在书店里开菜市场？诚品开出首家"诚品知味MACHE市集”
The following article is from 新店商研习社 Author Aria
新型书店的创新玩法越来越多了，为了存活，复合型+跨界经营成为了书店升级的主流之路，像言几又、西西弗、茑屋书店等将“咖啡+书+文创产品”也不再是新鲜事。“书店+”还能玩出多少花样？
而一直在衣食住行上寻求突破的MUJI，今年年初在日本大阪开了一家菜市场。
但最近，作为复合型书店的鼻祖——诚品书店在生活方式上又开始放大招，首次跨界生鲜市场领域，在书店里开设生鲜市集。
“书店+” or “菜市场+”都越来越有趣
首家“诚品知味MARCHE市集”
这是诚品创立29年以来首次涉足生鲜领域，在诚品生活台北信义店打造了一个全新的生鲜菜市场，是台湾首家“诚品知味MARCHE市集”。
这个300多平米的空间位于书店的3楼，营业到晚上12点。不仅贩卖生鲜蔬果、鱼虾肉品、调味品，厨房器皿、包装食品、零食等，市集主要分为生鲜区、调料区、有机食品区和生活用品区四个区域。
诚品将新鲜蔬果融入书店，打造独家“在书店买菜”的新营运形式，打造书店场景复合式营销模式。
生鲜区域主要售卖台湾本土的生鲜品牌，超过150种当地小农栽种的生鲜产品，主打新鲜、健康、无毒、有机。
调味料陈列区、卖米展区、咖啡豆展区都会在旁边摆放原材料相关书籍，让消费者更直观生动的了解产品，同时促进书本的销售。
实际上，诚品早在2008年就创办了诚品知味， 通过严选推荐台湾当地食材，严选在地食材，传达饮食文化与故事，更强调在地特色，融入“食在当令”的饮食概念，推荐兼具“文化、健康、季节、精致、环保”的特色食材。
食材地图+食谱计划+料理讲座
除了生鲜蔬果，诚品知味以“阅读+食”的模式，给消费者提供一种新鲜、未知、有故事和说法的购买体验，提供一站式购物服务。
1.食材地图：现场开辟了台湾食材地图专区，消费者能根据24节气，详细了解相应的食材信息和食谱。
2.食谱计划：诚品知味每个季度会免费提供20道料理食谱，根据难易程度划分为10、15、30分钟和专业料理方式。消费者依照食谱选购指定食材的话还有折扣优惠。
3. 料理讲座：位于生活风格书区的COOKING STUDIO，每周五下午都会推出「阅读现场‧寻味玩食」特色食谱推荐、烹饪实演活动。邀请到中外美食家、各国料理名厨现场示范烹调，与读者一同品味饮食生活。诚品团队再次打破书与非书的界线，实践了厨房+书店的创意。
诚品方面表示，“阅读+食”是针对现代人的生活形态所设计，主要针对上班族、小家庭，为他们推荐简单快捷的家常美味原材料，当令食材制作食谱、食谱书。
2018年计划新增4家门店
诚品知味MARCHE市集所在的这家诚品生活信义店于2006年开业，绝佳的地理位置，每年超过1200万人次进出，涵盖了21万种书目，每年会举办超过上百场的新书发表会、艺文表演、文化讲座等。
本次的大改造让书店原有空间华丽升级，二楼的图书杂志区以“全秀面”的陈列方式，近4、5000种来世界各国的品牌杂志利用15道杂志主题墙展示，分为“台湾代志”和“刊玩味”两大主题。
1989年创立的诚品从很早就开始打造“生活方式”，围绕着“人文、艺术、创意、生活 ”这一价值观，将诚品书店发展成生活方式类的文化休闲场所。并且由此延伸出许多自营品牌：诚品儿童书店、诚品风格文具馆、诚品精品文具馆、诚品音乐馆、诚品音乐黑胶馆、COOKING STUDIO 、诚品知味、living project、eslite x PEGACASA、诚品设计等。
截至目前，诚品共有41家店，其中中国大陆仅苏州1家、香港3家、台湾多达37家店，未来诚品知味MACHE市集也会扩展到其他诚品门店。
据悉，诚品2018年计划新增4家门店，未来会继续尝试围绕实体空间的新业态，预计在 2022 年开出裕隆城旗舰店，未来三年内，也可能要在日本拓店。
总 结
诚品，不止是书店，它是一个文化平台。在碎片化阅读时代，诚品这波大改造，旨在打造多元深度阅读场景, 打造高颜值的新型菜市场，融合书本气息的市集，与其说诚品是在卖菜、卖产品，不如说是在贩卖一种文艺、优雅、缓慢的生活方式。
连书店都变得越来越多样化，那么未来菜市场的转型或许也会融入更先进、更多元化的场景设计，“书店+”或者“菜市场+”的跨界经营模式也正在走红，应对愈发激烈的市场竞争，同时突破品牌本身。
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