方式.....不断带给客人味觉上的惊喜。奶咖、创意咖啡、手冲点了一圈，每样出品都稳扎稳打。

手冲选了一款埃塞豆，冲煮时已经闻到淡淡的茉莉花清香。酸质明亮上扬，从热到冷风味层次多变，后段有一点红茶感。欣赏一杯手冲出品的过程，也是放空自己的好时机。想换换口味的话可以也可以试试创意咖啡。

醉酒拿铁棒也令人惊喜：牛奶中加入黑朗姆和百利甜，一起打发，百利甜的奶油味和黑朗姆的坚果巧克力风味在加热后更加凸显。第一口微苦、第二口上头、第三口回甘的奇妙化学反应。越到后面越着迷，白天微醺的感觉实在太棒～

黄桷树下依靠在竹椅上，空气中弥漫出饱满的发酵香气，前半日的疲乏就此被遗忘在脑后。

无厘咖啡

“居民区里的日常咖啡馆”

地址：洪湖东路51号附18号

由两个90后女生共同打理的无厘是一家典型的社区咖啡店，周边浓郁的生活气息，它就静静地等候你的光临。莎莎负责咖啡出品，思思负责面包烘焙。

店内一半的面积用来放咖啡设备和烤箱，另一边摆了一张长桌子。在吧台可以观赏到一款面包从揉面到出炉的全过程。

看似没有鲜明设计风格的室内空间，却是想用包容、平和、舒服的状态去接纳进到这里的人和物。在无厘，聊天内容从来不止于咖啡，美食、工作、日常琐事只要你愿意，在等待一杯咖啡的时间里就能收获一份轻松愉快。

靠窗的位置，蜂蜜色的阳光透过玻璃，仿佛在桌上起舞。点一杯dirty ，从玻璃杯同一个位置连喝三口，热浓缩和冷牛奶带来奇妙的味蕾体验。有明显的杏仁、巧克力和柑橘风味隐约在牛奶的甜感里蹦出来，令人惊喜。

正聊着，盐面包出炉了，澎湃的黄油香充斥整间咖啡店。裹入的黄油在烘烤受热时形成香酥的底部，咸香软糯的口感保证你吃一口就会沦陷。

还有夏季最受欢迎的白胖胖冰面包，给你夏天最cool陪伴。有四种口味：白桃、抹茶、椰子、荔枝。外层像云朵般松软可口，内层冰凉清爽，卡仕达酱与奶油混合的清甜从舌尖传递到心头绵延，百分百提升夏日幸福感。

一口面包一口咖啡，让各种香气的碰撞填满这个午后。

新山咖啡

“书店里的高品质咖啡馆”

地址：嘉州路新光里2FG201新山书屋

集图书、美学生活、植物、咖啡、与多元文艺活动为一体的的新山书店，是我自己非常喜欢的空间。开在新光里商圈，严格意义上可能并不算社区咖啡馆，但从服务于周边居民的角度考虑，仍将它列入“收藏夹”。毕竟在热烈的夏日寻一处“refresh”的精神所在，新山咖啡必是我的首选。

素净淡雅的白色墙壁搭配木质纹理的桌椅，绿植点缀，阳光从大面玻璃窗洒下，让整个空间氤氲在温暖的光晕之中，随意而静谧。置身其中，每一个角落的摆设都十分用心。像是油画中截取的画面，精致有细节却不张扬。

店里选用kees spirit幽灵双头机，搭配两台peak和一台Ditting磨豆机。从业6年的主理人晓桐为了得到一杯好咖啡，死磕每一个细节。

店里三款意式豆经过严选测验，在吧台准备三个闻香瓶方便客人可以根据个人口味进行选择；从世界各地海淘的十几款不同的咖啡杯，只为更好展现不同种类的咖啡的独特。

黑胶唱片也是新山的重头戏，黑胶碟和唱针触碰的那一秒，细微颗粒感的音乐萦绕耳边。在午后的咖啡馆里，独享一份惬意。馆内还会不定期举办咖啡品鉴会，通过呈现不同产区咖啡豆的独特魅力和风味，刺激咖啡爱好者的味蕾，与咖啡师近距离探讨交流。

点单率很高的冰博客脏咖啡，对牛奶进行冷冻提纯，甜度和绵密感大大提升，搭配精选洪都拉斯，初入口是浓郁酒心巧克力香气，而后馥郁的奶香味盈满口腔，舌尖微涩的触感中和了醇厚的奶味，整杯咖啡是恰到好处的醇厚质感。

另一款创意咖啡“回到风里”是绝对惊喜的口味体验，日晒花魁的可可味和啤酒花交融，加入橙子和白桃调味，明显而馥郁的水果甜香清新爽口，余韵带有淡淡啤酒花自身的苦涩，构筑成苦涩与甜香交融递迭的法式浪漫。

在新山随性舒适的环境里，享用一杯极具质感的咖啡，让所有思绪只被这美味萦绕。

植闰咖啡

    “菜场旁边的亲民咖啡馆”

地址：洋河西路电仪村69号附1号附属楼7号

植闰的Slogan是“在咖啡的香气里小睡一会儿”，循着咖啡香气找到了紧邻社区菜场的植闰，这个蓝白色结合的空间，清新的店面第一眼已经让人感受到一丝清凉。推开门，迎面而来的笑脸和问候让人倍感亲切。

35平的店铺分为上下两层，加起来不过四张桌子以及吧台边的两个位置。有两款自烘焙的意式豆可选，孔加日晒浓郁热带水果的饱满风味，另一款由一支危地马拉和一支哥伦比亚拼配的豆子，浅度烘焙，更能体现咖啡的风味。

植闰早上10点开店，晚上7点闭店，服务着周围的上班族和居民，亲民的价格也为大众提供着最实际的关心。午后3点左右，店内仍是客满。 坐在吧台，磨豆机的嘎嘎声不绝于耳，和盛夏窗外的蝉鸣交相辉映，街边等着取货的外卖骑手也算一道独特的风景线。

店里每个月会上新一款特调咖啡，结合应季鲜果层次体验丰富，带上小伙伴去一一解锁吧～

对乳糖不耐受以及素食主义者友好的冰燕麦拿铁，选用来自伦敦咖啡专用的“小人物”燕麦奶，搭配坚果风味的豆子，口感清爽顺滑，浓郁谷物香气。

不同于其他咖啡馆的短笛，植闰提供两种不同的杯型，能体验到同一支豆子带来的不同风味。上面的拉花也精致喜人，伴着它的馥郁香气，和店主闲话家常，极致放松如此轻易就能实现。

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咖啡是被萃取的时光，探访过程中也逐渐发现这座城市有那么温柔又清澈的光线，非常庆幸这段时光有这样一群专注认真的咖啡师相伴。

闲暇的午后，在街边的咖啡馆径直走向熟悉的座位，一杯咖啡和一份点心，入口依旧是安心愉悦的味道，和店主话家常。

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本文作者

 

YXYISM

天赋小于野心，审美高于显示。爱重庆爱生活，痴心说笑，慢慢吃喝～ 个人微博：@YXYISM_

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主编  |  牧之、鹤鹤

编辑  |  hh、粒粒

撰稿  |  YXYISM

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设计  |  小明

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