这家店有四大规矩，天黑才开门，是夜猫的肉欲江湖…
【凌晨没睡觉的东莞，是烧烤和小酒的江湖】
开到凌晨3点的“烤䭄”江湖
吃的小串都是低油少调味粉的“轻版本”
来这里不劈啤酒酌黄酒
吃的可能是东莞没怎么见过的肉肉
（*文案有福利，记得往下拉）
· 进门先守“四大规矩” ·
【规矩一：低油少调味料】
这是这家小串的“性格”，每一手小串都必须遵循这个规矩。低油考验师傅烤串的经验，少调味料考验食材的新鲜。
【规矩二：只用明火炭烤】
烧烤小串的摄魂之处就在于食物和炭火交互的香味。不用炭火，没有灵魂。而且必须要下单才烤，这样才是对新鲜食材的最大尊重。
【规矩三：不劈酒酌暖黄酒】
熬夜都要宵夜的迷人之处正是因为只有深夜才是专属自己放飞的时间，劈酒太江湖。酌一壶暖黄酒正好，暖身又补身。
【规矩四：签一律不能黑】
吃过小串的都知道，小串讲究签细肉小块，这样才好入味也好入口。经验老到的师傅看火星就知道火候，绝对不允许签烧黑，一旦有黑，直接丢掉。
（▲这里的竹签只用一次，绝不重复使用）
· 在这里能找到少见的“奇葩”烧烤 ·
烤猪鼻筋
一只二师兄只有2条
猪鼻筋是猪鼻两侧一条细长的肉，一头猪只有2条，怪不得师傅总是说，这一手就已经几头猪。
连采购都是老板亲自做的，每天凌晨出发，所以每一条猪鼻筋都是老板的心血，真的不好找。吃起来是脆脆的，烟烟韧韧，但是不会韧到嚼不动。
店里有不同的酒，不过最喜欢的还是绍兴黄酒，和所有烧烤都是完美的搭配。上桌的时候店员会帮忙暖好，冬天喝黄酒吃小串，是说不出美好的搭配。
酒是老板在绍兴找了很久找到的，上桌前还会加入话梅和姜丝，本来甜甜的黄酒多了一点点酸味平衡，暖了以后很好入口，度数也不过十几度，很适合女生或者少喝酒的人，慢慢喝，暖身又不容易醉。
烤五花肉
反正会上瘾，慎点！
五花肉烤过以后，不会一嘴油腻但是还保有动物油脂的香气，跟暖暖的绍兴黄酒是绝配。
必须是7分肥3分瘦的肉才能有资格进厨房。薄切，烤到边边有点焦边就刚好，撒薄薄一层调味剂可以上桌。
上桌就能看到每一块五花肉上都不会有太多调味粉，不会吃到一嘴都是颗粒。每天开铺前，师傅会腌制一下，保证不会有猪特殊的味道影响口感。
很贴心的是，这里吃串辣度是可以选的，能不能吃辣的都能一手接着一手吃。不过亲测还是有一点点辣会更加惹味。
烤牛油
进口的澳洲牛油，别处不一定有
牛油可以说是吃湖南小串必吃的串串之一。牛油就是湖南小串的魂。
这里的牛油是澳洲进口的，还没处理的时候也不会闻到牛的膻味，仔细品尝会有些许奶香味。用之前才会串好，下单才会烤。
小串的精髓在于小，好入味也好入口，一口一串撸下来，牛的油脂香味在口腔里面爆发，配口暖黄酒，全身都舒畅。
鸡系列的小串
东莞人“无鸡不成宴”，吃烧烤也是
细心看餐单就会知道，有关于鸡的小串就有很多款，喜欢鸡肉的吃货看到应该会按捺不住自己的胃口了。
最爱之一的蒜爆鸡，绝对是店里最惹味的其中一款，蒜头已经烤到软糯，一入口全是蒜香。
每个桌子上串串的时候都会有一个小小的保温炉，里面有炭，会一直保温。不过吃得慢的话记得偶尔帮小串翻个身，避免底下的串保温太久会变干。
· 可以晚饭直落到宵夜 ·
店里的烧烤足足30几款，小串都按“手”为单位点，无论是宵夜还是晚餐，都直接一手手进口，吃小串就是要豪爽。
如果宵夜只有烧烤，舌头也会寂寞的，所以老板也贴心做了一些炒菜和主食，约了朋友的，直接可以晚餐直落宵夜了。
当下了班，时间彻底属于自己的时候，约上一两个朋友，撸撸串，喝喝小酒。为得不是吃饱喝醉，只是为了，用一顿宵夜的时间，致敬和纪念这个难得自在的时刻。店里春节都不会打烊，任何时候想吃，就能直接走起。
深夜食堂送来一波福利
今晚夜幕之后，等你
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致敬我们七荤八素的食欲
烧烤是寻常日子的解药，解救紧绷的神经
能一起撸串，一起碰杯的都是过命的交情
等今晚夜幕来的时候，该动身去一战宵夜江湖了
地址：东城街道石井东升路61号营业时间：17:00---凌晨3:00人均：￥50---￥60电话：0769-22660996
交通指引：在东城“莞香楼”附近，对面是“鹤留山（石井店）对面”导航：可以搜素“85极致咖啡（东城石井店）”或戳“阅读原文”直接导航
P.S.①过年期间不打烊 ②小串都要现点现烤，人多的时候需要耐心等等哦
文案 | 東兒妹
摄影 | 阿成
后期 | 翠西
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