【美食】别再炒鸡蛋了，西红柿这样做，家里人能多吃2碗饭！

只会番茄炒蛋怎么行

美喵帮你出妙招

冬季番茄养生菜品

还不快接好？

 番茄——植物中的黄金

番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，所以也就被称为“植物中的黄金”。番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、健胃消食等作用。

作为日常蔬菜，番茄的做法其实有很多，美喵今天帮你总结了几款冬季番茄菜品，好吃美味还有营养！

 番 茄 搭 配 妙 招

 /番 茄 鸡 蛋 菌 菇 汤 /

蘑菇有素中之肉的美誉，它富含硒，喝蘑菇汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，它能够防止过氧化物损害机体，提高免疫力。

白蘑菇含有大量的维生素D，可以有效防止骨质疏松。

番茄鸡蛋菌菇汤：冬日里名副其实的营养汤，健胃消食，清热解毒，还能降脂减压。

 材 料 

菌菇，番茄，鸡蛋，盐，糖，麻油，鸡精。

 步 骤 

1.将菌菇洗净切成片状，

2.西红柿洗净去皮切成小块。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.锅内倒入水，菌菇先煮，

5.炒锅放少许油，倒进番茄炒一下，加盐，加糖，炒出汁时加水，

6.炒好的番茄放汤中，调味时可放鸡精增味，开小火，将蛋液慢慢淋入，不要搅动，蛋散不好看，可用铲刀底贴锅底慢推，以防粘底，蛋浮起淋麻油即成。

 Tips   番茄去皮小妙招

1.在头底两部分划十字

2.丢入开水锅中，皮就很容易去掉了。

 / 番 茄 牛 腩 /

这一道经典的冬季菜品就不用多说了吧。

牛肉：含有蛋白质，能提高机体抗病能力；牛肉也含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。对气血有好处。而寒冬食牛肉，有暖胃作用。

番茄牛腩汤：可谓是寒冬补气佳品，能够增加免疫力，促进康复，补铁补血，还能抗衰老！

 材 料 

牛腩500个，西红柿3-4个，葱姜蒜适量，八角1个，花椒10颗，冰糖少许

 步 骤 

1.把牛腩切块，放冷水中浸泡，血水没有即可。

2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3.锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料等出香，然后放入牛腩，倒上料酒、生抽翻炒均匀。

4.牛腩变色后加入热水，开小火炖50分钟左右。

5.这边可以开始炒西红柿，炒到出水后，加入半碗水烧开后倒入牛腩锅里。

6.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。

 Tips 也可以加入山药或者跟面条一起煮哦，味道会更好！

 / 番 茄 龙 利 鱼 /

龙利鱼：是一种暖温性近海大型底层鱼类，味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，最难得的是没有鱼腥味。含高蛋白，维生素A等营养物质。

番茄+龙利鱼：这道菜品很适合秋冬吃，具有调整胃肠功能，有利于增加食欲哦，除此之外还有降低胆固醇含量的作用。

 材 料 

龙利鱼：200克 /一片，西红柿两个，油适量，葱盐少许，姜丝适量，番茄酱按个人喜好

 步 骤 

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成块。

2.加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

3.番茄去皮切成小块。

4.烧开水，把腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

5.开锅炒番茄，炒出汁后可根据自己口味加调料。

6.倒入半碗水，继续煮，煮开后，放入龙利鱼。煮两分钟。

7.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅。

 番 茄 当 主 食

 / 番 茄 丸 子 盖 饭 /

除了日常炒菜，营养价值高的番茄又可以在主食中发挥什么作用呢？

第一道美味佳肴，番茄丸子盖饭。

 材 料 

猪肉馅三四两，番茄两个，鸡蛋一个，热米饭一碗，葱姜蒜适量。

 步 骤 

1.在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调品；

用筷子调至均匀，不要打散哦

2.番茄去皮切成小块，锅中倒入油，油热后下姜片炒出香味儿； 然后倒入番茄块；

3.番茄出汁后，倒入两碗清水，加入适量糖，调至大火，水开后，小火，把刚才的肉馅攥成丸子，下锅；

4.把蛋黄也放入锅中，中火开始煮，大概三分钟左右翻面，见丸子体积变大，颜色发白，蛋黄两面都变色，就好了，可以放点胡椒提味~

5.将菜品倒在米饭上，就可以食用啦。

 / 番 茄 鸡 肉 焗饭 /

秋冬了，不如做一份暖呼呼的焗饭，热情的番茄，嫩滑的鸡肉，拉丝的芝士，齿间留香，包你吃了还想吃！

 材 料 

鸡胸肉150g，番茄两个，胡萝卜半根，土豆一个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个。

 步 骤 

1.西红柿、土豆、胡萝卜切丁，洋葱，青椒红椒切丝备用。

2.鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上。

3.锅中倒入油，油热后放入洋葱翻炒，再加入鸡肉，炒散。

4.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒，快熟时再加入番茄丁，待番茄变软，加入水。

5.根据个人口味加调料，等汤浓稠时加盐调味关火。在烤碗中铺入米饭，上面铺上刚刚的番茄鸡肉，倒上汤汁。

8.上面铺芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士。

9.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。

 Tips 美喵自己用微波炉也做过，不过一定要先炒熟哦。

 / 番 茄 鸡 蛋 饼 /

大家还记得前段时间被番茄鸡蛋刷屏的时刻吗，今天我们再学一招，番茄鸡蛋饼！早饭不知道吃什么时就可以尝试做它吃，美味好吃又营养，而且还能对心血管也有好处呢！

 材 料 

鸡蛋2个，番茄一个，面粉适量，火腿一个，玉米油50g，

 步 骤 

1.番茄切小丁，葱切成葱花，火腿切丁，

2.打鸡蛋，再加入面粉，番茄丁，火腿丁，葱花，适量盐，

3.搅拌均匀，锅开火倒油，放上番茄面糊，直到两面煎到金黄就可出锅。

还不快动手做起来！

这么多美味番茄佳肴，

就看你的啦~

精彩回顾

来源：转载·生活最美妙

编辑：月半马尧

审核：怀楠

监制：王林、金可红