传奇人物！"湾仔码头"创始人臧健和逝世，她的故事影响无数

中新网2月12日电 综合港媒报道，香港知名水饺品牌湾仔码头品牌创办人、“水饺皇后”臧健和逝世，享年73岁。“湾仔码头”的母公司通用磨坊11日晚确认她已离世的消息。

1977年，当年32岁的臧健和带着两个年幼的女儿，由内地前往泰国寻亲途中，因为意外被迫停留在香港。自小爱吃水饺的臧健和其后自制一辆木头推车，在湾仔码头做小贩摆卖水饺，以维持生计，80年代中期，“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。

只因生了女儿，变成了单亲妈妈

臧健和出生于日照市五莲县许孟镇仁里村。母亲是一位勤劳、乐观、自强而坚忍的女性。她最常对女儿的一句话是：“有付出才有收获，不劳而获是可耻的！”

很小的时候，妈妈就开始让臧健和帮忙干活。5岁下田捡土豆，7岁在家剥玉米。10岁出头的她，做出的饭菜比妈妈好吃。

这样的经历培养了臧健和独立的能力和自立自强的思想，并且在以后的日子依靠自己做饭菜好吃的技能，走出了一条成功之路。

臧健和14岁那年到了青岛，在当地医院里当起了护工，没多久，她就和一个医生结了婚，并有了两个女儿。

丈夫家是泰国有名的丝绸商，没过多久就回泰国继承家族产业去了，母女三人因证件问题留在青岛，这一等就是3年。

后来好不容易有机会团聚，在香港中转时她得知丈夫早已在婆婆的安排下重新娶妻生子，只因嫌弃她生的是女儿。

臧健和没有前往泰国，也没有回家，一咬牙就在铜锣湾租了一间4平方米的小屋住下，连窗户都没有，阴暗又潮湿。

为了在香港活下去，她一天要打三份工：凌晨做护工；白天在酒楼洗碗擦厕所；晚上擦车，累的受不了，也只能在路上站着睡一会觉。

 初到香港的母女

然而屋漏偏逢连夜雨，臧健和在酒楼干活时被人撞倒在地，结果一检查，腰骨被撞裂，这还不算，医生还查出她患有严重的糖尿病，再不治疗怕是小命不保，那一瞬间臧健和想死的心都有了。

走投无路之下，臧健和向老板要求赔偿，老板却说她诈骗讹人，并且开除了她，还把工资也扣下了。

身无分文的臧健和后来得到一名律师仗义相助，她虽然拿回了自己的工资，但对赔偿却一分不收。她对老板说，我就是要你记住你曾经怎样地欺辱过一个老实的新移民妇女。

同时她还拒绝了福利机构的资助，她怕自己依赖上救济，让孩子一辈子挺不起腰杆。她说这就是社会底层人所面临的现实，生活好像击碎了她，但也同样重塑了她。

躲警察摆摊，但大家都喜欢吃

生病卧床期间，朋友来访，臧健和做了最拿手的饺子招待。朋友开玩笑说，这饺子这么好吃不如拿去卖，肯定赚钱！结果一句话点醒了臧健和。

第一天出摊时，她连头都不敢抬，难堪地推着车子，眼睛始终看着自己的脚尖。

第一个客人是一群刚打完球的学生，一个女孩子吃了一口大呼好好味，那也是臧健和至今最会讲的一句广东话。

实际上，摆摊并不是一件容易的事，因为还要时常躲着警察。有一次小女儿跟小狗玩，忘了望风，结果被警察抓了个正着，一上来就收东西罚款，小女儿吓得哇哇大哭，说警察叔叔你放了我妈妈吧，不是我妈妈的错，是我的错，我没看好你。那天晚上，臧健和看着熟睡的女儿心疼不已，抹了一夜眼泪，她不想把生活的压力转移到女儿身上，但是没有办法啊。

就这么躲躲藏藏的，终于攒了点钱，在码头边上的堆货场搭了个木棚，既卖热水饺，也卖生水饺。

没有宣传，没有销售，仅凭借着口碑小棚子里有了越来越多的回头客。

当时一个报社的记者听说湾仔码头有家饺子很好吃，连吃了3碗水饺，回去就写了一篇文章登在报纸上。大家一传十十传百，为了吃顿水饺常常要等上近两个小时。

与日本商家合作态度强硬

1982年的一天，就在臧健和的水饺生意做得风生水起的时候，她的表姐突然找到她，说一家日本百货公司的老板执意要和她谈生意。

原来这个日本老板开了一个社交PARTY，本来这个日本老板的女儿饭量特小，还特别挑剔，但她竟然一口气吃了20多个水饺，这个老江湖一下看到了巨大的商机。

他当即提出要去参观一下水饺工厂，臧健和懵了，我一个街边小贩，连个铺子都没有，何来的工厂？

日方一群人都笑了，说那我出资给你建工厂，生产出来的饺子就贴我们的商标吧。虽然她很希望自己的水饺能够进入超市，但是臧健和坚决拒绝了日方的要求。

日本人一看她的态度坚决，只能提出让步，他要求臧健和把地址和电话改成他们的，臧健和一听还是不干，没有电话怎么和顾客沟通呢，不行。

面对臧健和强硬的态度，无奈的日本人只能对着小破烂摊子一让再让，因为当他们看到摊位前排的长长的队伍时，又咬了咬牙答应了她的所有要求。

然而更让日本人惊掉下巴的是，臧健和居然把批发给日本人的价格定到了12.5元，她自己在摊上才卖11元一盒，日本人气的掉头就想走。

臧健和一脚拦住解释道，水饺想要在超市卖，肯定要重新设计包装，才多出1.5元的价格贵吗？

这位在香港做了28年生意的日本老板说：“你是第一个也是最后一个敢把批发价卖的比零售价还高的供应商。”就这样，三天内一波三折，臧健和用自己水饺的口碑换来了20年的合约。

意料之中的是，湾仔码头饺子一上线，大丸百货旗下的超市全面铺货，几天内的流水翻了好几番。当年被警察追着跑的湾仔码头水饺成了香港冷冻食品第一品牌，至今占据10％的新鲜水饺市场和30％的冷冻饺子市场。

美企帮忙，开始规模化生产水饺

在那之后，臧健和对产品的口碑更是小心重视，她拒绝了很多来找合作的企业，生怕好不容易建立起来的口碑被搞坏，美国百年品牌Pillsbury食品公司就是其中一家。

他们三次来香港见臧健和，但次次都被拒绝，最后一次，对方买好机票订好酒店，请臧健和到美国去考察他们的公司，并提出不签合作也没有关系。

臧健和被这种诚意打动，这才到了美国，当她一看到他们的研发中心和现代化的管理时，立马就改变了态度，有了这些，湾仔码头的口碑才能更加完善！

回港后，臧健和立马与Pillsbury达成合作，各出资1000万美元，在香港建了一座1200平方米的现代化生产基地，“湾仔码头”水饺开始规模化生产。

永远对祖国和家乡充满感激

1997年香港回归祖国前夕，她周围有的生意伙伴和朋友都选择了移民去加拿大或者欧洲，但是臧健和却从未想过要离开。被问到为何如此坚定，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！”

在她看来，饺子是属于全世界华人的文化符号。对中国人来说，过年一定要吃饺子，当踏入午夜12时，形状像元宝的饺子在滚水中滚起的样子，象征着来年财源滚滚，合家团圆。

她说，回归前不少人对香港前途感到担心。但是回归以来20年的实践说明，香港经济依然很自由，社会也一直保持繁荣稳定，大家的生活方式也没有发生什么变化。之前移民的朋友，近些年也大多选择回流到香港。

“香港回归祖国以来的20年，见证了‘湾仔码头’的一步步发展。从700万人到13亿同胞，内地经济的迅速发展和庞大的市场潜力，成就了‘湾仔码头’的今天。”臧健和表示。

她说，一定要到内地投资，到家乡投资，要为家乡做事。当时选择合作伙伴的必要条件之一，也是一定要到中国内地投资。

“我女儿那时也劝我，投资到香港，一年就可以收回成本。投资内地虽然市场潜力很大，但是回本却需要好几年时间。”但臧健和坚持认为，无论回本时间长短，都一定要回内地投资。

1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

目前，“湾仔码头”在内地的销售额占整个品牌的90%左右，销售点遍布全国逾200个城市。

臧健和说，回归以来，港商到内地投资享受了大量的优惠政策，这些政策为“湾仔码头”进军内地市场提供了重要支持。

对祖国和家乡充满感恩之情的她，也立志要做出质量最好的水饺——公司引进国际上最先进的质检系统、不断根据国人口味开发营养健康新产品；在内地设工厂时，臧健和还优先雇佣当地下岗职工，为他们提供了数以万计的岗位……

“‘香港好，国家好，国家好，香港更好’，这句话说得很对，香港和内地的发展是紧紧联系在一起的。”臧健和说。

从1977年到现在，臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来，水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。

她说过，“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食!”

让我们一起祈愿：臧健和女士，一路走好！

关于臧姑娘和湾仔码头，你有什么想说的，请在评论区留言。