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她才7岁,如果没吃那盘黑木耳,9月就要上小学了!这个致命错误很多人会犯

教之音 2021-08-11


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一盘黑木耳,为什么会变成“杀手”?让一个健康的7岁小朋友躺在了ICU病房。

陈老师提醒家长们,做凉拌黑木耳,一定要好好看看这篇文章。


这时节

来一盘凉拌黑木耳

是很多人的“常规操作”



但雯雯(化名)一家怎么也想不到

就是这盘家常菜

却让一家人身陷险境



7岁小女孩雯雯(化名),因为吃了浸泡了两天两夜的黑木耳中毒,导致全身多脏器功能衰竭,在杭州的浙江大学医学院附属儿童医院ICU抢救了一个多星期,全身血液置换了4次,依然没能醒过来,目前生命垂危。


9日上午,浙江大学医学院附属儿童医院湖滨院区的综合ICU里,雯雯插着呼吸机,静静地躺在病床上。


她的床头,摆放着一个紫色的冰雪公主玩偶,这是她之前心心念念了很久的礼物。两天前,雯雯妈妈委托ICU护士,将女儿梦寐以求的礼物放在床头,盼望她醒来后能第一时间看到。可惜的是,女儿可能再也醒不过来了。




黑木耳中毒无特效药

毒素致死率超过50%


今年7岁的雯雯与妈妈、弟弟住在一起,7月27号中午,妈妈做了一道她非常喜欢的凉拌木耳,三人都吃了,妈妈吃的最多。但在第二天,他们竟然都出现了肚子疼,呕吐的症状,其中,雯雯的情况最为严重。


在送入当地医院治疗之后不久,雯雯情况急转直下,她出现昏迷,肝功能衰竭的症状。当地医院急忙将雯雯转到了浙江大学医学院附属儿童医院综合ICU。


目前,对于这种毒素的治疗,没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命,把体内毒素尽量排出,我们对雯雯的血浆进行了四次置换,每次1500毫升,对于这样一个7岁女孩来说,这样大幅的血浆置换,相当于全身血液换了四次。”ICU叶盛主任说。


目前,她全身多脏器功能衰竭,处于危重状态。




据叶盛主任描述,雯雯的情况属于细菌性食物中毒,而中毒原因就是那盘被泡发了两天两夜的黑木耳。


经过浙江省疾控中心检测,导致雯雯中毒的是黑木耳上滋生的一种“椰毒假单胞菌”,它可产生致命毒素“米酵菌酸”。这种毒素的死亡率高达50%,而且这种毒素耐热,清洗,焯水均无法去除。“高温情况下,细菌没了,细菌的产物——毒素还在。”叶主任说。


椰毒假单胞菌中毒症状


一般发病症状最早出现在胃部不适,恶心呕吐,腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物,有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现,重症者出现肝昏迷,甚至死亡。


黑木耳中毒的惨痛教训不少

这个错误千万别犯


事实上,这些年,黑木耳中毒的病例屡见报端。


2017年7月,福州总医院急诊重症监护室里,28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳,陷入昏迷,出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸。


2016年7月,温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少,症状轻,很快自行恢复。但毕女士中毒较深,先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等,被送入ICU抢救。


而这些黑木耳中毒病例,都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上,容易引起腐败变质。


夏季尤其要注意食品卫生

木耳随发随吃


那应该如何安全健康吃黑木耳呢?浙江省疾控中心的建议来了:

 

1 建议每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳,不食用浸泡过夜的黑木耳。


2 黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生,请立即丢弃不可食用。


3 保持良好的厨房卫生环境,不留剩饭剩菜,及时洗净餐具,不留食物残渣。


除了黑木耳,

以下这些食物也需要注意!


“这种细菌,除了泡发时间过久的黑木耳会滋生,新鲜银耳,玉米面,以及个别地区会吃的臭米面中也会带有。”叶主任补充了其他几种携带“椰毒假单胞菌”的食物及注意事项。


新鲜银耳

叶主任强调食用新鲜银耳必须慎重!储存时间过长的银耳,或是明显有变质、腐败迹象(比如发粘、流水、有异味等)的银耳,千万别舍不得,要果断扔掉!不能吃!


玉米面

叶主任介绍说,这种食物在干燥状态下保存是没有问题的,一般谷物或多或少都会带有一些椰毒假单胞菌。


但若贮存不佳、受潮霉变后,就可能导致椰毒假单胞菌大量繁殖,食用了就可引发食物中毒。

针对食品安全,叶盛特别提醒,还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控,注意手部消毒卫生等。



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