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最新“电子榨菜”！陈晓卿的镜头下，温州美食还能这么吃？
食物勾勒城市个性
想要了解一座城市
最直接最深入的方式
大概还是要深入当地人的寻常“食”光
著名导演、美食家陈晓卿
与温州渊源颇深
在他的微博上也时常能探寻到温州美食的踪迹
最近陈晓卿的新作《我的美食向导》
就再一次将目光投向温州
如同片中提到的猪脏粉、虾虮
在表面上看，似乎并不符合大众的口味
看着“另类”，但懂TA的人会爱得无法自拔
看温小旅细数温州那些
“黑暗料理”
猪脏粉是温州著名的地方小吃之一，这种由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成的面食，一直以来就非常受欢迎，各种猪脏粉店遍地开花。
@VAN
刚出锅的猪脏粉清香扑鼻，鲜美无比。爱的人真的很爱！猪大肠是从锅里捞出来现切的，酥烂软糯；猪血鲜滑又爽嫩；粉干细嫩滑腻，尤其热汤特别鲜美，早晨一碗下肚，一天都是美滋滋的！
虾虮，温州人俗称虾酱，或称虾子。学名剑水蚤，为海水中“动物性浮游生物”中的甲壳网棁脚目小动物，生活于沿岸浅海。除可鲜食外，最常见是将虾虮注入盐和少许红糟历时五个多月腌制而成的虾虮酱。
虾酱的发展史，不能离开一道“虾子肉”，作为下饭利器，总是在饭桌上成为最抢手的一道菜品之一。只需来上一小碟，就能干翻一大碗的米饭。
糯米、红糟、萝卜丝一起腌制，让温州鱼生带上迷人的红色，不同的食材能够完美地融合在一起，相得益彰，爱它的人趋之若鹜，不爱的人“避之不及”。
蛏子是沿海地区比较平常的一种小海鲜，味道鲜美。日常多用盐水白灼或红烧。聪明的温州人民“研发”出的咸蛏，则是一道美味的下饭小菜。选用新鲜蛏子，用盐腌之，吃的时候佐以白糖，黄酒，肉嫩而带咸鲜味。
菜头是温州方言对于萝卜的称呼，菜头坨的实质就是腌萝卜。作为温州蔬菜类腌食料理当中一股“清流”，喜爱者趋之若鹜。加上少许菜油，蒸熟后，实乃居家下饭之利器。
而如果不喜欢“内味儿”的朋友，则如同初次遇见绍兴的霉苋菜梗和瑞典的鲱鱼罐头，唯恐避之不及。
花蚶也叫“血蚶”，又是一道在外界眼中的黑暗料理，很多人接受不了花蚶那“血淋淋”的样子，其实它的味道极为鲜美，还有补血的功效。
江蟹生是温州传统的名菜，用新鲜江蟹斩碎，加入调料和葱姜蒜等，吃起来不粘壳不带腥，噘嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。现腌现吃，一起来尝尝这道“海鲜冰淇淋”的口感吧~
醉泥螺，用盐腌制后，食用时多用黄酒、醋来调味。醉泥螺酸爽开胃，微生物分解出的多肽和氨基酸，赋予这道时间沉淀出的美食难以描述的可口滋味。
藤壶是一种浙江沿海常见的潮间带生物。海岛人吃藤壶一般都是清水氽汤鲜吃，其做法很简单，放点姜芽，放点盐，将水烧开了，再放入藤壶烧开就可以了。
或者是煮汤，味道极其香甜，无须再放味精，撒点葱花，则色香味俱全。但这道菜对于有“密集恐惧症”的朋友来说不是很友好。
佛手贝，也就是大名鼎鼎的鹅颈藤壶，是上过《舌尖上的中国·小海鲜1》的美味。藤壶密密麻麻地固着在海边岩石缝隙中，这种壳类海鲜长得像一支手，所以称之为佛手贝。
外地人初次见到这个东西，多数都会不知道怎么食用。佛手根部的一小撮肉，肉质紧实，入口弹牙，鲜美异常。
爱吃的温州人
天生有一种发掘“黑暗”美食的能力
有时候打破“刻板偏见”
往往会发现另一个崭新的世界
不妨来温州尝一尝这些地道的“黑暗料理”
也许你一口下去，真香！
▏图片：各县（市、区）文旅主管部门和网络，版权归原作者所有，如有侵权联系删除。
▏编辑：瑶瑜
▏审核：李刚
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