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【“郝”美食】吃出“新时代”
“新时代”为何能成为时下最流行的热词？因为“新时代”印证了幸福感，激发了自豪感，得到了信任感，拉动了期待感。“新时代”的变化就在我们每个人身边，而餐桌上的味道尤其直观。
海鲜是我生命中不可缺少的味道，但一直以来追逐海鲜之路充满崎岖。
曾经，作为内陆省份，吉林省，缺少蔚蓝。各种海鲜要想“活”到长春并不容易，并不先进的运输、储存方式拉高着成本，保姆式的护送，让海鲜身价倍增，种类稀少。其中，蚝，就是曾经的稀有海产。
蚝，牡蛎的别名，又称海蛎子、蛎黄、蚵仔等，属贝类，世界上计有100多种，我国沿海约有20多种，肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
蚝的吃法多种多样，但最基本的要求就是不能冰冻保存，否则肉质干涩、鲜味全无，但曾经的运输方式根本无法满足这样的要求。
随着经济发展，社会分工日益精细，出现了专业的冷链运输。同时，公路网络不断织密，铁路速度飞速提升，航空物流通达城市越来越多，海鲜与内陆省份的时空距离越来越小。海鲜也成为了内陆城市的家常菜。
当海鲜不再稀奇后，对味道的追求就成为了新的需求。蚝，不再简单的生吃，不再一味的煮汤，这小小贝壳间的味道也要百花齐放。
在这张图片里，如果没有贝壳，可能看不出来这是蚝，这种类似法式料理的做法，让它有了个诱人的名字，芝士焗生蚝。鲜嫩的蚝佐以香浓的芝士，口感更为浓郁。虽然芝士夺走了蚝的部分鲜美，但在色泽和香味上，却走进了另一番天地。
其实，芝士焗生蚝在家里也可以制作，生蚝开盖后洗刷干净，用滚水略烫一下，滤干水份待用；洋葱、蒜头切碎，用橄榄油煸炒出香味，然后加入奶油，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁，铺满生蚝，随后再洒满芝士，放入烤箱，待至芝士香透、上色便可。
吃不惯芝士，还有另一种味道，蒜蓉蚝。生蚝洗干净备用，蒜茸必须要剁，不要用料理机打成泥，味道会大打折扣。小锅里放入适量油，油热了放入蒜茸小火炒至刚好熟，调入盐，加入红辣椒和香葱末拌一拌即可。不要煮过了，变黄了以后蒜茸会有苦味。然后把蒜茸浇到生蚝上，预热烤箱200度，烤10分钟左右即可。
“新时代”有新生活，新生活也需要“新时代”，就像对生蚝更高级味道的追求，连接起了获得感与期待感。
现在，我们比任何时候都更加接近小康社会，小小餐桌上味道的变化，就无比真实地印证着中国共产党对“新时代”的定位。
找准历史方位，不是要歌功颂德，不是要沾沾自喜，而是要瞄准新的发力点，转换新动能。
实事求是、与时俱进是我们党、国家、人民的生命力，中国特色社会主义的“新时代”画卷正在展开。
来源：原创·吉林新闻综合广播
编辑：郝大宝、月半马尧
审核：怀楠
监制：王林、金可红