农夫植物酸奶、旺旺梦梦水...2019年十大创意新品都长啥样？
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农夫山泉植物酸奶助推植物基发展
在美国，植物酸奶正逐渐成为明星品类。据尼尔森数据，截至2018年8月，美国所有食品零售商出售的植物基酸奶销售额同比增长54%，整体市场规模达到1.74亿美元。随着现代发酵工艺的进步，植物酸奶的蛋白质可超过酸奶标准，同时兼顾口感和风味，但该品类在国内还属于较小众市场。
2019年3月份，农夫山泉植物酸奶上市，这是农夫山泉推出的又一跨界产品。区别于用牛奶发酵的传统酸奶，植物酸奶是以植物蛋白为主要原料发酵而成。农夫山泉的植物酸奶选用的是非转基因大豆，目前有三种口味可供选择，分别为巴旦木、椰子和核桃。农夫山泉的进入，对于植物基酸奶品类的发展具有推动作用。
可口可乐咖啡+大玩风味混搭
据《2018咖啡行业研究报告》显示，我国目前年人均咖啡消费量4.5杯，相较美国的269杯和日本的188杯，还有50倍增长空间，预计2020年市场规模将达到840.5亿元。不仅咖啡市场大热，咖啡+，也成2019年饮品风味的特色之一，不少巨头纷纷加入其中，大玩跨界，可口可乐咖啡+是其中一款代表产品。
2019年4月，可口可乐推出可口可乐咖啡+，将咖啡与碳酸饮料相结合，咖啡因低于咖啡又高于普通可乐，不仅能满足碳酸饮料爱好者的需求，还能满足白领阶层的提神需求。
可口可乐咖啡+聘请朱一龙作为产品代言人，并打出“三分香，七分爽，十分带劲”的宣传语进行营销。事实上，推出咖啡饮料是可口可乐从汽水公司转型为综合饮料公司中的一步。未来，可口可乐会进一步扩张旗下饮料品牌。
奥利奥坚果抱抱开创每日坚果新方向
近几年来，在高速发展的坚果行业中，单一的产品已经不能满足市场多样化的需求，消费者开始更加注重产品搭配与营养均衡，混合型果干的风潮日渐兴起。其中不乏沃隆、百草味、洽洽、新农哥、姚生记、中粮、三只松鼠、来伊份、良品铺子等知名品牌，也有思宏、森林大叔、臻味等成长性品牌的参与。
2019年9月，奥利奥加入坚果之战，“奥利奥坚果抱抱”在天猫平台首发开售。该款产品是以奥利奥搭配坚果/水果干混合包装的形式呈现，产品中有mini奥利奥，还有来自全球五大产区的7种坚果果干，其“坚果+水果”制品内容物含量超过60%。
该款产品的诞生源于大数据及消费者共同参与。天猫新品创新中心通过对饼干购买人群的特 征分析，发现该消费群体也有日常吃坚果/水果干的习惯。在确立了“饼干+坚果”的概念后，通过消费者共创完成产品的细节设计，包括哪些坚果/水果干的组合、每包产品的数量是多少等。此外，与常规每日坚果相比，“奥利奥坚果抱抱”已经不是传统意义上的每日坚果的概念，而是混合零食。
旺旺梦梦水用“天然草本”助眠
助眠市场大牌涌动。据统计，我国有2亿失眠患者，且失眠群体逐渐年轻化，某电商平台数据显示，2019年1月到8月，90后购买进口助眠类商品人数占总消费人数的62%。目前国内助眠市场产品仍以褪黑素居多，采用天然草本成分帮助舒缓情绪，助力睡眠成为更健康的选择。
旺旺梦梦水便是一款采用天然草本成分助眠的风味饮料，它的主要成分为：茶叶茶氨酸、德国春黄菊花提取物、γ-氨基丁酸。茶氨酸最早发现是从天然植物茶叶中提取的，是特有的游离氨基酸，具有缓解过劳工作引起的压力、疲劳，改善睡眠质量的作用。春黄菊既可充当草药，作为天然芳香剂又具有消除疲劳和焦躁不安情绪的作用。γ-氨基丁酸属强神经抑制性氨基酸，具有镇静、催眠、抗惊厥、降血压的生理作用。
总体来看，旺旺梦梦水整体采用天然草本成分，并主打低糖、0脂肪，睡前饮用无负担，是目前市场上助眠产品的有力竞争者。
超级零搅动断糖减脂市场
近年来，随着消费观念的改变，减糖、低脂、代餐等零食产品越来越受到消费者关注，同时也成为不少健身、减肥人士提供口腹之欲的首选，就是在这样的市场背景下，此类零食相继被研发推广，受到行业的普遍关注，但还没有明确的本土头部品牌产生。
超级零成立于2017年，曾经以 MissZero 断糖零食被消费者熟知。2019年，超级零调整方向，从断糖领域拓展到更大的营养代餐市场。2019年5月，超级零上市一款“三日燃卡餐”，通过断糖代餐的方式，帮助用户实现减脂。产品囊括了3日内一日三餐的所有食物，并配有用餐指导，打开即食，该款产品在销售额与增长速度方面均有惊艳表现。此后，超级零又推出了“大餐救星”植物饮料等产品，产品版图大致分为：断糖代餐和断糖零食两条线，但都围绕高效、简单、好吃三大目标消费群体痛点展开。
在整个健康保健市场中，超级零具有自己的独特性，产品减脂功能真实高效，产品口味及形态易于坚持体重管理，提供轻服务等，都让超级零为整个品类的发展提供新的参考方向。
王饱饱麦片用“大块”带来饱腹幸福感
眼下的中国消费市场，95后、00后已经成为消费的主力军，他们倾向于购买低糖低脂、营养健康类的代餐产品，麦片成为其中一种重要选择。
2018年5月，王饱饱麦片正式上线销售，该麦片研发团队摒弃了传统西式裸燕麦和膨化式燕麦的生产工艺，采取低温烘焙的方式，解决了口感并保留了麦片的纤维和营养；添加了益生元，做真正有纤维且高纤维的麦片；不添加白砂糖或者蜂蜜，使用几乎0热量的天然代糖甜菊糖苷，在降低过腻甜度的同时也更健康。工艺之外，王饱饱还是第一个添加大块酸奶、 大块果干的麦片品牌，为年轻消费者带来饱腹幸福感。
此外，王饱饱还进行包装升级与营销场景升级，通过KOL种草、素人测评、品牌活动等“内容+社交”营销策略，多点多次触达、转化消费者，致力于打造互联网新生代麦片品牌。据了 解，目前和王饱饱合作的网红达人共计200多位，覆盖粉丝高达4000多万。
钟薛高魔性路线抢夺冰品洼地
随着生鲜冷链行业的健全，冰淇淋行业成为继零食、饮料之后的又一洼地，极具增长潜力，但该行业的同质化发展让整个品类长期处于不温不火的状态。
钟薛高是2018年成立的冰激凌雪糕品牌，主营瓦片形状的冰激凌雪糕，“钟薛高”——钟、薛、高代表三个常见的中国姓氏，也是中国雪糕的谐音。产品定位中高端，以独特的瓦片式造型和精致细腻的口感迅速流行开来，成为了“网红雪糕”。钟薛高核心产品零添加，90天的短保质期，对雪糕的渠道管理提出了更高的要求。甚至在设计产品的时候，棒签是秸秆可降解的，盛放雪糕的拖盒材质也是婴儿食品级的。这样严苛的品质，让钟薛高脱颖而出。
产品本身之外，钟薛高大玩创新思路，把大家熟知的“搬家”、“开锁”、“中介”、“刻章”等小广告印在包装上，推出“燕窝”、“白酒”、“鱿鱼”等新奇口味，用魔性设计和猎奇搭配不断抢夺消费者视线，成为广受关注的新锐品牌。
轩妈蛋黄酥带火中式传统糕点
伴随国潮的复兴，中式糕点通过多元化的创新升级开始回归，尤其是蛋黄酥品类，近两年受到了行业的广泛关注。
轩妈蛋黄酥自2018年下半年开始引发市场关注，针对传统蛋黄酥生产稳定性差、人工产量低等痛点，轩妈食品对制作工艺进行层层改良，改用锁水性好的动物性黄油代替猪油，将保质期延长至20天且依然不影响口感，并对核心的蛋黄部分从源头就进行把控，实现了该品类产品的标准化生产。2019年6月，轩妈牌蛋黄酥还荣获“世界食品品质评鉴大会奖”，带动整个蛋黄酥品类发展。
君乐宝悦鲜活填补鲜奶市场空白
在国内，普通的低温牛奶保质期只有7~10天，因此就存在着一定的运输和存储的束缚，许多消费者认为买了以后放不了多久就坏了，因此很受限制。低温牛奶面临着销售半径和销售周期的双瓶颈。
2019年8月，君乐宝携新品“悦鲜活”杀入低温鲜奶市场，主打高端渠道。其中，悦鲜活独家使用的INF009S超瞬时加智能温控技术，为“悦鲜活”牛乳得以保留更多牛奶的营养精华——天然活性蛋白提供助力。
君乐宝研发的一系列新一代鲜牛奶加工新技术，集巴氏杀菌乳和UHT（超高温灭菌）奶的优点，让“悦鲜活”保留了更多牛奶中原有的天然活性物质，同时将保质期延长至19天，打破了传统巴氏杀菌乳保质期较短的局限，这不仅填补了高活性蛋白牛奶的市场空白，更为鲜牛奶产品实现跨区域销售提供了可能，也为鲜牛奶品类的开发提供了新思路。
好想你“摇一摇”果汁丰富冻干饮品选项
伴随冻干技术的成熟，冻干产品涉及的品类日益广泛，冻干果蔬干、冻干酸奶、冻干汤羹、冻干燕窝等产品已十分常见，然而冻干饮品却还是一个空白市场。
2019年9月，好想你推出旗下首款饮料产品——“摇一摇”（FD锁鲜维C果汁），利用新一代冻干黑科技，精选5种新鲜水果历经4小时冷冻、16小时真空干燥精制而成，更大限度保留其天然的营养（如VC）和鲜果风味。
“摇一摇（FD锁鲜维C果汁）”以休闲零食和快消品的形式出现，是一个双吃双用的创新型产品，既是一款30天短保果汁，60℃以下温水冲泡，又可以作为水果块食用，携带轻便，随时随地享受自然鲜果滋味。
来源 | 《糖烟酒周刊》，发布已获授权
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