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“被五个群催着做糖,头一次见!”这家店我奶奶小时候都吃过...

桃喜 东莞美食大搜罗 2021-10-28

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小时候,家里有糖

长大后,糖里有家

藏在老城区的老味道

总能为日子增添几分烟火气息


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ONE

 关于它的故事~ 


①被父母藏在高处的糖果,偷偷去拿



②与好朋友分享口袋中的糖


③不小心路边摔跤了,妈妈掏出糖果就可以哄好


在小时候的记忆里,一颗糖总是可以解决好多事情。而这颗糖的陪伴也一直在现在,庆幸的是它一直都在,我不知道什么时候它会褪去,但是当下一定就是最好的。





TWO

 年龄过百的犄角旮旯小店 



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▲门口摆放着的牌匾


这家纯手工制作的麦芽糖柚皮的“莞城老字号”门店-已经有百年的历史了,比我们父母辈的都老,也是上世纪80年代最受莞城街坊欢迎的零食。








陈婆婆是这家店的起家人,早年间进入糖果厂工作,学得了一手的传统工艺手制糖,后来儿女继承了糖果得制作工艺,也就是现在的许姨,一代一代的继承衣钵。



 全手工  | 小门面 | 不扩张  
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 始终坚持传统经典 




= 糯糯黏黏的『麦芽糖柚子皮』系列 =

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麦芽糖柚子皮系列是店内的老招牌系列,每天在店里手工制作。以麦芽糖为主料,将麦芽糖放入,用传统的方法,明火蒸煮大约一个小时,等糖水煮开后放入柚子皮不停的煮,直到水干。



将煮好的柚子皮倒在糯米纸上,然后再放一张糯米纸,等其冷却,然后就可以剪成一片一片的装入盘子中,这样一点点细工做出来的麦芽糖柚子皮,入口软滑,细腻无渣,甜而不腻,嘴巴闲的时候总想来几小块!



▲椰蓉麦芽糖柚子皮





= 匠心出品的『糖冬瓜』 =


冬瓜糖是很多90后小伙伴熟悉的零食,它的做法比柚子皮要复杂一些。口感非常的清脆香甜。

冬瓜去皮,再切开成一个个冬瓜条的形状,均匀的裹上一层生石灰,静置8小时之后,待冬瓜条表面变硬就可以把生石灰洗净,还需要放入凉水泡12个小时,捞出滤干净水分,再加入白糖进行腌制,和糖水一起煮至沸腾,再熬干就制作好了!




= 热门的『糖果』系列 =


▲淮山薏米糕

▲椰丝花生糖



▲黑芝麻花生糖

▲海盐花生糖

这些糕点糖果是我店内最喜欢的几样,淮山薏米糕是我在上火之后嘴馋会爱吃的,因为它还有去火的功效,微甜不腻!这儿的花生糖,可以满足你多种口味的需求,黑芝麻、海盐、椰丝每一种都yyds!





= 女神养生必备『红糖姜』 =




看到姜的字眼就自动忽略的一款糖,没想到被妈妈安利上了这款!红糖的味道很足很足,光看颜色就很浓,有嚼劲,关键是姜汁的味道一定也不冲!!而且它还不止是糖,还是女生的一种救星!实用性也很强(懂的都懂)





= 止咳化痰『话梅』=



我的白月光话梅,话梅很大一个,真的唾液的收割机,咸酸咸甜的那种,含着吃才舒服,真的办公必备,嘴闲的时候来一个,贼有味儿!





= 嘴馋『小零食』GET =




猪耳朵和薄芋片这些一包包的小零食,真的从小吃到大!怎么吃都不会腻,几乎是我们那个年代都会吃的小零食。猪耳朵又大又厚,咬下去发出咔嘣脆的声音。还有芋头味超足的薄芋片!很薄很脆!轻咬一口嘎吱作响,一不小心就会吃完一大包!

以前都是拿回家藏着吃,一点点拔着吃,生怕发出声音被妈妈发现偷吃,现在终于可以光明正大了!




THREE

  生活记忆的老街道  


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穿梭在东莞老城区,是与新城完全不一样的感觉,藏着不少东莞街坊的生活气息,在这里可以感觉到宁静与人情味,还有生活的市井气息,还有陪伴我长大的各种美食都是藏于这些巷子中。





也许这些小店规模不大,街道不断,环境不及新城高雅,但是这里的味道确是无可代替的,就算是现在爸爸妈妈还是会专门驱车而来买上几大袋,因为它无可替代。




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时代发展的飞快
坚持手工制作的店铺也越来越少
趁它们还在,再回去吃吃吧!

你身边还有这种传统手工小店吗
快来评论区分享分享吧!




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  日日有笋嘢!






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