煲了十年的猛火花蚬生滚粥，很多人去吃了却舍不得分享...
每个镇区都有一家大排档
看起来很普通却令人无法忘怀
坦白说这家店介绍给大家完全是纯粹的分享，只是那天在后台收到留言推荐，一时兴起就出发了。来到的时候，刚巧遇到也是驾车过来吃的人，开玩笑地说“别介绍了吧，万一太多人来以后吃不到怎么办”...
“本地人开的店，每晚五点半准时开档，6点坐满人，卖完就收工，开了10年了。”以前是几张桌子，看心情开门，也挡不住赶过来的食客。
下午2点开煮，高压锅煲个三四个小时，看似简单其实特别讲究功夫。要煮出又滑又绵的粥底，没有一定年月也做不出这么熟练。看到靓姐的架势，也是佩服~
来这里的人大多数都是冲着这一锅新鲜花蚬。备料不多，每天卖完就收工，所以来晚些可能就没得吃了。所以很多人来吃了都舍不得分享，就是怕自己吃不到...
熟客来都是直接下单，直接肉丸、花蚬、清远鸡齐齐点，那股鲜味，大概要吃过才懂。肉丸是肯定要加的，水乡的人都知道，那股缠绵的口感，正！
可以根据自己的喜好去加配料，肉丸、花蚬、清远鸡三种料样样有齐才45元/锅。有时候，就是那深夜一口暖粥比深夜的一口冰酒来得更加痛快！
| 蒜蓉蒸花蚬 |
来这里的熟客，一碗粥一盘蒜蓉蒸花蚬是标配。千万别忘了点这个，那种一口接着一口停不下来的感觉，真的神奇。
蒜蓉味鲜，有时候晚上喝粥怕口寡寡选这个就不会出错。而且这里的花蚬够新鲜，沙也吐得够干净，一出碟可以看看满满的蚬肉，很实在。这里还有盐水、胡椒浸等做法，值得试试。
| 药材鸡爪 |
这家店卖的菜不太多，但这份药材鸡爪我实在喜欢。离远的时候就已经闻到浓浓的药材味，味道就像是阿妈经常用药材煲的汤，立马口水止不住...
整只鸡爪放入嘴里，一吮就烂，很软糯。店里靓姐一直看我们拍照，还操心地说“别拍了别怕了，赶紧吃冷了不好吃。”唠叨的语气像个妈妈一样...
| 香煎三文鱼骨 |
还有这个香煎三文鱼骨，用自家炸的猪油煎，猪油煎出来的鱼骨特别香和酥脆。记得蘸上酱油和芥末吃，特别下酒。宵夜来点一份，爽~
09年开业，以前是一家只有几张桌的小店，到有一家企企理理的大排档店面，很多街坊真的吃了很多年。每当问起高埗有什么吃的，它总是被提起，我想这就是关于一个地区专属的味道和记忆吧。
不过就是大排档，每个地方都有，可总有人说哪家比它好吃。可是哪有什么世界美味啊，不过就是那么多年都吃习惯了，只是在别的地方吃不回一样的味道而已...
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· 店家信息 ·
潮蚬店
地址：东莞市高埗镇三塘中路北50米（第五中学附近）
营业时间：17:00-22:00
联系电话：13829281378
· 用餐小Tips ·
1. 铺头每日的蚬供应有限，卖完就收档，想吃的话要趁早
2. 门口的路目前在维修，开车来的吃货要注意
3. 每年冬季铺头都是不开业的，每次来之前最好打电话问问
文案 | 吃货BB
摄影 | 阿成
后期 | 翠西
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