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绝了!连日本人都忍不住喊“真香”的故宫年味大礼包!
中国腊味品种不少,从南到北,广式到川式,咸辣鲜甜各不相同。
而地处深山的湖北恩施人杰地灵,土家族人的勤劳和智慧创造了独特的土家文化和土家美食风味,他们的千百年来传承的秘制腊味你尝过么?
腊巴人在今年冬至前后赶制出来的恩施腊味礼盒,内含秘制五花300克,秘制后腿300克,麻辣香肠300克,原味香肠300克,秘制腊排骨300克,糍粑两斤八个,一盒让你尝尽土家腊味的极致。
寒冬腊月、气温骤降时,土家族人开始杀猪取肉,辛勤工作了。他们把烟熏味“冻”入肉里,用最简单的原料 --- 盐揉搓猪肉,腌足5天,再用精选植物慢慢熏制,让果香融进肉里。
熏制过程长达30天,这段时间既要保持不熄火,还要确保屋里温度维持在一定范围,稍有差池便是前功尽弃。
土家人做腊肉专注用料,不光是猪的品质,取肉位置也大有讲究。
比如说,腊肠是用最嫩的前夹肉,严格按照三分肥七分瘦的黄金比例,鲜嫩不腻口,嚼起来非常劲道。调味麻辣鲜香,是年夜饭中数一数二的下饭菜。
带皮五花肉更是瘦肉红艳似火,肥肉黄如琥珀,肉香中夹杂着果木香扑鼻而来,
蒸饭放几片,肉香油脂渗入米饭,最简单也是最经典的吃法,却为味蕾带来了极大的享受。
炒菜时放上几片也会为料理增添几分色彩,看着动图就让人食指大动。过年邮个腊巴人恩施土家秘制腊味大礼包回家吧,让父母笑开花~