地摊逆袭！这家旧市场的炭火牛杂煲火了！
最近后台莫名收到几十条留言轰炸
“你地知吾知中堂有个炭火牛杂？求地址！”
忍无可忍！落班直踩10几公里
穿过黑麻麻的市场，在马路边
终于找到它了！！！
…
01
充满烟火和人情的街边档
不到6点就飙到了这边，还没到店门口就听见了街边档专有的吵杂声。一眼望去，有带上小朋友整整齐齐的一家人、下班约饭的同事，还有聚会的朋友。
在这里，他们都能敞开自己展现最真实的样子，无论是大声欢笑或者大声的讲话都不用在意别人的眼光~
在马路边一直有个阿伯在准备炭炉，热好以后才会上桌，老板坚信用炭火瓦煲煮能锁住牛杂的香味。
等了差不多半个小时，才见到心心念念的牛杂煲。锅里的汤慢慢沸腾，汤汁融入到每一块牛杂里面，喜欢入味的记得煮久一点。
| 日售200多斤！ |
老板说每天早上6点多就去采购新鲜的牛杂，清洗就需要花去三个多小时，再煲足两个小时的牛杂才够新鲜够味~大概一天要卖200多斤，卖完就收档！
上牛杂煲的时候大喊一声借过，放完煲就立刻走，忙的都没空搭理我们了！
| 拍照的时候都想吃 |
听老板说汤底要用牛杂煲两个多小时！一上桌我们就人手夹了一个面筋，吸满牛杂汤以后每一啖都能biu出水来~
我们点了店里最贵的牛杂煲，一煲四个人吃有多！牛杂、牛筋、牛腩全都有，牛杂吃起来很新鲜，煲的软软的很惹味！
特别是糯糯的牛筋和牛肚，简直成了哄抢对象，一拍完照就没了…（抢我牛筋的胖三斤！）
配菜有需要可以单点，一般菜单上配菜底下都会有，个人最爱煮到后面的萝卜和小白菜，可以说是很入味了~
牛杂煲吃到最后，汤才是精髓，这么浓郁的汤底必须来一包小时候常常吃的华丰面收尾，才3元一包~
02
这里居然还有炸！嘢！
想不到在吃牛杂的地方也能吃到炸嘢！这里的炸嘢没有写在餐牌上，想吃点什么去冰柜里自己挑好给阿姨就好了~
这里连炸猪肠粉都能炸！直接把猪肠粉扔到油锅里炸上一两分钟，差不多就能捞起来了，再淋上咖喱酱、蒜蓉、辣椒，香的不行！
猪肠粉吃上一口就停不下来了，四个人一阵“嗦嗦”声，一分钟就搞定了一碟…
每次一吃炸嘢，总会想点上一份炸椰菜花或者包菜，炸椰菜花算是炸嘢里不可或缺的灵魂了！
粗略估计了一下，大概有那么二三四十种炸嘢，多半是肉肉。平常在家里都说热气不让吃，现在偷偷吃个饱！
03
跨越几十公里只为它
老板说刚刚开始很少人知道这里，将近3个月都没什么生意，后来大家吃了觉得“哎哟，还不错”，一传十，十传百，这里就渐渐旺了起来…
我们临走的时候，还有很多客人桌上东西都吃完了，但仍然是有说有笑，也许是难得的闲暇时光不想早早结束吧…
你还在哪里吃过好吃的牛杂呢？
欢迎分享给各位吃货哦！
等你！
【好嘢味炭炉牛杂煲】
地址：东莞市中堂镇蕉利西林路蕉利村综合市场内（直接导航好嘢味炭火牛杂）
电话：13437378520
人均：40元
营业时间：18:00-23：30
数据来源：大众点评/2019.1.11
文案 | 吃货BB
摄影 | 阿扁
后期 | 翠西
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