【今日揭秘】中卫人朋友圈里热传“馒头里面有纸浆？” 看看权威部门的答案！！

最近网络流传

一条食品谣言视频

大概的意思是馒头中

含有纸巾之类的东西

新闻君被惊出一身冷汗

果然上网查找

然而…

诸如此类的消息一大片

食品安全

一向是国家管理的重中之重

一旦食品出现了问题

就会引起居民极大的恐慌

那情况到底是怎样的呢？

“

为了证实网络视频内容的真实性，宁夏食品药监局于8月16日上午9点在宁夏食品检测研究院开展现场实验，从买面粉、买馒头、蒸馒头、洗馒头等环节进行分析，并请专家现场解答谣言中的有关现象。

”

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=j1346geo044&width=500&height=375&auto=0

当天9：35， 实验开始。

宁夏食品检测研究院副院长吴明告诉记者，实验样品是从农贸市场、早市、超市、大型餐饮及馒头店共采购19个馒头，同时以雪花粉2个、高筋小麦粉（1级）、小麦粉（特制一等）、小麦粉（家庭粉）5种小麦粉，经过添加酵母、醒发、成型、蒸制等工序制成自制馒头，按照视频中的方法对馒头进行同样的洗涤操作。

在洗涤过程中，面筋质含量高的小麦粉制作的馒头洗涤时水体颜色清亮，面团筋道不易掉渣；反之，面筋质含量低的小麦粉制作的馒头洗涤时水体颜色呈乳白色淀粉液，不清亮，面团分散易掉渣。

经过洗涤后，得到的剩余物均为小麦粉的面筋。

吴明告诉记者，辨别馒头内是否添加纸浆最简单的方法就是品尝，纸浆会粘牙，嚼不烂。

“一种价值高，一种价值低，造假不可能把高价值的东西往低价值的东西里面掺，一般造假是用低价值的往高价值里面的掺。

而纸浆的价格要远远高于小麦粉的价格，所以不可能把纸浆添加到小麦粉里面去做馒头。”

据介绍，随着人民生活水平的提高，制作馒头的小麦粉等级也逐步提高。小麦粉加工时的出粉率越来越低，在60%～65%之间，雪花小麦粉在20%左右。小麦出粉率越低，对应生产出的小麦粉面筋质也就越高。

经过实验可以看出，不同种类小麦粉制作的馒头因其面筋质含量不同，洗出的面筋性状有所区别，但是全部实验样品经洗涤后，未发现非食用添加物。

自治区食品药监局提醒广大消费者

面对网络信息

特别是和食品安全相关的信息

要保持清醒的头脑

仔细甄别

不要随意散布传播

通过实验得出的结论

馒头里加卫生纸的信息

是假的

！！！

【记者 闫莹 海坤/图】

信息来源：银川新闻网

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