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【内含福利】降温来袭!入秋后的第一场温暖,是这碗热乎乎的汤面给的


断崖式的降温

还没仔细感受秋天似乎冬季就要来临

“一秒入冬”的极致体验

要是能吃上一碗暖乎乎的面条

那真的是太治愈了!



平淡无奇的锅碗瓢盆,普普通通的油盐酱醋,就能让一碗面的味道千变万化。一份独具风味的面撑起了口感,一勺精心配制的汤丰富了味道,面与汤的结合就这样给你带来了不同于其他美食的味觉冲击。




纱面汤-吃的更是习俗和文化-


纱面汤对于温州人而言,绝对是记忆中不可或缺的味道之一。家有添丁,一般都会给亲朋好友派发纱面,家人前来探望产妇,也是必须要煮上一碗纱面汤款待的。


@i鹿城


香菇、肉丝、榨菜丝、虾干……纱面汤必备的配料。香菇吸饱了酒味的汤,虾干的咸香让纱面更多了一重风味。



@吃喝玩乐in温州


纱面细而韧性十足,当放进嘴里那一刻,只需轻轻一抿,纱面便立刻在嘴里四散开来,香味久久不散。


@吃喝玩乐in温州

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三鲜面-丰俭由人,是最鲜美的滋味-


清江三鲜面在温州的大街小巷可以说是遍地开花。三鲜面,“鲜”是灵魂,小黄鱼肉质爽滑细嫩,入口即化,白虾弹牙还带着甜口。还有姜丝蛋散,微辣暖胃,抵御海鲜的寒性,尤其热汤特别鲜美。


@吃喝玩乐in温州


小黄鱼、跳鱼、牡蛎、蛤蜊、虾、蛏子……也可以根据口味再加蝤蛑等海鲜,丰俭由人。



这碗被选入中宣部《国泰民安国庆面》的清江三鲜面,来温州绝对不能错过!


@i鹿城

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猪脏粉-滋味浓烈,汤鲜味美-


一个充满烟火气的灶台,一个装满了配菜的大架子,将粉放入高汤中烫熟,再加上些简单的配料,一碗猪脏粉就完成了。


@温州美食


爽滑的米粉浸润在鲜亮的骨头汤中,轻轻一吸溜,米粉就直接吸入口中了。粗细适宜,口感柔软顺滑。


@温州美食


猪脏粉的好吃与否,很大程度上取决于猪肠是否处理得当,既要干净清爽,又不能完全失了猪肠那份独特的风味。


@i鹿城


经过精心卤制,待香料的味道慢慢融入,猪脏粉里那令人“牵肠挂肚”的配料便完成了。吃的时候还可以根据口味加上温州特产“灵魂”调料——红辣椒酱,或是豆瓣辣酱,那才是最地道的温州吃法!


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米面-清水出芙蓉,落胃又暖心-


米面,作为温州传统面食,在本地人心里有着不可替代的地位。米面是以米粉水磨后蒸制凝固而成,外表如白玉般剔透,面汤则选用清汤为佳,口感清爽滑嫩。


@吃喝玩乐in温州


煮好的米面,配上灵魂伴侣:豆芽、肉末、葱花、虾皮、雪菜,鲜味一下就上来了。


@大众点评-猫某某


还可以根据个人口味加其他的料头,比如煎蛋、猪排、猪肝等等……米面包容性大,不管是什么,都能组合成绝美滋味。


@小红书-6270fefc


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鱼丸面-双重美味,快乐加倍-


鱼丸是温州人餐桌上的一道传统小吃。一碗鱼丸面,鱼丸的鲜配葱花的香,构筑起最简单的快乐。


@温州深夜食堂


手工现做的鱼丸再配上豆芽、香葱,一碗普通的面条就这样被赋予了不一样的香气。可以根据口味再搭配香菜、雪菜,色香味随即得到了更好的升华。



鱼丸饱满有韧性,鱼肉原先的纹理依旧若隐若现,本身的鲜香也被原汤很好的保留下来,再加上温州本地胡椒粉和花椒米醋,鱼丸面的味道变得更加丰富充实,让人回味无穷。


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锦粉面-QQ弹弹,顺滑爽溜-


作为糯叽叽粉丝的小伙伴们,QQ弹弹又爽滑的锦粉真的值得去尝试!一天三顿,温小旅能吃一个月不带换样的!



吃锦粉面首选是家烧,鸡蛋散加上香菇肉榨菜,是温州人煮锦粉的标配。高汤焖煮过来,整一个就是入味!


一筷子夹起来还会弹起来!口水瞬间往下咽,搭配汤底真的是香炸了!



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镬溜儿-传统质朴,清爽自然-


镬溜儿是温州的一种传统面食,是温州十大名小吃之一,也是属于温州80前的记忆味道。



双生娒镬溜儿店位于西城路,是温州市区目前仅存的一家的温州特色镬溜儿店。



镬溜儿做法其实与福建的鼎边糊类似,先用大米磨成的米粉糊均匀地浇到锅沿上,等凝固后铲入锅中的配料与高汤中煮熟即成。



刚出锅热气腾腾的镬溜儿,可以说是非常迷人了。连汤带着面片儿全部一口闷下,就能感受到暖暖的热气从胃里升腾出来,秋冬绝配!



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文成拉面-色香味俱全-


文成拉面同时在文成人的菜单中有着极为重要的江湖地位!一份拉面看似简单,但要色香味俱全,需要丰富的经验。



文成拉面讲究现吃现做,师傅双手将其两端提起,边拉边抖,不一会儿,粗细均匀的面条便抛入沸水大锅中。



趁热夹上一口,面条上均匀的裹上汤汁,朴素的配菜却能激发出文成拉面独特的风味,本地人表示:说不出哪里好,但却是谁都替代不了!



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温州的汤面大多为碱水面,浇头则以现炒为主,猪肝、腰花、排骨、肚片、虾仁、目鱼……面条爽滑劲道、浇头新鲜、汤底浓郁,这一碗下去什么烦恼都没有了!



吃过这碗汤面,温小旅再请你看电影!

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活动须知

1.所有已关注“温州文旅资讯”的微信用户均可通过本期推文后的“活动抽奖”小程序参与本轮抽奖活动。

2.本轮抽奖活动时间为即日起至10日12日10:00止,到期后平台自动开奖。

3.本轮抽奖活动共将抽取10位中奖用户,每位中奖用户可获得温州影业电影兑换票3张,凭券可到指定影院兑换普通2D或3D电影票一张(兑换详情须知见券后)。

4.中奖用户须于10月20日前工作日(周一至周五,8:30—11:00 14:00—17:00),凭中奖页面、中奖码前往温州市文化旅游信息中心(地址:温州市鹿城区市府路517号电信大楼2楼)领奖。如需邮寄,可私信联系或在抽奖小程序信息页面留言,邮费到付

5.本轮活动最终解释权归温州市文化旅游信息中心所有。





▏图片:图片来源自温州美食、吃喝玩乐in温州、温州深夜食堂,图片版权归原作者所有,如有侵权联系删除。

▏编辑:郑静

▏审核:李刚



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